Русские щи

щи рецепт приготовленияЩи – пожалуй, самое любимое первое блюдо в русской национальной кухне. Основа щей – белокочанная капуста, которая используется в свежем или квашеном виде.

Чтобы приготовить наваристые русские щи и накормить сытным обедом всю свою семью, вам не потребуется каких-то особых навыков, все предельно просто. Вместо говядины можно взять куриные потроха, бульон для щей выйдет не менее наваристым.

Для приготовления щей, вам потребуется:

  • полкило говядины на кости
  • 200 г копченых ребрышек, либо грудинки
  • 600 г белокочанной капусты (молодой)
  • 2 стол. ложки жира
  • 1 морковь
  • стебель порея
  • 2 головки лука репчатого
  • четверть пучка зеленого лука
  • 250 г помидоров
  • 2 лавровых листочка
  • 4 горошины черного перца
  • соль
  • сметана и петрушка по вкусу

Русские щи, рецепт приготовления

Кастрюлю наполнить холодной водой, положить в нее вымытый кусок говядины и головку лука. По мере закипания снимать образующуюся пену. Бульон варить до мягкости мяса. Затем говядину вынуть,  порезать кусками и вернуть обратно в бульон.

Вымыть и очистить овощи. Порезать мелко порей и головку лука, порубить морковь. Обжарить овощи в растопленном жире. У капусты вырезать кочерыжку, остальное нашинковать и выложить в бульон. Дать покипеть 3-5 минут, после чего посолить и добавить подрумяненные овощи.

Мелко порезать копченое мясо, вместе со специями и лавровым листом, а также очищенными от кожицы и нарезанными дольками помидорами, опустить его в щи. Варить все вместе 15 минут.

В конце всыпать крупно нарезанную зелень петрушки, если требуется, добавить соли и приправить молотым перчиком. Подавать русские щи, щедро заправив густой сметаной.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Один комментарий

  1. webpromo:

    Когда читала улыбнулась. А рецепт этот знаю, вкусно!!!
    Так уж сложилось веками, щи бывают разные, например, пустые и богатые (полные щи). И в разных регионах нашей матушки-Родины щи варят по-разному :)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*