Пирог с мясом — вкусное тесто с сочной начинкой

Пирог с мясом – это любимое блюдо многих народов, которое видоизменялось на протяжении многих тысячелетий, но все равно не утратило своей популярности. Достаточно лишь начать готовить такое блюдо, и его неповторимый аромат тут же разбудит аппетит у всех домочадцев. Мясная выпечка может стать хорошей традицией для семейных вечеров и праздников.

Для приготовления пирога чаще всего используют фарш, но встречаются также рецепты с мелко нарезанным филе. Вид самого мяса при этом значения не имеет – главное обжарить его еще до выпекания пирога, чтобы оно не осталось сырым.

Кроме мясного ингредиента, в пирог добавляют картофель, рис, разнообразные овощи, твердый сыр, сулугуни, грибы и пр. Тесто используют слоеное или дрожжевое. Его основой может служить молоко, кефир, сметана или обычная вода. Для приготовления в мультиварке также подойдет жидкое тесто. Чтобы пирог был более нежным и золотистым, его смазывают сверху сливочным маслом, кефиром, сметаной или яичными желтками.

Пирог с мясом можно сделать открытым или закрытым, оформить его каким-либо узором из теста. Кроме того, для украшения используют зелень, кунжут и чернушку. Подают блюдо к столу, слегка его остудив. При этом лучше презентовать пирог целым, а лишь потом разрезать на порционные кусочки.

Слоеный пирог с мясом и картошкой

Если тесто взять покупное, пирог готовится за считанные минуты и не требует каких-либо кулинарных изысков. Перед тем, как запечь, в верхнем слое теста нужно сделать одно или несколько небольших отверстий для выхода пара. Добавляя начинку, следует оставить по 3 см свободного места по краям.

Ингредиенты:

  • 500 г слоеного теста;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 3 картофелины;
  • 2 ст. л. воды;
  • 2 куриных окорочка;
  • 50 г сливочного масла;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  • Промыть окорочка, убрать кожицу и отделить мясо от косточек.
  • Нарезать мясо небольшими кусочками.
  • Лук и картофель порезать кубиками.
  • В глубокой тарелке смешать мясо, лук и картофель.
  • Начинку посолить, поперчить и добавить воду. Перемешать.
  • Тесто поделить на две части (одна больше, другая меньше).
  • Обе части тонко раскатать.
  • Большую часть выложить на смазанный противень.
  • Добавить начинку, равномерно распределить по всей поверхности.
  • Нарезать кубиками масло и разбросать поверх начинки.
  • Немного подвернуть края нижнего пласта и накрыть пирог меньшей частью теста.
  • Отделить желток от белка, взбить.
  • Смазать верх пирога желтком и запекать 40 минут при 180 градусах.
  • Дрожжевой пирог с мясом в духовке

    Благодаря сухим дрожжам, время приготовления теста существенно сокращается. При этом оно получается мягким, воздушным и немного сладковатым, что отлично подходит для мясной выпечки. Рис лучше варить до полуготовности, но, если вдруг есть уже готовый рис, его также можно использовать в рецепте.

    Ингредиенты:

    • 500 г фарша;
    • 300 г риса;
    • 1 луковица;
    • 4 яйца;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 500 г муки;
    • 50 г маргарина;
    • 1 стакан молока;
    • 1 ст. л. сахара;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

  • Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
  • Добавить на сковороду фарш, помешать и жарить до готовности.
  • Рис отварить в подсоленной воде, сварить 3 яйца вкрутую.
  • Яйца остудить и мелко нарезать, смешать с рисом и фаршем.
  • Начинку посолить и поперчить.
  • Смешать сахар с дрожжами, залить 3 столовыми ложками теплой воды.
  • Маргарин растопить, влить к нему теплое молоко, дрожжи и всыпать муку.
  • Вбить 1 яйцо и посолить по вкусу, замесить тесто, добавив в конце растительное масло.
  • Дать тесту подойти в теплом месте (примерно 30 минут).
  • Разделить тесто на две части и раскатать.
  • Одну выложить на противень, добавить начинку и накрыть вторым пластом.
  • Выпекать пирог при 200 градусах до золотистой румяной корочки.
  • Пирог с мясом и капустой в мультиварке

    Скоростной рецепт вкусного и сытного пирога. Переворачивать его лучше всего с помощью насадки для приготовления на пару. В фарш при желании можно добавить отварной рис или слегка обжаренный репчатый лук.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг капусты;
    • 350 г фарша;
    • 3 яйца;
    • 6 ст. л. муки;
    • 100 г сметаны;
    • 1 ч. л. разрыхлителя;
    • Соль.

