Спагетти по-итальянски: приготовление вкусного блюда в домашних условиях

Спагетти по-итальянски – одно из самых распространенных и вкусных блюд во всем мире. Разновидностей приготовления существует множество: с фаршем, грибами, разными сортами сыра, морепродуктами, овощами, оливками и т. д. Приготовить спагетти может любая хозяйка, подобрав для себя подходящий рецепт.

Главное – следовать полезным советам, например, не разламывать спагетти перед варкой. Также важно правильно приготовить соус. Спагетти по-итальянски, рецепт которых можно выбрать для любого случая, порадуют всех гостей и членов семьи.

Самый простой рецепт приготовления итальянских спагетти

Одним из самых простых и распространенных рецептов того, как приготовить спагетти по-итальянски, считается томатный – с использованием зелени и, соответственно, помидоров.

По этому рецепту макароны по-итальянски получаются низкокалорийными – всего 80 ккал на порцию, а весь процесс занимает максимум 20 мин.

Потребуется следующее:

• Один репчатый лук;
• 400 г спагетти;
• Пучок зелени (петрушки);
• 0,5 кг спелых помидоров;
• Головка чеснока.

Рецепт простых спагетти с овощным соусом подразумевает выполнение следующих шагов:

1. Сварить спагетти в большой широкой кастрюле в соответствии со временем, указанным на упаковке к спагетти.
2. Соус делается следующим образом: поджаривается мелко нарезанный лук на масле, с помидоров снимается кожица, а мякоть измельчается и добавляется к луку. Протушить под крышкой томатный соус около 8 мин.
3. Всыпать в сковороду нарезанную мелко зелень и выдавленный чеснок, тщательно перемешать.
4. Спагетти (слегка недоваренные) отбросить на дуршлаг и выложить на тарелку, полить подготовленным томатным соусом.

Рассматриваемый итальянский соус для спагетти получается невероятно ароматным и идеально дополнит любой стол.

Популярный рецепт Болоньезе

Незабываемым вкусом и приятным ароматом отличаются знаменитые спагетти «Болоньезе». Классический итальянский рецепт подразумевает добавление в соус большого количества фарша и помидоров.

Приготовить блюдо по этому рецепту можно, используя следующее:

• Сушеный орегано и базилик;
• 600 г смешанного фарша (говядина+свинина);
• Очищенные помидоры консервированные или в собственном соку – 800 г;
• Половина пачки спагетти;
• 1 морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• Корень сельдерея;
• Вино красное сухое – 1 стакан;
• 1 небольшая луковица;
• Соль, молотый перец;
• Масло оливковое.

По рецепту можно использовать любой, в том числе и свежий, томат. Испанские спагетти готовятся следующим образом:

1. Приготовить знаменитый соус, разогреть масло в кастрюле с толстым дном.
2. Обжарить в ней фарш около 15 мин.
3. Отдельно прожарить дольки чеснока, смешанные с измельченным сельдереем, морковью и луком.
4. После готовности добавить овощную смесь к фаршу.
5. Влить стакан вина. Немного пропарить, чтобы ушел запах.
6. Вложить в кастрюлю измельченные помидоры и сушеную зелень. Убрать огонь до минимума и накрыть крышкой. Соус должен томиться около часа.
7. За несколько минут до приготовления соуса необходимо добавить перец и соль, полить им предварительно отваренные спагетти.

Спагетти по-итальянски с фаршем, сделанные по этому рецепту, с густым соусом – идеальное блюдо для полноценного обеда.

Рецепт с морепродуктами

Оригинальный рецепт спагетти с морепродуктами по-итальянски порадует своим утонченным вкусом и изысканным ароматом. Для того чтобы приготовить соус, понадобятся замороженные морепродукты(1 пакет смеси или же отдельно креветки и мидии).

Помимо этого, по рецепту следует подготовить следующие ингредиенты:

• Перец горошком, свежий укроп и базилик, лавровый лист;
• 4 помидора;
• 1 пачка спагетти;
• 1 большой лимон (идеален к морепродуктам);
• 5 зубчиков чеснока;
• Несколько ложек сливочного масла;
• Оливковое масло для обжаривания ингредиентов, входящих в соус.

