Чтобы приготовить блюдо рождественский поросенок, нам понадобится:
- поросенок молочный
- мука
- сливочное масло
- сметана
- соль, специи по вкусу
Рождественский поросенок, приготовление:
Поросенка ошпарить, насухо вытереть полотенцем, натереть мукой в местах, на которых осталась щетина, и на огне тщательнейшим образом осмолить. Затем хорошенько промыть поросенка в прохладной воде, натереть изнутри солью и специями, положить на противень вверх спинкой, полить маслом и смазать слегка сметаной. Подлить на противень четверть стакана воды и поместить в духовку на 1,5 часа.
Во время жарки, для появления румяной корочки, периодически поливать поросенка вытопившимся жиром.
Готового поросенка выложить на блюдо, полив сверху жиром, полученным во время жарки, и посыпать рубленым яйцом. На стол рождественский поросенок подается с гречневой кашей или жареной капустой.
Приятного аппетита!
