Домой Кулинария Приготовление роллов и суши: покупка и подготовка ингредиентов

Приготовление роллов и суши: покупка и подготовка ингредиентов

368
0

Суши и роллы – японское лакомство, ставшее интернациональным. Его главные составляющие – рис, нори и начинка. Существуют правила приготовления и употребления блюда. Популярность угощения в его лаконичности и питательности.

Суши готовят как на профессиональной, так и домашней кухне. Во втором случае требуется немало времени и усилий, чтобы создать правильные маки и суси. Из этих соображений гурманы прибегают к услуге доставки роллов https://msk.farfor.ru/japan/rolly/. А для тех, кто выделил время на кулинарию, предлагаем ознакомиться с правилами приготовления японской еды дома.

Покупка ингредиентов

Создание каждого блюда начинается с выбора продуктов. В суши, помимо риса и водорослей, кладут рыбу и морепродукты, мясо, овощи, сливочный сыр, сладкий омлет. Экспериментировать не запрещено. Можно приготовить рулет с одним компонентом, прибегнуть к классическому сочетанию (лосось и сыр; огурец, авокадо и креветка), позволительно придумать собственные варианты начинки и выбрать лучшие.

 

Главное – забота о свежести продуктов. Отваренный вчера рис, заветренные ингредиенты, просроченные нори не принесут пользы. Особенно тщательно стоит выбирать рыбу. Правила просты:

  • покупайте замороженный вариант: глубокая и шоковая заморозка – вид термической обработки, убивающий паразитов в свежем морепродукте;
  • обледенелость – признак неоднократной разморозки, такую еду брать не стоит;
  • правильный цвет лосося, тунца, окуня в меру насыщенный (слишком яркий оттенок свидетельствует об использовании красителей);
  • пригодная в пищу тушка всегда твердая, упругая, без резкого запаха, глаза рыбы влажные, не выступают наружу.

Даже при выполнении всех правил нужно подвергнуть рыбу минимальной обработке или ограничиться слабосоленым вакуумированным вариантом.

Подготовка ингредиентов

Каждый ресторан доставки готовой еды https://msk.farfor.ru/ придерживается негласных правил по приготовлению ингредиентов для роллов. А именно:

  1. Рис для суши нужен специальный и круглозернистый. На упаковке всегда указывается, как его варить. Злак заправляют рисовым уксусом.
  2. Сырую рыбу несколько раз окунают в кипяток и помещают в ледяную воду. Также ее маринуют, натирая солью, обкладывая лимоном и оставляя на 60 минут. Однако это не гарантирует полную безопасность, поэтому дома лучше ограничиться вариантом, подвергшимся более длительной обработке.
  3. Свежие креветки нанизывают на шпажки и отваривают пару минут в подсоленной воде, угорь берут копченый или готовят на гриле.
  4. Мясо варят или жарят, добавляя медовый соус.
  5. Японский омлет готовят из двух яиц с добавлением чайной ложки соевого соуса, двух чайных ложек коричневого сахара и щепотки соли. Яичный блин обжаривается и сворачивается рулетом.

После того как все составляющие куплены и подготовлены, дело за малым – приготовлением. Следуя пошаговым советам и вооружившись необходимыми аксессуарами, можно приготовить вкусные роллы дома!

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

*