Домой Десерты Польза сыра маскарпоне: состав продукта, технология приготовления, правила употребления

Польза сыра маскарпоне: состав продукта, технология приготовления, правила употребления

160
0

маскарпоне sirovarus.ru

Сыр маскарпоне часто используется при приготовлении вкуснейших десертов. Он представляет собой сливочную массу мягкой и воздушной консистенции. Его название в переводе на русский означает «лучше, чем хороший», что в полной мере соответствует вкусу сыра. Маскарпоне имеет приятный сливочный вкус без единой кислинки.

Техника приготовления и условия хранения

Важно знать, что сыр маскарпоне входит в категорию скоропортящихся продуктов. Его не следует хранить более 3 суток после вскрытия герметичной упаковки.

Технология приготовления нежного сливочного сыра предусматривает смешивание сливок, разогретых в пределах 80 градусов, с соком свежего лимона (или белым винным уксусом). Щадящая температура позволяет сохранить максимум полезных компонентов в конечном продукте. Сыр маскарпоне по консистенции больше похож на сметану. Он должен иметь легкую текстуру.

Состав маскарпоне

Маскарпоне входит в список продуктов с высоким показателем калорийности. 75% массы составляют триглицериды, поэтому продукт имеет кремовую консистенцию.

 

В составе продукта содержится большое количество веществ, полезных для здоровья организма:

  • легкоусвояемые белки;
  • аминокислоты;
  • антиоксиданты;
  • минеральные соединения;
  • разные витамины.

Польза продукта для организма

Сыр полезен при сердечно-сосудистых патологиях, повышенной раздражительности, заболеваниях суставов, склонности к простудным болезням.

Маскарпоне при регулярном употреблении в пищу положительно влияет на здоровье человека:

  • повышает иммунитет;
  • укрепляет костную и мышечную ткань, связки;
  • улучшает работу мозга;
  • нормализует состав крови;
  • замедляет процесс старения тканей;
  • избавляет от боли при артрозе и артрите;
  • успокаивает.

Важные правила употребления сыра маскарпоне

Сливочную массу не следует замораживать. В результате сыр утратит все свои полезные свойства.

Маскарпоне не рекомендуется детям до 3 лет, а также людям с гипертонией, лишним весом, индивидуальной непереносимостью молока, желудочными и кишечными патологиями.

Маскарпоне отлично сочетается с ягодами, фруктами, морепродуктами, ветчиной, грибами, анчоусами, зеленью, копченой рыбой. Его применяют при приготовлении пасты, различных бутербродов, десертов, ризотто и кремов.

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

*