Слоеное дрожжевое тесто в готовом виде можно приобрести в любом магазине. И многие хозяйки успели по достоинству оценить все связанных с его покупкой преимущества. Тесто достаточно разморозить, приготовить начинку и сформировать изделия. Все остальное сделает духовка. Слойки, пирожки, пироги, пирожные, торты, печенье, слоеная сдоба — кто же откажется от всех этих лакомств! К тому же, меняя начинки, можно каждый день радовать близких разнообразной выпечкой без особых хлопот.
В домашних условиях приготовление слоеного дрожжевого теста занимается достаточно много времени. Сначала готовится дрожжевое тесто. Затем его раскатывают в пласты и прослаивают сливочным маслом или маргарином. Потом сворачивают, снова укладывают кусочки жира, сворачивают и снова раскатывают. Так повторят 3-4 раза. Прослоенное подобным образом дрожжевое тесто отправляют в холодильник, чтобы потом снова повторить всю процедуру еще раз. Получается весьма трудоемко, к тому же, в самом процессе существует множество нюансов, не зная которых сложно получить «правильное» тесто.
Чтобы упростить задачу хозяйкам, предлагаем варианты выпечки из уже готового теста. Потребуется только выбрать подходящий рецепт и сделать начинку.
Пирог из слоеного дрожжевого теста с творогом
По этому рецепту получается вкуснейший открытый пирог с нежной творожной начинкой. Отличное угощение к чаю или хорошее дополнение к завтраку. Кроме цукатов в творог можно добавить сухофрукты или орехи — это разнообразит вкус десерта и сделает его более сытным.
Ингредиенты:
- Жирный творог — 700 г;
- Слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
- Сахар — 100 г;
- Сливки — 100 мл;
- Яйца — 4 шт.;
- Масло сливочное — 2 ст.л.;
- Манка — 1 ст.л.;
- Ванильный сахар — 1 ч.л.;
- Цукаты — 50 г.
Способ приготовления:
Пирожки из слоеного дрожжевого теста с яблоками
Яблочные пирожки, приготовленные по этому рецепту, станут отличным угощением к завтраку или прекрасным лакомством к чаю. Добавьте в начинку корицу — это придаст выпечке невероятный аромат. А если замените обычный сахар на коричневый, то начинка пирожков приобретет еще более насыщенный цвет.
Ингредиенты:
- Слоеное дрожжевое тесто — 500 г (упаковка);
- Яблоки — 4 шт.;
- Сахар — 200 г;
- Крахмал — 1 ст.л.;
- Ванилин — по вкусу;
- Масло сливочное — 1 ст.л.;
- Яйцо — 1 шт;
- Мука — для раскатки теста.
Способ приготовления:
Шоколадные круассаны из слоеного дрожжевого теста
Круассаны имеют французское происхождение и представляют собой небольшие полумесяцы, приготовленные из слоеного теста. Такими рогаликами приятно порадовать близких на завтрак. Начинку выбирайте любую: фруктовую, шоколадную или даже несладкую, например, грибы и сыр. Главное условие — начинка не должна быть жидкой, иначе она начнет вытекать.
Ингредиенты:
- Слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
- Шоколад — 100 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 1 ст.л.
Способ приготовления:
Быстрая пицца из слоеного дрожжевого теста
Слоеное дрожжевое тесто — отличная основа для приготовления пицца. Приготовим известное на весь мир итальянское блюдо с грибами, колбасой, овощами и сыром. Вообще, начинку выбирайте на свой вкус. Колбасу можно заменить отварным мясом, беконом, ветчиной или вовсе исключить.
Ингредиенты:
- Слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
- Сыр — 100 г;
- Колбаса, сосиски — 200 г;
- Шампиньоны свежие — 300 г;
- Кетчуп — 5 ст.л.;
- Помидор — 2 шт.;
- Перец болгарский — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Майонез — 5 ст.л.;
- Маслины — 6 шт.;
- Приправа для пиццы;
- Орегано, базилик (сушеные).
Способ приготовления:
Вишневые слойки из слоеного дрожжевого теста
Вкуснейшее лакомство из простых продуктов — консервированных вишен и слоеного теста. Вишню можно взять замороженную, свежую или использовать другие ягоды по вкусу. Добавьте в начинку немного темного шоколада — тогда десерт точно оценят все сладкоежки.
Ингредиенты:
- Слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
- Вишня без косточек — 200 г;
- Мука — 10 г;
- Сахар — 100 г;
- Ванильный сахар — пакетик;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахарная пудра.
Способ приготовления:
Булочки из слоеного дрожжевого теста с беконом
Приготовим вкусные булочки с беконом, сыром и луком, используя готовое слоеное дрожжевое тесто. Начинку можно выбрать любую, учитывая продукты, которые есть под рукой. Например, колбаса и грибы, куриное мясо и сыр. Такие булочки станут отличным угощением для внезапно нагрянувших гостей, когда времени на готовку совсем нет.
Ингредиенты:
- Слоеное дрожжевое тесто — 500 г (два пласта);
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Сыр — 150 г;
- Перец, соль;
- Бекон — 150 г;
- Масло для смазки.
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить слоеное дрожжевое тесто по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Выпечка из слоеного дрожжевого теста всегда нежная, воздушная, хрустящая. И не важно, что вы приготовили: булочки, пироги или слойки. Все изделия моментально сметаются со стола. Опытные кулинары делятся рекомендациями, на которые важно обратить внимание при работе с этим видом теста:
- Правильно выбирайте готовое тесто. Обратите внимание в магазине на пласты: они не должны иметь вздутий. Их наличие говорит о нарушении хранения и неоднократном размораживании продукта.
- Варианты начинки для булочек или круассанов: мак с медом; кусочки шоколада; чернослив, грецкие орехи и сахар; корица с сахаром; сыр; ягоды из варенья; кусочки свежих фруктов с медом.
- Из такого теста можно приготовить и пироги с несладкими начинками. Например, мясным или куриным фаршем и картофелем; грибами и картофелем; печенью и яйцом; рыбой и луком; рисом с зеленью; курицей и сыром.
- Если хотите придать пицце невероятный аромат, то измельчите несколько зубчиков чеснока, разведите небольшим количеством воды и распределите эту смесь по поверхности уже готовой пиццы.
- Не забываем, что слоеное дрожжевое тесто весьма калорийно из-за большого содержания жиров. Выпечку на основе этого теста следует употреблять в небольшом количестве.
- Слоеное тесто рекомендуется раскатывать только в одном направлении. Так вы не нарушите структуру слоев и выпечка получится нежной и пышной.
- Ставить изделия из слоеного теста нужно только в хорошо прогретую духовку. Обычно рекомендованная температура выпекания указывается в рецептуре и в среднем составляет 170-2000С.
- При работе со слоеным тестом весь инвентарь (нож, разделочную доску, миски) следует охладить. Само помещение также должно быть прохладным.
- Считается, что правильно размораживать слоеное тесто следует так: пласты нужно извлечь из упаковки, накрыть салфеткой и оставить на нижней полке холодильника. Это длительный процесс, который займет не меньше 2 часов.
- Перед выпечкой все изделия желательно поставить расстаиваться на 40 минут и только потом отправлять в духовку.