Спагетти с морепродуктами, дающими ароматный и оригинальный соус, можно приготовить, выполняя следующие шаги:

1. Вскипятить воду, добавить соль, половину лимонного сока + сам лимон, перец, лавровый лист.
2. Высыпать морепродукты в эту приправленную воду и варить после кипения не больше 4 мин. Отбросить на дуршлаг и полить оставшимся лимонным соком.
3. Для соуса понадобится очистить от кожицы помытые помидоры и мелко порубить. Перемешать с выдавленным чесноком и свежим базиликом с добавлением соли.
4. На масле обжарить подготовленные морепродукты, влить томатный соус и потушить несколько минут. Далее отваренные спагетти пересыпать к соусу и добавить сливочное масло. Оставить томиться на 10 мин.

Блюдо получается очень вкусным, если готовить его по рецепту. Важно выбирать хорошие помидоры, чтобы соус получился ароматным, и морской коктейль.

Спагетти с лисичками: оригинальный рецепт с грибами

Приготовив спагетти с лисичками по-итальянски, можно не только разнообразить ежедневное меню, но и приятно удивить гостей оригинальностью блюда и его вкусовыми качествами.

Рецепт включает в себя наличие следующих компонентов:

• Грибы лисички – 0,5 кг;
• Петрушка свежая;
• 0,5 кг спагетти;
• 80 мл сливок;
• 300 г маслин;
• Оливковое масло;
• 2 зубчика чеснока;
• Морская соль – щепотка, черный перец;
• Чили в порошке – щепотка.

Рецепт с лисичками итальянских спагетти должен занимать особое место в кулинарной книге хозяек, которые любят готовить необычные блюда с запоминающимся вкусом.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Измельчить промытую зелень, продавить чеснок плоской стороной ножа.
2. Обжарить чеснок в нагретом масле, добавить очищенные лисички, немного петрушки, соль, чили, перец. На максимальном огне пожарить в течение нескольких минут.
3. Измельчить грибы после остывания при помощи блендера до маленьких кусочков.
4. Отварить спагетти указанным на упаковке способом.
5. Прогреть со сливками оливки и измельченные грибы, переложить в соус спагетти. Немного прогреть.

Подавать спагетти с грибным соусом на стол, щедро посыпав зеленью. Как видно, рецепт довольно простой, а аромат спагетти соберет всех за семейным обедом.

Приготовление спагетти с сыром по-итальянски

Нежные и ароматные спагетти по-итальянски с сыром требуют минимума физических и временных затрат.

Потребуется следующее:

• 50 г масла сливочного;
• Спагетти – 350 г;
• Сыр – 100г (по рецепту – пармезан);
• Любая зелень;
• Соль – 1 ч.л.

Рецепт с сырным соусом включает в себя следующую последовательность шагов:

1. Отварить спагетти до мягкости с солью.
2. Сделать соус: переложить спагетти в сковороду со сливочным маслом, натереть пармезан и посыпать им макароны. Добавить любимую зелень.

Блюдо готово. Несмотря на простоту рецепта спагетти с сырным соусом получаются очень нежными с характерным ароматом и с приятной текстурой.

Вкусный соус на основе томатов

Итальянский соус для спагетти, рецепт которых подразумевает использование ярких и свежих помидоров, не требует особых навыков в кулинарии.

Основные ингредиенты для томатного соуса по рецепту:

• Молотый перец (черный) и соль;
• Половина репчатой луковицы;
• Базилик сушеный и тимьян;
• Одна столовая ложка сахара;
• 8 больших помидоров;
• Оливковое масло;
• 3 зубчика чеснока.

Томатный ароматный соус, приготовленный по несложному рецепту, – идеален для спагетти «аль денте».

Приготовление следующее:

1. Обдать томаты кипятком и опустить в холодную воду. Снять остатки кожицы.
2. Нарезать их кусочками, а лук нарубить. Выдавить зубчики чеснока.
3. Обжарить лук на масле, посыпать перцем, посолить и пожарить до мягкого состояния.
4. Добавить чеснок и подготовленные томаты. Тушить несколько минут.
5. Добавить сахар, перец и соль.
6. Добавить базилик, тимьян, еще немного подержать на плите.

Соусом полить отваренные «аль денте» спагетти. Приятный томатный аромат и незабываемое послевкусие – все это итальянский томатный соус для спагетти, с приготовлением которого справится даже начинающая хозяйка.