Печень в сметанном соусе

блюда в горшочкахСегодня для хозяек я публикую очередной рецепт блюда в горшочках – печень в сметанном соусе.

Продукты для приготовления блюда:

  • печень (говяжья, свиная, баранья) – 500г
  • маргарин или смалец – 2 ст. ложки
  • измельченная зелень петрушки – 1-2 ст. ложки

Для сметанного соуса:

  • сметана – 1,5 стакана
  • лук репчатый – 1 шт.
  • мука – 1 ст. ложка
  • размягченное сливочное масло – 2 ст. ложки
  • черный молотый перец и соль по вкусу

Печень в сметанном соусе, рецепт приготовления

Печень промыть, очистить от желчных протоков и пленок, порезать на небольшие кусочки. Затем обвалять кусочки в муке и обжарить  в течение 10-15 минут на сковороде с разогретым маргарином или смальцем. Солить печенку перед обжариванием не нужно, иначе она получится жесткой.

Готовую печенку уложить в глиняные горшочки, добавить горячий сметанный соус. Горшочки поставить на противень, в который налить небольшое количество воды. Поместить противень с горшочками в разогретую духовку, томить 25-35 минут на маленьком огне, не давая соусу кипеть.

Перед подачей на стол, посыпать печень в сметанном соусе зеленью. На гарнир рекомендуется подать любой из перечисленных гарниров:  картофель жареный, отварной, картофельное пюре, макароны или рассыпчатую гречневую кашу.

Приготовление сметанного соуса

Очищенный лук порезать мелко, обжарить в сковороде на разогретом сливочном масле (1ст. ложка) до золотистости. На второй сковороде прогреть просеянную предварительно муку, не давая ей измениться в цвете. Затем, слегка охладив муку, смешать ее с оставшейся частью растопленного масла.

Сметану прогреть, соединить с  обжаренным луком и мукой, добавить соли и перца по вкусу, проварить 3-5 минут. Затем, не давая смеси остыть, протереть ее через сито и довести до кипения. Для придания соусу остроты, добавьте одновременно с луком 1 ст. ложку острого томатного соуса или выдавите через пресс зубчик чеснока.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

7 комментариев

  1. Maria Kucherenko:

    Обожаю блюда в горшочках!

  2. Ольга Трунова:

    Блюда в горшочках — это так по-домашнему :) Спасибо за рецепт!

  3. andrei:

    Одно из моих любимых блюд, это блюдо в горшочках! Частенько сам все делаю)

  4. Олесья Миллер:

    Печень сама по себе очень нежный продукт. А в горшочках и вовсе объедение ;)

  5. Евгений:

    Татьяна, уверен, что Вы в своей жизни такая же хозяйка, как и на кухне.
    Очень аппетитный сайт!

  6. Татьяна:

    Спасибо, Евгений!

  7. Василий:

    Все пишут, что любят блюдо в горшочках, а я люблю печень в сметанном соусе. Очень аппетитно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*