Пирог с черникой — необыкновенно вкусный и полезный десерт. Его хорошо приготовить на праздник или к домашнему чаепитию. Рецептов черничного пирога существует огромное количество. Все они отличаются способами приготовления и набором ингредиентов. Выпечку готовят из бисквитного, слоеного, сдобного или несдобного дрожжевого, творожного или песочного теста. Пироги делают открытыми или закрытыми, когда начинка находится внутри теста. Десерт украшают всевозможными фигурками из теста или решетками — здесь огромный простор для фантазии.
Перед приготовлением ягоды перебирают, промывают и обсушивают, иногда чернику перемешивают с крахмалом, который выступает в качестве связующего звена. Если готовится открытый пирог, то ягоды выкладывают на тесто, помещенное в форму или противень. Сверху делают решетку из теста или заливают ягоды подготовленным соусом. В качестве заливки часто выступают сметана или сливки. Десерт выпекают в духовке, охлаждают и подают.
Особенности таких пирогов заключаются в их легкости, ароматности, сочности и невысокой калорийности по сравнению с тортами и пирожными, пропитанными жирными кремами. Поэтому черничный пирог — лучший вариант летнего десерта. Такая ароматная выпечка украсит любой чайный стол и преобразит праздничное застолье. Чернику можно заменить другими ягодами: малиной, клубникой, вишней, голубикой, крыжовником, смородиной или ежевикой.
Пирог с черникой — весьма полезный десерт. Ведь эта ягода — настоящий кладезень витаминов и микроэлементов, необходимых человеку в условиях современного ритма жизни. Главное ее достоинство — входящие в состав антиоксиданты, способные противостоять раковым опухолям и предотвращать появление новых образований. В чернике присутствуют фосфор, калий, магний, медь, железо и другие вещества. Не стоит забывать про органические кислоты и всевозможные витамины. Эти лесные ягоды часто используются в косметических препаратах, созданных для увлажнения кожи, и оказывающих противовоспалительное действие. Медики рекомендуют употреблять чернику при целом ряде заболеваний, а также для их профилактики.
Песочный пирог с черникой и сметаной
Тающий во рту нежный десерт с божественным вкусом. Рассыпчатое тесто и сочная кисло-сладкая начинка — побалуйте своих близких этим ягодным лакомством. Вместо черники используйте свежую черную смородину, голубику, малину или другие ягоды по вкусу.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 1,5 ст.;
- Масло сливочное — 100 г;
- Сметана — 200 г;
- Сахар — 100 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Манка — 1 ст.л.;
- Яйцо — 2 шт.
Для начинки:
- Сахар — 4 ст.л.;
- Свежая черника — 1 ст. (или замороженная).
Для заливки:
- Сметана — 100 мл;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 3 ст.л.
Способ приготовления:
Финский пирог с черникой и творогом
Этот популярный финский пирог просто готовится, а получается очень вкусным, ароматным. Сочные ягоды, утопающие в нежной заливке, хрустящая корочка из песочного теста — отличное угощение к чаю. Необязательно использовать в пироге исключительно чернику, подойдут любые ягоды или фрукты.
Ингредиенты:
- Мука (полбовая или пшеничная)— 150 г;
- Масло сливочное — 150 г;
- Сахар — 100 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для начинки:
- Черника (голубика) — 500 г.
Для заливки:
- Масса творожная обезжиренная — 100 г;
- Натуральный йогурт — 125 мл;
- Ванильный сахар — 1 пакетик;
- Яйцо — 1 шт.
Способ приготовления:
Пирог с замороженной черникой в мультиварке
Восхитительный пирог из бисквитного теста с черничной начинкой оценят все сладкоежки. Тем более что продукты для приготовления ягодного бисквита доступны любой хозяйке. По такому рецепту можно сделать пирог с любыми ягодами или фруктами.
Ингредиенты:
- Мука — 1 ст.;
- Крахмал — 4 ст.л.;
- Сахар — 1 ст.;
- Яйцо — 4 шт.;
- Ванильный сахар — пакетик;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Черника замороженная — 200 г.
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить пирог с черникой по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Пирог с черникой прекрасно заменит надоевшую магазинную выпечку, к тому же, приготовить его очень просто и времени на это уходит немного. Восхитительный десерт соберет за столом всю семью и подарит ощущение тепла и уюта. О тонкостях этого блюда расскажут опытные кулинары, которые хорошо знают, как вкусно приготовить пирог с черникой.
- Чернику перед приготовлением следует тщательно перебрать, удалить не дозревшие ягоды (они слишком кислые), промыть и обсушить.
- Замороженную чернику желательно размораживать на дуршлаге, чтобы вытекла лишняя жидкость.
- В тесто для пирога для дополнительной ароматизации хорошо положить, ваниль, растертый кардамон, лимонную или апельсиновую цедру.
- Для ягодного бисквита можно приготовить сметанный крем. Для этого тщательно взбейте сметану и сахар, добавленный по вкусу. Получившейся помадкой полейте черничный бисквит.
- Если хотите разнообразить вкус пирога, то добавьте в тесто фруктовый йогурт, кусочки сушенных ягод, орехи. Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой, украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами.
- При выпечке финский черничный пирог лучше накрыть пекарской бумагой, так нежные ягоды лучше сохранят свою сочность.
- Черника — природный краситель: при работе с ягодами сильно пачкаются руки. Поэтому перебирать, промывать и закладывать в пирог чернику лучше в перчатках.
