Пышные оладьи — воздушная выпечка за 5 минут

Пышные оладьи любят практически все, особенно, если они действительно получаются мягкими и воздушными. Такое блюдо становится не только вкусной едой, но и украшением любого стола. При этом пышные оладьи можно приготовить и сладкими, и солеными, практически не меняя первоначальный рецепт.

Тесто для пышных оладий обязательно должно подняться во время приготовления. Для этого в него добавляют дрожжи, разрыхлитель или соду. Также достичь нужной консистенции помогают тщательно взбитые яйца и кисломолочные продукты. Оладьи готовят на свежем или кислом молоке, сметане, кефире, ряженке и даже на обычной воде. В зависимости от запланированного блюда, в тесто кладут соль или сахар в любых пропорциях.

Сладкие пышные оладьи часто дополняют фруктами или ягодами. Их можно сразу добавить в тесто, или же подать отдельно с готовым блюдом в виде джема или варенья. В качестве соуса также подойдет сгущенное молоко, мед или шоколад.

Соленое блюдо легко разнообразить овощами, зеленью, твердым сыром и мясными ингредиентами. Такие оладьи станут полноценным обедом или ужином, а также оригинальной закуской на праздничном столе. В этом случае рекомендуется подавать их со сметаной и свежими овощами.

Вкусные пышные оладьи на кефире без яиц

Многие считают, что пышность оладьям придают яйца, но и без них можно добиться весьма неплохого результата. Блюдо получается нейтральным на вкус, поэтому можно разнообразить его любыми сладкими или солеными добавками. Калорийность блюда будет зависеть от жирности кефира.

Ингредиенты:

  • 200 мл кефира;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 100 г муки;
  • 1 ч. л. растительного масла;
  • 1 щепотка соли.

Способ приготовления:

  • Перелить кефир в глубокую миску, добавить сахар и соль.
  • В ту же посуду засыпать муку и соду, быстро перемешать.
  • Влить в полученное тесто растительное масло и еще раз тщательно помешать.
  • Разогреть сковороду и с помощью ложки выложить на нее небольшие оладьи.
  • Накрыть сковороду крышкой и жарить оладьи, пока они не зарумянятся с обеих сторон.
  • Пышные оладьи на дрожжах с яблоками

    Оладьи с яблоками – это очень вкусный и сытный десерт, который приготовит даже начинающий кулинар. При этом блюдо получается достаточно свежим и нежным, легко усваивается и не вредит фигуре. Чтобы яблоки более равномерно распределились по оладьям, можно натереть их на терке.

    Ингредиенты:

    • 200 мл молока;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 2 яблока;
    • 30 мл растительного масла;
    • 5 г сухих дрожжей;
    • 1 яйцо;
    • 1 щепотка соли;
    • 250 г муки.

    Способ приготовления:

  • Молоко подогреть, развести в нем дрожжи и ложку сахара.
  • Оставшийся сахар смешать с мукой и солью.
  • Через 10 минут перелить молоко с дрожжами в миску с мукой.
  • Добавить в тесто яйцо и растительное масло, перемешать.
  • Тарелку с тестом накрыть полотенцем и убрать в тепло на 1 час.
  • Яблоки очистить, удалить серединки и нарезать тонкими пластинками.
  • Когда тесто поднимется, добавить в него яблоки и хорошо перемешать.
  • Обжарить оладьи с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.
  • Пышные оладьи на молоке и сухих дрожжах

    Сухие дрожжи действуют очень быстро, что позволит получить пышные оладьи, не томясь ожиданием. Ванилин придает блюду еще более аппетитный аромат, а сахарная пудра станет не только вкусовой добавкой, но и украшением. Лучше всего подавать оладьи со свежими ягодами.

    Ингредиенты:

    • 500 г муки;
    • 500 мл молока;
    • 2 ст. л. сахарной пудры;
    • 1 щепотка соли;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 3 ст. л. сахара;
    • 2 яйца;
    • 2 ч. л. сухих дрожжей;
    • Ванилин.

    Способ приготовления:

  • Соединить теплое молоко с дрожжами, добавить сахар и стакан муки.
  • Оставить опару в теплом месте на 1 час.
  • Когда тесто подойдет, добавить яйца, растительное масло и ванилин по вкусу.
  • Постепенно досыпать оставшуюся муку и замесить тягучее тесто.
  • Еще раз убрать тесто в тепло на полчаса.
  • Выкладывать оладьи на разогретую сковороду на расстоянии друг от друга.
  • Обжарить все оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
  • Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой
  • Воздушные пышные оладьи на сметане

    Сладкие пышные оладьи станут лучшим вариантом для завтрака, особенно, если в семье присутствуют маленькие дети. По этому рецепту они готовятся буквально за 10 минут, не требуют каких-либо особенных ингредиентов и кулинарных навыков. Количество муки может меняться в зависимости от консистенции сметаны. Чем она жирнее, тем меньше муки возьмет тесто.

    Ингредиенты:

    • 400 г сметаны;
    • 6 ст. л. сахара;
    • ½ ч. л. соды;
    • 1 щепотка соли;
    • 1 яйцо;
    • 200 г муки.

    Способ приготовления:

  • Смешать в одной мисочке сметану, соль, сахар и яйцо.
  • Муку просеять, добавить к сметане вместе с содой.
  • Хорошо размешать тесто до однородности, разогреть сковороду.
  • Выложить оладьи на сковороду и обжарить с обеих сторон.
  • Пышные дрожжевые оладьи на ряженке

    Присутствие в рецепте ряженки и дрожжей гарантирует, что оладьи получатся пышными и очень мягкими. Ароматные специи сделают из них настоящее лакомство и соберут на кухне всех домочадцев еще в процессе приготовления блюда. Количество сахара можно регулировать на свое усмотрение.

    Ингредиенты:

    • 350 г муки;
    • 350 мл ряженки;
    • 1 ч. л. корицы;
    • 1 ч. л. соли;
    • ¼ ч. л. мускатного ореха;
    • 50 г сливочного масла;
    • 1 яйцо;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 1 ч. л. ванильного экстракта;
    • Сахар.

    Способ приготовления:

  • Ряженку подогреть и развести в ней дрожжи.
  • Добавить в опару небольшое количество сахара.
  • Оставить смесь в тепле на 20 минут.
  • Добавить просеянную муку, яйца и еще сахара (по желанию).
  • Мешать тесто до однородности, затем ввести ванильный экстракт, мускатный орех и корицу.
  • Сливочное масло растопить и перелить в тесто, еще раз все тщательно перемешать.
  • Обжарить оладьи на растительном масле до готовности.
  • Теперь вы знаете, как приготовить пышные оладьи по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Пышные оладьи – это полноценный завтрак или обед для всей семьи, а также вкусный десерт после основного блюда. Каждая хозяйка мечтает, чтобы они хорошо поднимались и получались нежными и воздушными. Несколько секретов, как приготовить пышные оладьи, помогут добиться желаемого результата практически с любым набором продуктов:

    • Тесто для пышных оладий должно быть гуще, чем блинное;
    • После того, как тесто достигнет нужной консистенции и полностью исчезнуть комочки, лучше его больше не мешать;
    • Лучше всего тесто на сковороду переносить одним коротким движением, как бы стряхивая с ложки. При этом саму ложку нужно смачивать водой перед каждой новой порцией теста;
    • Перед тем, как делать оладьи, муку обязательно нужно просеять;
    • При соединении ингредиентов теста, лучше добавить жидкие продукты в сухие, а не наоборот;
    • Для одной оладьи достаточно столовой ложки теста;
    • Выкладывая оладьи на сковороду, оставляйте между ними расстояния, поскольку они значительно увеличатся в процессе жарки.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *