Салат Оливье

Салат оливьеПриближается любимый всеми нами праздник Новый год. И каждая хозяйка к новогоднему столу старается приготовить, что-то вкусненькое и всеми любимое. И одним из любимых и традиционных салатов к Новому году, является салат Оливье.

Считается, что правильного рецепта Оливье, не существует и каждая хозяйка решает сама, каким будет ее собственный салат Оливье. Но есть условия, которые необходимо соблюдать: овощи в салате должны быть средней величины, все продукты должны быть  тонко и ровно нарезаны.

Сегодня я решила предложить вашему вниманию не обычный рецепт, а предлагаю посмотреть видео-рецепт:

Итак, для нашего салата Оливье потребуются следующие продукты: картофель – 3 шт., луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., огурцы маринованные – 2 шт., яблоко – 1 шт., курица отварная – 200 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, яйца вареные – 2 шт., майонез оливковый – по вкусу, соль – по вкусу.

Этот состав не принципиальный – вы можете заменить (на свое усмотрение) мясо курицы на отварную говядину, ветчину или вареную обезжиренную колбасу,  добавить в салат какие-то пряные травы – все зависит от вашей фантазии!

Приятного аппетита и веселого Нового года!

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

4 комментария

  1. Сергей:

    Действительно, можно сказать, что точного рецепта салата оливье не существует. :) и его по праву можно назвать салатом «народным». Но если разобраться глубже, то такое утверждение будет справедливо только для того салата, который можно смело назвать «Советский Оливье».
    Настоящий же «Оливье» получил своё название от шеф-повра Люсьена Оливье, который является автором рецепта. И тот салат совсем уж не был «народным» :). Тайну этого рецепта Оливье унёс с обой в могилу.
    По некоторым данным, первоначальный рецепт этого «народного» салата был таков: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую.

    Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла.

    Естественно, что в советское время рецепты салата «Оливье» неоднократно изменялись, одни ингредиенты заменялись другими, более дешёвыми и доступными.

    Так вот и получился известный на сегодняшний день каждой хозяйке рецепт народного салата.

  2. Maria Kucherenko:

    Да согласна! их много! и мне все время интересно — какой же из них тот самый! :-)

  3. Олесья Миллер:

    Как забавно, сегодня видела передачу, где рассказывали историю создания этого салата. Оказывается, что его «родитель» изначально не перемешивал ингредиенты майонезом. Они выкладывались на блюдо и сверху на них наносили легкие майонезные мазки. Но автор салата Оливье увидел, как клиенты его ресторана все как один перемешивают салат, и распорядился подавать его сразу перемешанным. И тогда популярность его детища еще больше возросла.

    • Татьяна:

      Олесья, спасибо за интересную историю создания этого салата!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*