Рыбный пирог — удивите близких сказочным вкусом традиционного блюда

Пироги в русской кухне всегда играли особую роль, и на столе эти блюда занимали почетное место. В старину без них не обходился ни один праздник. Их пекли на свадьбу, крестины, именины. Изделиям придавали различную форму и использовали всевозможные начинки: мясную, овощную, грибную и, конечно, рыбную.

Рыбный пирог — не только вкусное и сытное угощение, это и прекрасное украшение праздничного стола, когда собираются близкие и друзья за приятной беседой. В качестве начинки, кроме рыбы, использую всевозможные продукты: грибы, яйца, рис, картофель, сыр, пряности, зелень. Эти ингредиенты прекрасно подчеркивают и дополняют вкус рыбы и нежного теста.

Рыбу для пирогов можно выбирать любых сортов. Речная или морская, соленая или консервированная — все зависит от личных предпочтений. Если используется замороженная, то необходима предварительная разморозка продукта. Затем рыбу следует выпотрошить, удалить внутренности, кости, нарезать на кусочки. Удобно для приготовления пирогов использовать уже готовое филе или рыбные консервы. Тесто также выбирают в зависимости от вкуса: пресное, дрожжевое, слоеное. Ответственный момент в приготовлении пирогов — это его формирование. Раскатанный пласт теста выкладывают в форму, сверху помещают слой рыбной начинку и все закрывают вторым пластом теста. Края изделия тщательно закрепляют, поверхность пирога смазывают яйцом, делают несколько наколов и выпекают. Подают рыбные пироги в качестве самостоятельного блюда или в виде дополнения к чаю, завтраку, супу.

Заливной рыбный пирог из консервов на кефире

Рецепт на скорую руку на случай визита незваных гостей. В качестве начинки для пирога выбираем любую консервированную рыбу, хорошо подойдет сайра, скумбрия, сардины. По желанию вместо картофеля можно использовать отварной рис. Добавьте в пирог побольше зелени: так вкус блюда и его внешний вид значительно улучшатся. А в следующий раз замените консервированную рыбу на грибы или мясной фарш.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука — 1 ст.;
  • Кефир — 1 ст.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Масло растительное — 3 ст.л.;
  • Соль.

Начинка:

  • Скумбрия в масле — 1 б. (выбираем любую);
  • Лук — 1 шт.;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  • В отдельной емкости взбиваем яйца с солью.
  • Вливаем кефир комнатной температуры, туда же всыпаем соду, перемешиваем. Сода должна немного вспениться.
  • Добавляем растительное масло, просеянную муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
  • Для начинки очищенный картофель нарезаем соломкой.
  • Консервированную рыбу разбираем на небольшие кусочки, лук мелко шинкуем.
  • Форму смазываем маслом. Наливаем немного теста.
  • Выкладываем первым слоем картофель, солим, перчим.
  • Сверху распределяем половину измельченного лука, затем рыбу и снова лук.
  • Начинку заливаем оставшимся тестом.
  • Выпекаем в духовке (1800С) 30 минут.
  • Вкусный рыбный пирог из слоеного теста

    Такой рыбный пирог станет превосходной закуской, которая имеет сразу несколько достоинств. Это и простота приготовления, и запоминающийся нежный вкус, и прекрасный внешний вид: такое блюдо отлично смотреться на праздничном столе. Кроме того, этот пирог станет хорошим вариантом для тех, у кого нет времени на приготовление теста. Рыбу выбираем любую, при желании добавляем в начинку картофель.

    Ингредиенты:

    • Готовое слоеное тесто — 500 г;
    • Рыбное филе — 500 г;
    • Лук репчатый — 3 шт.;
    • Соль — 1 ч.л.;
    • Перец черный молотый — 1 ч.л.

    Способ приготовления:

  • Тесто извлекаем из упаковки, накрываем бумажным полотенцем, оставляем размораживаться.
  • Лук очищаем, нарезаем тонкими кольцами, выкладываем в отдельную емкость.
  • Добавляем к луку соль, перец. Массу хорошо перемешиваем, растирая лук с перцем и солью.
  • Рыбное филе промываем, обсушиваем, нарезаем на кусочки, добавляем к луку, перемешиваем.
  • Тесто разделяем на две части, раскатываем в пласты по размеру формы.
  • Форму немного смазываем маслом, выкладываем первый пласт теста.
  • Равномерно распределяем рыбную начинку, сверху закрываем вторым пластом теста. Тщательно скрепляем края пирога. Делаем несколько надрезов для выхода пара.
  • Пирог выпекаем в духовке (2000С) 30 минут.
  • Готовый пирог перекладываем на деревянную поверхность, накрываем полотенцем, даём немного постоять и подаем.
  • Рыбный пирог с сайрой в мультиварке

    Рыбные консервы — очень удобный продукт, ведь с их помощью можно приготовить блюдо без особых усилий. Котлеты, супы, бутерброды, салаты — все это легко сделать, если под рукой есть баночка консервированной рыбы. Предлагаем простой и очень вкусный пирог с начинкой из сайры и отварных яиц. При желании яйца можно заменить картофелем, рисом, добавить зелень и специи по вкусу. Блюдо сделаем в мультиварке, тогда время на его приготовление будет сокращено до минимума.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • Мука — 2 ст.;
    • Кефир — 250 мл;
    • Масло сливочное — 100 г (можно заменить майонезом);
    • Яйцо — 2 шт.;
    • Разрыхлитель — 10 г;
    • Соль — 1 ч.л.;
    • Сахар — 2 ч.л.

    Начинка:

    • Консервированная сайра — 1 б.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Яйцо — 3 шт.;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

  • Приготовим начинку. Яйца отвариваем, очищаем, нарезаем кубиками.
  • С сайры сливаем жидкость, рыбу разминаем вилкой.
  • Лук очищаем, мелко нарезаем.
  • Соединяем все ингредиенты для начинки, добавляем соль, перец, перемешиваем.
  • Приготовим тесто. В отдельной емкости смешиваем яйца, масло (майонез), соль, сахар. Массу взбиваем венчиком.
  • Добавляем муку, разрыхлитель, перемешиваем.
  • Мультиварочную чашу смазываем маслом, выливаем часть теста, сверху распределяем рыбную начинку. Затем выливаем оставшуюся часть теста.
  • Чашу устанавливаем в мультиварку. Готовим (режим «Выпечка») 60 минут.
  • После сигнала пирог переворачиваем, используя чашу для пара. Готовим 20 минут.
  • Рыбный пирог подаем со сметаной.
  • Рыбный пирог из дрожжевого теста на кефире

    Пирог из дрожжевого теста с рыбой — это классика. В качестве начинки используем филе судака и отварные яйца, добавим много зеленого лука. При подаче украсим зеленью и овощами. Блюдо отлично подойдет для домашнего обеда, ужина или завтрака. Если хотите немного разнообразить вкус пирога — добавьте в начинку натертый сыр.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • Молоко — 50 мл (вода);
    • Кефир — 500 мл;
    • Мука — 5 ст.;
    • Масло сливочное — 50 г;
    • Масло растительное — 50 г;
    • Яйцо — 3 шт.;
    • Дрожжи — 1 пакетик;
    • Сахар — 2 ст.л.;
    • Соль.

    Начинка:

    • Филе судака — 1,5 кг;
    • Яйцо — 5 шт.;
    • Лимонный сок — 2 ст.л.;
    • Лук зеленый — пучок;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

  • Приготовим тесто. В отдельной емкости разводим теплым молоком (водой) быстрорастворимые дрожжи. Всыпаем сахар, ложку муки, перемешиваем, даём массе подняться.
  • Сливочное масло растапливаем, вбиваем яйца, добавляем растительное масло, кефир и смесь с дрожжами. Замешиваем тесто, оставляем на 2 часа.
  • Приготовим начинку. Рыбное филе мелко нарезаем, добавляем лимонный сок, соль, перец. Оставляем мариноваться на 15 минут.
  • Яйца отвариваем, очищаем, нарезаем кубиками. Зеленый лук мелко шинкуем. Смешиваем яйца с луком, немного солим.
  • Тесто разделяем на две части, обе раскатываем.
  • На противень выкладываем первый пласт теста, на нем равномерно распределяем маринованную рыбу, сверху выкладываем яйца с луком. Пирог закрываем вторым пластом теста, края защипываем, верх смазываем яйцом.
  • Выпекаем в духовке (2000С) 60 минут.
  • Теперь вы знаете, как приготовить рыбный пирог по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Рыбный пирог — вкусное блюдо, которое, несомненно, порадует всю семью и станет настоящим украшением праздничного стола. Чтобы выпечка получилась удачной, обратите внимание на важные моменты, которые подскажут, как вкусно приготовить рыбный пирог:

    • Пирог можно приготовить любой формы: квадратной, прямоугольной, треугольной. Само формирование пирога — творческий процесс. Если верх пирога украсить различными фигурками или цветами из теста, то блюдо станет не просто вкусным, но и нарядным. Также пирог можно сделать в форме рыбы — на праздничном столе это будет смотреться весьма оригинально.
    • Перед тем, как поставить пирог в духовку, проткните несколько раз тесто или сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
    • Рыбный пирог сразу после приготовления желательно извлечь из формы или переложить с противня на деревянную поверхность, иначе тесто приобретет неприятный металлический привкус.
    • Чтобы тепло и аромат пирога сохранились дольше, после выпечки оберните его полотенцем и оставьте на некоторое время при комнатной температуре.
    • В качестве начинки для пирогов необязательно использовать рыбу. Подойдут любые мясные и овощные продукты, грибы.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *