Пирог из песочного теста – праздник для сладкоежек

Пирог из песочного теста – это простой и, в то же время,
вкусный десерт на все случаи жизни. Экспериментируя с начинками, можно каждый
день создавать новое блюдо и покорить
сердце любого сладкоежки.

Песочное тесто готовится достаточно просто. Главный секрет –
это большое количество жира. Для этого используют сливочное масло, которое
добавляют в тесто в растопленном или размягченном виде. При желании можно
заменить его маргарином.

Остальные ингредиенты теста вполне стандартные: яйца, сахар
и мука. В некоторых рецептах использую молоко или воду. Чтобы тесто лучше
поднималось, можно добавить разрыхлитель, или же хорошо взбить белки.

Перед тем, как готовить, песочное тесто помещают на
некоторое время в холодильник, затем
укладывают в форму и добавляют начинку. Можно заранее разделить тесто на две
части. Одну из них использовать в качестве основы, а вторую заморозить,
натереть на крупной терке и высыпать поверх начинки. Таким образом, получится популярный домашний десерт
– тертый пирог.

Начинкой для пирога может служить варенье или джем, свежие
или мороженые фрукты, творог и пр. Также с песочным тестом отлично получаются
мясные пироги.

Подавать пирог следует в целом виде, затем разрезать на
порционные кусочки. Его употребляю как горячим, так и остывшим. Украсить десерт
можно веточками мяты.

Яблочный пирог из песочного теста с вареньем

Фото №1. Рецепт яблочного пирога из песочного теста с вареньем

Наверняка у каждой хозяйки найдется баночка яблочного
варенья, припасенная специально для пирогов. Если же таких запасов нет, то
можно купить в магазине джем – он тоже отлично подойдет для этого рецепта.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 3 стакана муки;
  • 200г сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 1ч.л. разрыхлителя;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 200г яблочного варенья.

Как приготовить яблочный пирог из песочного теста:

1.
Растопить масло и дать ему остыть;

2.
В глубокую миску высыпать сахар и вылить масло;

3.
Добавить яйца и немного ванилина, тщательно перемешать;

4.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем;

5.
Добавлять муку в общую миску небольшими порциями,
постоянно помешивая;

6.
Замесить тесто и разделить его на две части (одна в два
раза больше другой);

7.
Ту часть, что поменьше, положить в морозильную камеру
на 1 час;

8.
Вторую часть раскатать и выложить на противень;

9.
Поверх теста нанести слой варенья и разровнять;

10. Когда
меньшая часть достаточно заморозится, натереть ее на терке и посыпать стружкой
пирог (поверх варенья);

11. Разогреть
духовку до 200 градусов и выпекать пирог 25-30 минут.

Вишневый пирог из песочного теста с творогом

Фото №2. Рецепт пирога из песочного теста с творогом и вишней

Очень вкусный домашний пирог с нежной творожной начинкой и
рассыпчатым тестом. Для его приготовления подойдут как свежие вишни, так и
замороженные или консервированные. Кроме того, он полезный и не слишком
калорийный, поэтому можно легко предложить такой десерт детям.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 300г сливочного масла;
  • 2 стакана муки;
  • 800г вишен;
  • 500г творога.

Как приготовить пирог из песочного теста с творогом:

1.
Из вишен удалить косточки;

2. У яиц отделить белки от желтков;

3.
Желтки вылить в глубокую миску и добавить 3 столовые
ложки сахара, растереть;

4.
Сливочное масло размягчить и добавить 200г к желткам,
размешать с помощью миксера;

5.
Высыпать муку и замесить тесто;

6.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник
на 30-40 минут;

7.
Творог высыпать в глубокую тарелку и взбить блендером;

8.
Добавить оставшийся сахар и масло, перемешать;

9.
Взбить белки до состояния густой пены, добавить к творогу;

10. Высыпать
в общую тарелку вишни и еще раз тщательно перемешать;

11. Равномерно
распределить тесто по форме с высокими бортами;

12. На
тесто выложить творожную начинку;

13. Выпекать
40-45 минут при 180 градусах.

Сладкий лимонный пирог из песочного теста

Фото №3. Рецепт лимонного пирога из песочного теста на маргарине

Замечательный рецепт для тех, кто любит смешивать разные
вкусы в одном блюде. Регулировать, насколько сладким или кислым будет пирог,
можно количеством сахара и лимонов. Десерт получится достаточно оригинальным и
необычным.

Ингредиенты:

  • 450г муки;
  • 2 стакана сахара;
  • 2 яйца;
  • 1ч.л. разрыхлителя;
  • 2 лимона;
  • 200г маргарина.

Как приготовить лимонный пирог из песочного теста:

1.
Лимоны очистить от кожуры и потереть на крупной терке;

2.
Маргарин выложить в миску, добавить половину
подготовленного сахара и тщательно перемешать;

3.
Одно яйцо разделить на белок и желток;

4.
Добавить в мисочку с маргарином белок и второе яйцо
целиком, вымесить;

5.
Просеять муку и смешать с разрыхлителем, высыпать в
общую тарелку;

6.
Тесто замесить и разделить на две части в пропорции
1:2;

7.
Завернуть в пленку обе части и охлаждать 2 часа
(меньшую в морозильнике, большую в холодильнике);

8.
Смазать форму для выпекания маслом и равномерно
распределить по ней тесто из большего кусочка;

9.
Сделать в тесте мелкие дырочки с помощью вилки;

10. К
лимонам добавить оставшийся сахар, перемешать и выложить поверх теста;

11. Меньший
кусочек теста потереть на терке и высыпать поверх начинки;

12. Разогреть
духовку до 180 градусов и выпекать пирог 40 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить пирог из песочного теста по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пирог из песочного теста – это быстрый и очень вкусный
десерт, который можно приготовить к чаю или для встречи гостей. Чтобы лучше
разобраться во всех тонкостях рецептов, можно воспользоваться полезными
советами от опытных кулинаров:

  • Слоеное тесто лучше всего получается при использовании
    охлажденных продуктов, поэтому масло, воду и прочее нужно предварительно
    подержать в холодильнике;
  • Температура на кухне также не должна быть слишком высокой –
    лучше готовить пирог в прохладном помещении;
  • Тесто можно сделать вкуснее, если использовать и маргарин, и
    сливочное масло в равных пропорциях;
  • Выкладывая раскатанное тесто на противень, хорошо прижмите
    края, чтобы не образовалось пузырьков воздуха;
  • Для выпекания песочного пирога лучше всего подойдет стеклянная
    или металлическая форма;
  • Украсить пирог можно, сделав из теста тонкие длинные
    полосочки и разместив их поверх начинки в виде сеточки.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*