Поджарка из свинины с подливкой

Для приготовления поджарки из свинины желательно брать нежирное или немного жирное мясо.

Для подливы нам понадобятся:

  • небольшая морковь;
  • средних размеров луковица;
  • столовая ложка муки;
  • кетчуп томатный нежный;
  • столовая ложка перемолотых помидор домашней заготовки или половина столовой ложки томатной пасты;
  • сахар – пол чайной ложки;
  • подсолнечное масло;
  • семена тмина, кориандра и черного перца – по половине чайной ложки;
  • соль.

Количество специй и томатов зависит от вкуса. Можно взять больше.

Поджарка из свинины с подливкой, рецепт приготовления


Полкилограмма мяса промываем в теплой воде. Просушиваем мясо салфеткой из ткани или оставляем на тарелке, чтобы стекла вода.

Перец, кориандр и тмин перемешиваем в ручной мельничке и смешиваем. Морковь моем и чистим. Лук чистим.

Мясо нарезаем небольшими полосками.

Отмеряем муку, кетчуп и помидорную заготовку.

Морковь нарезаем соломкой.

Мелко режем лук.

Смешиваем кетчуп с томатной заготовкой.

Ставим на плиту сковородку, наливаем масло. Держим на большом огне. В хорошо разогретую сковородку всыпаем мясо.

Жарим до появления корочки.

Добавляем горячую воду, далее, накрываем крышкой и тушим около 30-40 мин. Время зависит от жесткости мяса. Степень готовности проверяем ножом.

Мясо перекладываем в миску, сюда же выливаем остатки жидкости, в которой тушилось мясо.

Сковородку вымываем, вытираем насухо и снова ставим на плиту (средний нагрев). Вливаем масло. Кладем мелко нарезанный лук и морковь.

Поджариваем, непрерывно помешивая, до золотистого цвета.

Всыпаем муку. Перемешиваем. Даем прожариться около трех минут.

Вливаем кетчуп с томатной заготовкой. Хорошо размешиваем.

После закипания смеси добавляем по частям стакан теплой воды и постоянно перемешиваем содержимое до однородного состояния.

Всыпаем специи, сахар, соль. Перемешиваем. Даем подливе закипеть. Солим. Пробуем.

Кладем мясо. Добавляем воду.

Накрываем крышкой и тушим при малом нагреве около тридцати минут.

Блюдо готово!

В качестве гарнира можно подавать каши, картофель, вермишель. Приятного аппетита!

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*