Лаваш — известное блюдо
армянской кухни, которое представляет
собой обычных белый хлеб, приготовленный
из пресного теста. В ряде восточных
стран лаваш является неотъемлемой
частью ежедневного рациона. Там его
готовят из пшеничной муки в специальных
печах. На Востоке принято к мясу подавать завернутый в лаваш рис. В качестве
небольшого перекуса в лаваш заворачивают
сыр с зеленью, его подают к шашлыку и
плову, используют при приготовлении
люля-кебаб. А на Пасху в армянской церкви
часто вместо куличей приносят именно
лаваш.
У нас в России лаваш,
скорее, — компонент вторых блюд и
закусок, а не обычный хлеб вроде привычного
ржаного или пшеничного «кирпичика». Но
вместе с тем, лаваш — продукт достаточно
любимый. Ведь из него можно приготовить
такое популярное блюдо, как рулетики с
разнообразными начинками.
Чтобы сделать такую
закуску на пласт лаваша намазывается
тонкий слой майонеза или сыра, сверху
выкладывается начинка. Лаваш заворачивается
в аккуратный рулетик и нарезается на
небольшие кусочки. Вариаций начинок
может быть огромное количество. Начиная
от бюджетного варианта с крабовыми
палочками и заканчивая праздничной
закуской из красной рыбы и икры.
Кроме холодной закуски, из лаваша можно приготовить и вполне
самостоятельное горячее второе блюдо.
Для этого все те же рулетики запекаются
в духовке или обжариваются на сковороде.
Подаются горячими с соусами, овощами и
зеленью.
Закусочные рулетики из лаваша и крабовых палочек
Если обычные бутерброды
вам наскучили, приготовьте эту простую,
но вкусную закуску. Для этого блюда
понадобятся самые обычные ингредиенты.
Ингредиенты:
- Лаваш армянский —
1 шт.; - Палочки крабовые —
100 г; - Сыр — 100 г (выбираем
твердых сортов); - Майонез — 180 г;
- Зелень — пучок;
- Яйцо — 3 шт.;
- Перец.
Способ приготовления:
охлаждаем, очищаем. Измельчаем на
маленькие кусочки (можно натереть на
терке).
палочек пленку, нарезаем кубиками.
нарезаем на маленькие брусочки.
обсушиваем, мелко шинкуем.
ингредиенты соединяем в отдельной
емкости, перемешиваем, перчим. Добавляем
майонез, все перемешиваем.
на столе.
распределяем по поверхности лаваша.
Около 3 см по краям оставляем свободной,
чтобы при сворачивании рулета начинка
не вываливалась.
сворачиваем в аккуратный рулет.
разрезаем острым ножом на небольшие
кусочки, выкладываем на блюдо, подаем
с зеленью.
Рулетики из лаваша с семгой и ветчиной
Для любителей рыбы и
мяса эти рулетики станут настоящей
находкой. Сытное и очень вкусное блюдо.
Из указанных в рецепте ингредиентов у
вас получится 30 рулетиков — хватит,
чтобы угостить большую компанию.
Ингредиенты:
- Семга — 300 г
(малосольная); - Лаваш армянский —
2 шт.; - Ветчина — 300 г;
- Сыр плавленный —
300 г; - Зелень.
Способ приготовления:
тоненькими пластинками.
тонкими кружками.
лаваш, намазываем его сыром.
кусочки семги, посыпаем рубленной
зеленью. Лаваш аккуратно сворачиваем
в рулет.
намазываем сыром, сверху равномерно
распределяем кружки ветчины, посыпаем
зеленью, сворачиваем в рулет.
в холодильник на полчаса.
нарезаем на кусочки и подаем.
Рулетики из армянского лаваша с курицей
Такая закуска станет
идеальной для праздничного стола. Ведь
приготовить ее можно очень быстро, набор
продуктов относительно недорогой, а
получается очень вкусно и аппетитно.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 500 г;
- Лук — 3 шт.;
- Масло растительное
— 4 ст.ложки; - Сыр сливочный — 200
г; - Лаваш — 2 шт.;
- Перец.
Способ приготовления:
очищаем, мелко нарезаем, обжариваем на
сковороде (нужно добавить масло) около
3 минут.
промываем, обсушиваем, нарезаем кубиками.
к луку, перемешиваем, жарим несколько
минут. Перчим и немного солим. Охлаждаем.
смазываем сыром, сверху выкладываем
начинку, равномерно ее распределяя.
лаваш в рулет, нарезаем на кусочки.
рулетики обжариваем на сковороде с
добавлением масла до золотистого цвета
и аппетитной румяной корочки.
на листа салата, украшаем свежими
овощами и подаем.
Теперь вы знаете, как приготовить рулетики по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Несколько важных полезных советов, как приготовить рулетики из лаваша, несомненно, пригодятся начинающим кулинарам:
- Крабовые
палочки перед добавлением их в начинку
нужно разморозить. - Главное при
приготовлении рулетиков — равномерно
распределить начинку по поверхности
лаваша и аккуратно его свернуть. - Для
приготовления рулетиков следует
использовать только тонкие армянские
лаваши, а не пышные и толстые. - Попробуйте
приготовить рулетики из лаваша со
следующими начинками: ветчина,
корейская морковь, тертый сыр, майонез; копченая
курица, жареные грибы, распаренный
чернослив, плавленный сыр, майонез; крабовые
палочки, жирный творог, помидор, укроп,
майонез, чеснок. - Не стоит
забывать, что рулетики из лаваша —
высококалорийное блюдо из-за майонеза,
сыра, копченных ингредиентов. Поэтому
кушать его следует в умеренном количестве.
Хотя калорийность самого лаваша
относительно невысока — всего 218 кКалл
на сто грамм. Это при учете того, что
лепешка лаваша в среднем весит около
250 г. - Лаваш можно
приготовить дома. Для этого смешиваем
муку (500 г), воду (250 мл), дрожжи (8 г), соль.
Замешиваем эластичное тесто, оставляем
на час для поднятия. Тесто разделяем
на шарики (небольшого диаметра, около
5 см). Каждый шарик раскатываем в тонкий
блин. Жарим на раскаленной сковороде. - Перед подачей
на стол следует сначала обрезать края
рулета, а затем делать аккуратную
нарезку. - Готовый
лаваш можно поместить на несколько
минут в духовку, пока не расплавится
сыр — так блюдо будет еще вкуснее. - Не следует
забывать, что если лаваш промазывается
майонезом, то после выдержки в холодильнике
тесто становится очень мягким, пропитанным
соусом. Поэтому резать такой рулет нужно
особенно осторожно.
