Слоеное дрожжевое тесто — вкусные варианты выпечки на все случаи жизни

Слоеное дрожжевое тесто в готовом виде можно приобрести в любом магазине. И многие хозяйки успели по достоинству оценить все связанных с его покупкой преимущества. Тесто достаточно разморозить, приготовить начинку и сформировать изделия. Все остальное сделает духовка. Слойки, пирожки, пироги, пирожные, торты, печенье, слоеная сдоба — кто же откажется от всех этих лакомств! К тому же, меняя начинки, можно каждый день радовать близких разнообразной выпечкой без особых хлопот.

В домашних условиях приготовление слоеного дрожжевого теста занимается достаточно много времени. Сначала готовится дрожжевое тесто. Затем его раскатывают в пласты и прослаивают сливочным маслом или маргарином. Потом сворачивают, снова укладывают кусочки жира, сворачивают и снова раскатывают. Так повторят 3-4 раза. Прослоенное подобным образом дрожжевое тесто отправляют в холодильник, чтобы потом снова повторить всю процедуру еще раз. Получается весьма трудоемко, к тому же, в самом процессе существует множество нюансов, не зная которых сложно получить «правильное» тесто.

Чтобы упростить задачу хозяйкам, предлагаем варианты выпечки из уже готового теста. Потребуется только выбрать подходящий рецепт и сделать начинку.

Пирог из слоеного дрожжевого теста с творогом

По этому рецепту получается вкуснейший открытый пирог с нежной творожной начинкой. Отличное угощение к чаю или хорошее дополнение к завтраку. Кроме цукатов в творог можно добавить сухофрукты или орехи — это разнообразит вкус десерта и сделает его более сытным.

Ингредиенты:

  • Жирный творог — 700 г;
  • Слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
  • Сахар — 100 г;
  • Сливки — 100 мл;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Масло сливочное — 2 ст.л.;
  • Манка — 1 ст.л.;
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.;
  • Цукаты — 50 г.

Способ приготовления:

  • Тесто размораживаем.
  • Творог протираем, используя сито. Желтки отделяем от белков.
  • В отдельной емкости смешиваем желтки со сливками, ванильным сахаром. Массу соединяем с протертым творогом.
  • Мелко нарезаем цукаты, перемешиваем их с манкой.
  • Белки взбиваем с добавлением сахара.
  • Осторожно вводим белки в творожную массу. Затем перекладываем цукаты. Все перемешиваем.
  • Тесто раскатываем или растягиваем руками. Размер коржа должен быть больше диаметра формы.
  • В форму выкладываем подготовленное тесто, чтобы его края немного свисали.
  • Равномерно распределяем начинку, которую закрываем по бокам тестом. Должен получиться своеобразный бортик. На нем делаем ножом насечки через каждые 4 см.
  • Выпекаем в духовке (1800С) 40 минут.
  • Масло растапливаем с добавлением сахара. Пирог поливаем этой смесью за 10 минут до его готовности.
  • Пирожки из слоеного дрожжевого теста с яблоками

    Яблочные пирожки, приготовленные по этому рецепту, станут отличным угощением к завтраку или прекрасным лакомством к чаю. Добавьте в начинку корицу — это придаст выпечке невероятный аромат. А если замените обычный сахар на коричневый, то начинка пирожков приобретет еще более насыщенный цвет.

    Ингредиенты:

    • Слоеное дрожжевое тесто — 500 г (упаковка);
    • Яблоки — 4 шт.;
    • Сахар — 200 г;
    • Крахмал — 1 ст.л.;
    • Ванилин — по вкусу;
    • Масло сливочное — 1 ст.л.;
    • Яйцо — 1 шт;
    • Мука — для раскатки теста.

