Праздничный салат с языком

Праздничный салат с языкомЯзык – вкусный и полезный деликатес. Хоть он и весьма дорогой, но на праздник все-таки можно побаловать себя и своих близких, приготовив из него что-нибудь оригинальное.

Тем более, что блюда из него всегда сытные и с праздничного стола «исчезают» самыми первыми.

Предлагаю хозяйкам рецепт праздничного салата с языком.

Ингредиенты:

  • язык телячий весом 500-600 гр. – 1 штука;
  • перец желтого и красного цвета – 6-8 штук;
  • перчик чили красный – 1 штука;
  • маслины «каламата» – 200 граммов;
  • лук сладкий красный – 1 штука;
  • руккола – большой пучок;
  • петрушка и мята – по среднему пучку;
  • лимон – 1 штука;
  • масло оливы – 150 мл;
  • соль, перец;
  • лист лавра – 3-5 штук;
  • корица – 2-3 палочки;
  • перец-горошек черный – столовая ложка.

Праздничный салат с языком, рецепт приготовления

1. Кастрюлю с тремя литрами воды и с добавленными в нее горошинами перца, палочками корицы и лавровым листом, поставьте на огонь. Когда вода закипит, положите в кастрюлю промытый в проточной воде язык. Варите его до мягкости (приблизительно 1,5 – 2 часа), на слабом огне.

2. Нарежьте язык поперек, чтобы получились ломтики сантиметровой толщины (кожу можно не снимать, у этого языка она нежная). Затем ломтики порежьте на соломку. Верните язык в бульон (предварительно процеженный), посолите, поставьте в духовку, нагретую до 180ᵒC, на 20 минут.

3. Стручки сладкого перца опалите до черноты, уложив их на включенную конфорку. Затем сложите перцы в миску и затяните пленкой. Пусть полежат минут 15, после чего снимите с них кожицу и очистите от семечек. Нарежьте перцы полосочками.

4. Сделайте заправку: порубленную зелень (мяту и петрушку) соедините с лимонным соком и цедрой, добавьте тонко нарезанный чили, посолите, поперчите и смешайте все с оливковым маслом.

5. Печеный перец и маслины положите в подготовленную заправку, перемешайте. Оставьте на час.

6. Добавьте язык и рукколу к перцам. Перемешайте. Можете подавать.

Приятного аппетита!

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*