Предлагаю вашему вниманию рецепт настоящего итальянского ризотто с горошком. Этот рецепт рассчитан для приготовления 4-х порций. Время необходимое для приготовления блюда – 40 минут.
Продукты:
- рис – 200 г
- горошек зеленый консервированный – 300 г
- морковь – 2 шт.
- лук-репка – 1 головка
- вино сухое белое – ¾ стакана
- отвар овощной – ¾ стакана
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- сыр пармезан – 100 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Ризотто с горошком, рецепт приготовления:
Лук и морковь нарезать кубиками и пассеровать в масле 5 минут. Добавить горошек и прогреть еще 2 минуты. Всыпать рис, обжарить вместе с овощами, залить вином и овощным отваром, посолить, поперчить и тушить 20 минут.
Готовое ризотто с горошком разложить по тарелкам и посыпать натертым на мелкой терке сыром. Оформить зеленью.