    Способ приготовления:

  • Тесто освобождаем от упаковки, оставляем размораживаться.
  • Яблоки промываем, очищаем кожуру, удаляем семена, нарезаем кубиками.
  • Крахмал разводим небольшим количеством воды.
  • Измельченные фрукты обжариваем на масле 5 минут, добавляем сахар, массу перемешиваем и вливаем крахмал с водой.
  • Яблоки готовим до загустения сока, масса должны стать похожей на густой джем.
  • Размороженное тесто раскатываем в тонкий пласт (5 мм), который нарезаем на квадраты со стороной 10 см.
  • Формируем пирожки. На каждый квадрат, ближе к одному из его углов выкладываем небольшое количество начинки.
  • Плотно скрепляем края будущего пирожка.
  • Изделия выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом.
  • Выпекаем в духовке (1800С) 30 минут.
  • Шоколадные круассаны из слоеного дрожжевого теста

    Круассаны имеют французское происхождение и представляют собой небольшие полумесяцы, приготовленные из слоеного теста. Такими рогаликами приятно порадовать близких на завтрак. Начинку выбирайте любую: фруктовую, шоколадную или даже несладкую, например, грибы и сыр. Главное условие — начинка не должна быть жидкой, иначе она начнет вытекать.

    Ингредиенты:

    • Слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
    • Шоколад — 100 г;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Сахар — 1 ст.л.

    Способ приготовления:

  • Тесто извлекаем из упаковки, размораживаем.
  • Шоколад измельчаем на небольшие кусочки.
  • Стол присыпаем мукой, тонко раскатываем пласты теста, нарезаем его на треугольники.
  • На основание каждого треугольника выкладываем несколько кусочков шоколада. Сворачиваем изделия в трубочки.
  • Яйцо взбиваем с сахаром.
  • Круассаны выкладываем на противень. Его предварительно следует смазать маслом.
  • Каждое изделие смазываем взбитым яйцом.
  • Выпекаем в духовке (1800С) 20 минут. Готовые круассаны немного охлаждаем.
  • По желанию посыпаем пудрой.
  • Быстрая пицца из слоеного дрожжевого теста

    Слоеное дрожжевое тесто — отличная основа для приготовления пицца. Приготовим известное на весь мир итальянское блюдо с грибами, колбасой, овощами и сыром. Вообще, начинку выбирайте на свой вкус. Колбасу можно заменить отварным мясом, беконом, ветчиной или вовсе исключить.

    Ингредиенты:

    • Слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
    • Сыр — 100 г;
    • Колбаса, сосиски — 200 г;
    • Шампиньоны свежие — 300 г;
    • Кетчуп — 5 ст.л.;
    • Помидор — 2 шт.;
    • Перец болгарский — 1 шт.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Майонез — 5 ст.л.;
    • Маслины — 6 шт.;
    • Приправа для пиццы;
    • Орегано, базилик (сушеные).

    Способ приготовления:

  • Тесто размораживаем.
  • Грибы нарезаем пластинками, лук — полукольцами. Обжариваем ингредиенты на сковороде. Излишки масла удаляем с помощью бумажных салфеток.
  • Помидор нарезаем полукольцами, перец — тонкими кусочками, колбасу — небольшими брусочками, маслины — колечками.
  • Размороженное тесто укладываем на противень, заранее смазанный маслом, делаем небольшие бортики.
  • Сверху смазываем кетчупом или любым другим томатным соусом, можно взять томатную пасту. Посыпаем приправой, орегано, базиликом.
  • Распределяем по тесту ингредиенты начинки: грибы, колбасу, затем перец, помидоры и маслины. Посыпаем тертым сыром.
  • Сверху делаем небольшую сеточку из майонеза.
  • Выпекаем в духовке (1800С) 30 минут.
  • Перед подачей нарезаем на кусочки.
  • Вишневые слойки из слоеного дрожжевого теста

    Вкуснейшее лакомство из простых продуктов — консервированных вишен и слоеного теста. Вишню можно взять замороженную, свежую или использовать другие ягоды по вкусу. Добавьте в начинку немного темного шоколада — тогда десерт точно оценят все сладкоежки.

    Ингредиенты:

    • Слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
    • Вишня без косточек — 200 г;
    • Мука — 10 г;
    • Сахар — 100 г;
    • Ванильный сахар — пакетик;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Сахарная пудра.

    Способ приготовления:

  • Тесто размораживаем.
  • В отдельной емкости смешиваем вишню с сахаром, мукой, ванильным сахаром.
  • Тесто раскатываем, нарезаем на квадраты со стороной 10 см.
  • Яйцо взбиваем, шоколад разламываем на маленькие кусочки.
  • На край каждого квадрата выкладываем немного вишен (по 1 ст.л.). Края теста смазываем взбитым яйцом.
  • Квадрат складываем надвое, должен получиться прямоугольник, края теста плотно скрепляем.
  • Верх изделий смазываем яйцом. Делаем небольшие проколы для выхода пара.
  • Выпекаем слойки в духовке (1800С) 20 минут.
  • Готовые изделия посыпаем пудрой.
  • Булочки из слоеного дрожжевого теста с беконом

    Приготовим вкусные булочки с беконом, сыром и луком, используя готовое слоеное дрожжевое тесто. Начинку можно выбрать любую, учитывая продукты, которые есть под рукой. Например, колбаса и грибы, куриное мясо и сыр. Такие булочки станут отличным угощением для внезапно нагрянувших гостей, когда времени на готовку совсем нет.

    Ингредиенты:

    • Слоеное дрожжевое тесто — 500 г (два пласта);
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Сыр — 150 г;
    • Перец, соль;
    • Бекон — 150 г;
    • Масло для смазки.

    Способ приготовления:

  • Тесто размораживаем.
  • Бекон нарезаем кубиками, обжариваем на сухой сковороде. Ингредиент должен приобрести приятный золотистый цвет.
  • Лук очищаем, измельчаем, обжариваем на масле. Сыр натираем.
  • Тесто раскатываем в два тонких пласта, предварительно посыпав мукой рабочую поверхность.
  • На каждый пласт выкладываем подготовленные продукты: сначала бекон, лук, сверху сыр.
  • Тесто скатываем в рулет, который нарезаем на кусочки толщиной по 4 см.
  • Будущие булочки выкладываем на противень, смазав его маслом.
  • Выпекаем изделия в духовке (1800С) 25 минут.
  • Подаем горячими в качестве закуски.
  • Теперь вы знаете, как приготовить слоеное дрожжевое тесто по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Выпечка из слоеного дрожжевого теста всегда нежная, воздушная, хрустящая. И не важно, что вы приготовили: булочки, пироги или слойки. Все изделия моментально сметаются со стола. Опытные кулинары делятся рекомендациями, на которые важно обратить внимание при работе с этим видом теста:

    • Правильно выбирайте готовое тесто. Обратите внимание в магазине на пласты: они не должны иметь вздутий. Их наличие говорит о нарушении хранения и неоднократном размораживании продукта.
    • Варианты начинки для булочек или круассанов: мак с медом; кусочки шоколада; чернослив, грецкие орехи и сахар; корица с сахаром; сыр; ягоды из варенья; кусочки свежих фруктов с медом.
    • Из такого теста можно приготовить и пироги с несладкими начинками. Например, мясным или куриным фаршем и картофелем; грибами и картофелем; печенью и яйцом; рыбой и луком; рисом с зеленью; курицей и сыром.
    • Если хотите придать пицце невероятный аромат, то измельчите несколько зубчиков чеснока, разведите небольшим количеством воды и распределите эту смесь по поверхности уже готовой пиццы.
    • Не забываем, что слоеное дрожжевое тесто весьма калорийно из-за большого содержания жиров. Выпечку на основе этого теста следует употреблять в небольшом количестве.
    • Слоеное тесто рекомендуется раскатывать только в одном направлении. Так вы не нарушите структуру слоев и выпечка получится нежной и пышной.
    • Ставить изделия из слоеного теста нужно только в хорошо прогретую духовку. Обычно рекомендованная температура выпекания указывается в рецептуре и в среднем составляет 170-2000С.
    • При работе со слоеным тестом весь инвентарь (нож, разделочную доску, миски) следует охладить. Само помещение также должно быть прохладным.
    • Считается, что правильно размораживать слоеное тесто следует так: пласты нужно извлечь из упаковки, накрыть салфеткой и оставить на нижней полке холодильника. Это длительный процесс, который займет не меньше 2 часов.
    • Перед выпечкой все изделия желательно поставить расстаиваться на 40 минут и только потом отправлять в духовку.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *