Шарлотка с капустой — пышный пирог с полезной начинкой

Шарлотка с капустой – это вкусный овощной пирог, который готовится на основе жидкого теста. Соответственно, с ним никогда не возникает проблем, и даже начинающие кулинары с удовольствием готовят это лакомство. Рецептов пирога существует достаточно много, иногда меняется состав основы, иногда – начинка. Тем не менее выпечка обязательно получается вкусной, сочной и ароматной.

Тесто для шарлотки с капустой готовят на основе кефира, сметаны или майонеза. К ним добавляют яйца, муку, разрыхлитель и немного соли. Делается тесто за считаные минуты, при этом оно сразу же готово для использования. Добавить начинку можно по-разному. Некоторые кулинары предпочитают сразу же смешать ее с тестом, другие же выливают жидкую основу поверх капусты.

Для начинки используют белокочанную капусту. Также с ней вместе запекают любые другие овощи, отварные яйца, рыбный или мясной фарш. Выбор приправ напрямую зависит от состава начинки. Обычно достаточно простой соли и черного перца, но также можно добавить немного остроты или пряности с помощью других специй.

Шарлотка с капустой хорошо получается и в духовке, и в мультиварке. Ее очень просто достать из формы, при этом она останется целой, румяной и очень привлекательной на вид. Перед подачей на стол пирог рекомендуют немного остудить и нарезать порционными кусочками непосредственно во время трапезы. Вместе с шарлоткой можно подать какой-нибудь соус или свежую сметану.

Быстрая шарлотка с капустой на кефире

Кефирное тесто – одно из самых простых и быстрых в приготовлении. Этот продукт вступает в реакцию с содой, в итоге пирог получается очень пышным и нежным. Солить тесто нужно очень аккуратно, ведь в него также входит майонез, который сам по себе может быть соленым. К капусте во время жарки также можно добавить свои любимые специи. Жирность кефира не имеет принципиального значения. С обезжиренным продуктом придется просто добавить немного больше муки.

Ингредиенты:

  • 250 г муки;
  • 250 мл кефира;
  • ½ ч. л. соды;
  • 2 яйца;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 300 г капусты;
  • Панировочные сухари;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  • Капусту мелко нашинковать или натереть на терке.
  • На сковороде растопить сливочное масло и обжарить капусту до готовности.
  • В глубокую миску вылить кефир и растворить в нем соду.
  • Добавить яйца, перемешать все до однородности.
  • К остальным ингредиентам добавить майонез и немного соли.
  • Постепенно ввести муку, замесить тесто, влить в него растительное масло.
  • Смазать форму для выпечки, вылить в нее половину теста.
  • Поверх теста равномерно распределить капусту.
  • Залить начинку второй половиной теста.
  • Посыпать верх пирога панировочными сухарями.
  • Готовить шарлотку 40 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.
  • Пирог шарлотка с капустой, яйцом и майонезом

    Тесто на основе одного только майонеза будет достаточно калорийным и весьма специфическим на вкус. Чтобы получить классический вариант шарлотки с капустой, лучше также добавить сметану. При этом можно взять ее с минимальным показателем жирности. Вареные яйца разнообразят начинку и сделают пирог еще более сытным. Тесто проще всего замешивать с помощью миксера на небольшой скорости.

    Ингредиенты:

    • 200 г сметаны;
    • 4 ст. л. майонеза;
    • 1 стакан муки;
    • 8 яиц;
    • ½ кочана капусты;
    • 1 луковица;
    • 2 ч. л. разрыхлителя;
    • Зелень;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

  • Мелко нарезать лук, нашинковать капусту.
  • Обжарить лук до прозрачности на сковороде с растительным маслом.
  • К луку выложить капусту, убавить огонь и потушить овощи еще 20-30 минут, в зависимости от жесткости листьев.
  • Посолить капусту, добавить к ней перец, измельченный укроп и снять с огня.
  • Дать капусте настояться под закрытой крышкой.
  • Отварить 5 яиц вкрутую, очистить и нарезать кубиками.
  • Соединить яйца и капусту.
  • До однородности смешать майонез и сметану.
  • Отдельно смешать муку со щепоткой соли и разрыхлителем.
  • Ввести сыпучие ингредиенты к майонезу и сметане, замесить жидкое тесто.
  • Вылить половину теста в глубокую форму для выпечки, сверху выложить начинку.
  • Начинку залить оставшимся тестом, выпекать пирог 40 минут при 200 градусах.
  • Простая шарлотка с капустой в мультиварке

    В мультиварке шарлотка получится ничуть не хуже, чем в духовке. Она будет румяная и снизу, и по бокам. При этом лучше готовый пирог перевернуть таким образом, чтобы низ стал верхушкой. Так он будет смотреться намного привлекательнее. В процессе приготовления пирога не рекомендуется открывать крышку мультиварки, чтобы он не опал. Капусту перед добавлением в пирог можно обжарить до готовности на сковороде, тогда блюдо будет иметь немного другой вкус.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан муки;
    • 450 г капусты;
    • 250 г сметаны;
    • 3 яйца;
    • 100 г сливочного масла;
    • ½ ч. л. сахара;
    • 2 ч. л. соли;
    • 1 ч. л. разрыхлителя.

    Способ приготовления:

  • Капусту нашинковать, добавить к ней немного соли и все помять руками.
  • Смешать сметану и яйца, немного взбить до однородности.
  • Добавить половину чайной ложки соли и сахара.
  • Отдельно соединить муку и разрыхлитель, постепенно ввести в тесто.
  • Смазать чашу мультиварки растительным маслом, вылить в нее половину готового теста.
  • Добавить следующим слоем капусту, затем снова залить тесто.
  • Готовить 75 минут в режиме «Выпечка».
  • Теперь вы знаете, как приготовить шарлотку с капустой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Шарлотка с капустой – очень простой пирог, которым можно накормить всю семью. Он получается и вкусным, и сытным, и к тому же, достаточно полезным. Познакомиться с этим блюдом и порадовать им своих близких помогут следующие кулинарные советы, как приготовить шарлотку с капустой:

    • Для приготовления теста нужно все ингредиенты заранее достать из холодильника и подождать, пока они нагреются до комнатной температуры;
    • Все ингредиенты начинки перед добавлением в пирог должны быть доведены до готовности;
    • Капусту для шарлотки лучше всего натереть на терке, чтобы она была достаточно мелкой;
    • Тесто для шарлотки всегда должно быть жидким, не гуще сметаны, так что муку следует вводить в него постепенно, регулируя консистенцию на глаз;
    • Перед тем как готовить шарлотку, капусту рекомендуется посыпать небольшим количеством соли и немного помять руками, чтобы она пустила сок. Его нужно будет слить, чтобы он не размягчил пирог.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *