Содержание
Сыр в любом его виде – твердом, полутвердом, мягком, творожном – любимый многими, очень полезный молочный продукт. Для его производства используется разное молоко: коровье, козье, овечье. Рассказываем, в чем заключаются полезные свойства сыра для организма и почему этот продукт нужно обязательно включить в ежедневный рацион.
Состав сыра
Полезные свойства сыра определяются его пищевой ценностью. В полной мере она раскрывается, если продукт сделан из натурального молока, без красителей, растительного жира, пальмового масла и других вредных добавок. Такой сыр разных сортов можно купить в интернет-лавке Сернурского сырзавода https://sernur.club/catalog/cheeses/.
В составе настоящего фермерского сыра – легкоусвояемый белок, витамины, незаменимые аминокислоты (триптофан, лизин, метионин), минеральные вещества. Концентрация полезного комплекта – в 10 раз выше, чем в молоке, из которого его производят. В ряд минералов входят: кальций, магний, фосфор, цинк, йод, селен, железо, медь, калий. Богата и витаминная «копилка»: А, группа В, С, D, Е, F, РР и пантотеновая кислота. Кроме прочего, в сыре есть фосфатиды, которые отвечают за переваривание пищи. Поэтому весь этот полезный набор усваивается практически полностью (до 99%) и помогает организму полноценно развиваться.
Польза сыра для организма человека
Белок в этом молочном продукте – незаменимый «строительный материал» для иммунных тел, энзимов и тканей в организме, поэтому необходим детям. Еще белок стимулирует выработку витаминов А и С и гормонов, которые положительно влияют на репродуктивную функцию мужчин. А сорта с плесенью эффективно поддерживают крепость всего мужского организма. Например, мягкий камамбер – лидер по содержанию протеина.
Сыр также приносит неоценимую пользу беременным женщинам и людям, занимающихся физическим трудом, поскольку он положительно влияет на опорно-двигательный аппарат: укрепляет кости, суставы, сухожилия и мышцы. Для этого специалисты особенно рекомендуют употреблять маложирные мягкие и полутвердые виды.
Витамины В1, В2, В12 помогают процессу кроветворения, улучшают работоспособность, помогают дышать тканевым клеткам.
Кроме того, польза сыра для организма заключается в том, что он:
- Стимулирует выработку коллагена, тем самым улучшает состояние кожи – поддерживает ее эластичность, упругость и сияние, омолаживает.
- Предотвращает сухость и ломкость волос и ногтей.
- Благотворно влияет на зрение.
- Повышает иммунитет.
- Приводит в норму артериальное давление.
- Улучшает метаболизм – особенно молодые сыры.
- Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
- Снимает стресс и нервное напряжение, улучшает сон.
- Благотворно влияет на щитовидную железу.
- Налаживает работу желудочно-кишечного тракта.
- Улучшает выработку меланина и защищает кожу от солнечных ожогов – особенно хороши для этого сыры с плесенью.
- Помогает организму быстрее восстанавливаться после хирургических вмешательств.
- Все сорта оказывают поддержку при лечении туберкулеза.
И еще несколько полезных рекомендаций. Если вы находитесь на диете, то сыр есть можно, но лучше твердые нежирные сорта или специальные фитнес-сыры. Самым маленьким детям давайте творожный сыр, а с двух лет вводите в рацион нежирный козий продукт. В сырах с плесенью почти нет молочного сахара, а потому их можно есть без опаски людям с непереносимостью лактозы. С осторожностью стоит отнестись к жирным продуктам из овечьего молока людям с болезнями печени и поджелудочной железы. И всем категорически нельзя употреблять сыр, изготовленный из непастеризованного молока.