    Способ приготовления:

  • Капусту нашинковать и помять руками, смешать с фаршем.
  • Яйца взбить с чайной ложкой соли в глубокой миске.
  • Муку смешать с разрыхлителем, затем добавить к яйцам.
  • В ту же посуду выложить сметану и хорошо перемешать.
  • Кастрюлю мультиварки смазать сливочным маслом, залить половину теста.
  • Фарш с капустой также отправить в чашу и залить второй половиной.
  • Готовить пирог 40 минут в режиме «Выпечка», затем аккуратно перевернуть и выпекать еще 20 минут.
  • Закрытый осетинский пирог с мясом

    Вкусный, нежный и ароматный пирог в лучших традициях мясной выпечки. Тесто быстро поднимается и запекается, поэтому особых проблем с ним не возникнет. Для начинки можно использовать уже готовое пюре, которое, например, осталось с вечера. В само тесто можно добавить еще немного сахара, в зависимости от собственных предпочтений.

    Ингредиенты:

    • 800 г муки;
    • 1 ½ стакана кефира;
    • ½ стакана молока;
    • 1 яйцо;
    • 2 ч. л. сухих дрожжей;
    • 1 ч. л. сахара;
    • 30 г сливочного масла;
    • 5 картофелин;
    • 600 г фарша;
    • 2 луковицы;
    • Соль.

    Способ приготовления:

  • Молоко подогреть, всыпать дрожжи, 3 ложки муки и сахар.
  • Подождать, пока опара запениться, затем перелить ее в глубокую тарелку.
  • Сливочное масло растопить и добавить к опаре вместе с кефиром.
  • Туда же вбить яйцо, засыпать оставшуюся муку и немного соли.
  • Хорошо вымесить тесто, накрыть полотенцем и держать в теплом месте, пока не поднимется.
  • Картофель отварить, сделать пюре.
  • Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде вместе с фаршем и смешать с картофелем.
  • Тесто и начинку поделить на 3 части.
  • Все три части теста раскатать в лепешки диаметром 15 см.
  • В центр каждой лепешки выложить начинку, скатанную в шарик.
  • Завернуть края теста с четырех сторон и хорошо защипнуть.
  • С помощью скалки раскатать пирог до диаметра 30 см.
  • В центре каждого пирога сделать небольшую дырочку для выхода пара.
  • Печь пироги по 35 минут при 180 градусах.
  • Тесто для пирога с мясом на кефире

    Простое бездрожжевое тесто для мясных пирогов с любой начинкой. Оно отлично поднимается за счет взаимодействия кефира и соды. Раскатывать тесто необходимо до толщины 3 мм и выпекать 35 минут при 180 градусах, независимо от наполнения.

    Ингредиенты:

    • 2 ½ стакана муки;
    • 2 щепотки соды;
    • 2 ст. л. оливкового масла;
    • 1 стакан кефира;
    • Соль.

    Способ приготовления:

  • Кефир вылить в мисочку, добавить соду, соль и оливковое масло.
  • Добавить сразу всю муку и быстро замесить тесто.
  • Вымешивать тесто на столе, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  • Готовое тесто накрыть хлопковой тканью или бумажными салфетками и оставить на 15 минут.
  • Теперь вы знаете, как приготовить пирог с мясом по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Пирог с мясом – это одно из тех блюд, которое моментально собирает всех домочадцев за одним столом. Мягкое тесто, вкусная начинка и непревзойденный аромат вряд ли оставят равнодушным кого-нибудь из присутствующих. Существует множество способов, как приготовить мясной пирог, и для каждого из них пригодится несколько полезных рекомендаций:

    • В закрытых пирогах рекомендуется делать небольшое отверстие посередине, чтобы пар свободно циркулировал. Также можно проткнуть пирог вилкой в нескольких местах;
    • Фарш для пирога не рекомендуется разбавлять хлебом или еще какими-либо дополнительными ингредиентами;
    • Лучше всего готовить фарш дома, или же покупать его только в проверенных мясных магазинах;
    • Чтобы получить румяную золотистую корочку, перед тем, как выпекать пирог, смажьте его взбитым яичным желтком;
    • Готовый пирог для более нежного вкуса можно смазать кусочком охлажденного сливочного масла;
    • Соединяя края закрытого пирога, нужно постараться выгнать изнутри лишний воздух, иначе тесто может лопнуть.

    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *