Пирог на кефире – простор для кулинарных экспериментов

Пироги на кефире
полюбились миллионам хозяек за простоту приготовления и жидкое тесто, благодаря
которому с начинкой можно экспериментировать как угодно. Если в качестве
наполнителя использовать сладкие ингредиенты, то получится прекрасный вариант
пирога к чаю. Но такой пирог можно подать и на закуску, использовав в качестве
начинки мясной фарш, рыбу или консервы и даже грибы. Особой популярностью пользуются начинки из сухофруктов, орехов и цукатов. В тесто также можно
добавлять какао и растопленный шоколад, а готовый пирог разделять на коржи и
смазывать любимым кремом.

Пироги на кефире
можно готовить как в духовке, так и в чаше мультиварки. В духовом шкафу они лучше
подрумяниваются, в мультиварке же поднимаются выше. Такие пироги имеют еще одно
большое преимущество — они готовятся без использования дрожжей. Это значит, что
ими можно без опасения угощать маленьких детей.

Украшать готовые
пироги можно как угодно: посыпать сахарной пудрой, смазывать вареньем или
покрывать глазурью.

Быстрый пирог на кефире с вареньем в духовке

В состав пирога
входит варенье, причем использовать можно любое: клубничное, черничное,
смородиновое, вишневое и т.д. Такой пирог выручит всегда, если внезапно
нагрянули гости. Вы также можете воспользоваться этим рецептом, когда нужно
освободить закрома или использовать засахаренное варенье.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан;
  • Мука пшеничная — 2 стакана;
  • Варенье — 1 стакан;
  • Сахар (по желанию);
  • Яйца — 1 штука;
  • Сода — 2/3 чайной ложки.

Способ
приготовления:

  • Включить духовой шкаф,
    установить температуру в 200°C.
  • Варенье вылить в
    миску, добавить в него соду, перемешать и отставить минут на 10, чтоб оно
    поднялось.
  • Кефир вылить в
    кастрюльку, высыпать туда же сахар, вбить яйцо. Венчиком или миксером все
    смешать.
  • Просеять муку в
    кастрюлю с кефиром, взбить блендером до однородного состояния.
  • Добавить варенье,
    все аккуратно перемешать лопаткой или ложкой. Если на этом этапе использовать
    блендер, то пирог плохо поднимется и будет резиновый.
  • Форму для выпекания смазать сливочным маслом, вылить туда тесто.
  • Поставить форму в
    духовку на 35 минут.
  • Заливной пирог из манки на кефире с яблоками

    Прекрасная альтернатива обычной шарлотке, только более нежная и сытная. Манка в составе придает
    пирогу плотности, поэтому он слегка напоминает манный пудинг.

    Ингредиенты:

    • Мука — 1 стакан;
    • Манная крупа — 1
      стакан;
    • Кефир — 2,5
      стакана;
    • Яблоки средние — 3 штуки;
    • Яйцо — 1 штука;
    • Масло сливочное
      (маргарин) — 1 пачка (200 грамм);
    • Разрыхлитель
      теста — 5 грамм (1/2 пакетика);
    • Сахар — 1 стакан.

    Способ
    приготовления:

  • Включить духовку,
    оставить ее нагреваться до 180°C.
  • Высыпать в миску
    манку, залить ее кефиром, оставить на 20 минут набухать.
  • Сливочное масло
    растопить удобным способом, остудить.
  • Добавить в теплое
    масло сахар и яйцо, все перемешать до растворения сахарных крупинок.
  • Муку просеять
    вместе с разрыхлителем, добавить к разбухшей манке, взбить венчиком.
  • Добавить в тесто
    масло и снова все перемешать.
  • Дно и бока формы для выпекания смазать сливочным маслом, обсыпать манкой.
  • Яблоки очистить,
    удалить серединку и нарезать на небольшие кусочки.
  • Выложить яблоки
    на дно формы, сверху вылить тесто.
  • Поверх выложить
    небольшие квадратики сливочного масла, чтобы пирог как следует подрумянился.
  • Поставить форму в
    духовку, выпекать пирог не менее 40 минут.
  • Перед подачей
    готовый пирог следует остудить.
  • Простой пирог на кефире в мультиварке

    Пирог по этому
    рецепту получается очень пышный, а по своей структуре напоминает кекс. В
    качестве начинки можно использовать как сухофрукты, так и свежие ягоды.

    Ингредиенты:

    • Мука — 2,5
      стакана;
    • Кефир — 1 полный
      стакан;
    • Разрыхлитель — 1
      пакетик в 10 грамм;
    • Сахар — 1 стакан;
    • Сливочное масло — 1/2 пачки;
    • Яйца — 3 штуки;
    • Цукаты (изюм) — 2
      горсти;
    • Ванилин — на
      кончике ножа.

    Способ
    приготовления:

  • Сливочное масло
    растопить. Если используете изюм, то его
    нужно сразу замочить, залив кипятком на 10 минут.
  • В глубокую миску
    разбить яйца, всыпать сахар, взбивать блендером до загустения.
  • Добавить
    растопленное масло и кефир, снова взбить блендером.
  • Муку просеять с
    разрыхлителем, добавить ее к остальным ингредиентам, перемешать до
    образования однородной массы.
  • Добавить ванилин
    и цукаты (изюм), перемешать.
  • Чашу мультиварки слегка смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто.
  • Закрыть крышку и выпекать в течение 40 минут в режиме «Выпечка».
  • По прошествии
    времени нужно осторожно извлечь пирог, перевернуть его и снова поместить в мультиварку
    на 20 минут при том же режиме.
  • Готовый пирог
    достать и остудить при комнатной температуре.
  • Тесто для пирога на кефире без яиц

    Когда хочется
    побаловать себя выпечкой, не всегда нужные ингредиенты оказываются под рукой, и
    чаще всего недостает именно яиц. В этом случае можно воспользоваться
    универсальным рецептом заливного теста на кефире, начинку к которому можно
    выбрать любую.

    Ингредиенты:

    • Мука — 1 стакан;
    • Кефир — 1 стакан;
    • Сахар — 1 стакан;
    • Масло сливочное — 100 грамм;
    • Манка — 0,5 стакана;
    • Разрыхлитель — 1
      чайная ложка без горки;
    • Начинка по
      желанию.

    Способ
    приготовления:

  • Манку залить
    кефиром, оставить набухать минут на 30.
  • Масло растопить,
    добавить сахар, перемешивать до его полного растворения.
  • Муку перемешать с
    разрыхлителем и добавить к манке, взбить все блендером.
  • Влить в тесто масло, все хорошенько перемешать.
  • В качестве
    начинки можно использовать фрукты (яблоки, груши), ягоды (вишню, чернику,
    смородину), сухофрукты. Последние необходимо предварительно замочить.
  • Для приготовления
    пирога необходимо смазать форму маслом, выложить начинку, залить ее тестом и
    поставить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
  • Теперь вы знаете, как приготовить пирог на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Пироги на кефире из заливного теста всегда получаются удачно. Но, как и у любого другого блюда, существуют определенные рекомендации по его приготовлению и советы, которые помогают улучшить или упростить процесс:

    • Если пирог готовится в духовке, то проверять его на готовность следует деревянной шпажкой, воткнув ее в центр пирога. Если на нее не налипло тесто, значит пирог готов.
    • Разрыхлитель для теста можно приготовить самостоятельно или использовать соду, но гасить ее не нужно.
    • Для прослойки таких пирогов крем подойдет негустой, например, сметанный или сметано-творожный, а также джем или варенье.
    • Сухофрукты для начинки обязательно нужно замачивать, чтобы они восстановили свои свойства и стали более мягкими.
    • Чтобы начинка оказалась внутри пирога, вылейте в форму сначала половину теста, потом выложите наполнитель и покройте ее оставшимся тестом.
    • В качестве начинки можно использовать ветчину с сыром, рыбные консервы с рисом, грибы с картофелем и прочие.
    • Для приготовления пирога на кефире с несладкой начинкой исключите из состава практически весь сахар и добавьте соль.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *