Спаржа

полезный овощ спаржаСпаржа очень полезный и вкусный овощ, но, к сожалению, долгие годы находился в тени своих более традиционных собратьев. Парадокс заключается в том, что многие из нас видели стебли этого растения неоднократно, потому что они служат комбинационной зеленью при составлении букетов. Помните такие нежные веточки, напоминающие елочку? Это и есть спаржа лекарственная или Asparagus.

Красивая и чрезвычайно полезная спаржа человеку известна очень давно. Сохранились её изображения на древнеегипетских памятниках (2700 лет до н.э.). Спаржа принадлежит к одной из самых древних овощных культур, возделываемых в Средиземноморье.

В качестве продукта питания спаржу впервые стали выращивать в Древнем Риме. Канон еще за 2 века до нашего летоисчисления описал агротехнику этого овоща, которая, в прочем, не многим отличается от современной.

Спаржа очень эффектна в саду. Растение это с сильно ветвящимися, достаточно высокими, до 1,5 м, стеблями, украшенными ажурной зеленью. Часть из них летом образуют мужские цветки, а остальные женские пестичные, что после опыления преобразуются в ярко красные плоды круглой формы.

В 100 г корневых побегов спаржи содержится удивительно мало калорий всего 20. Особенно почитают спаржу вегетарианцы. Обладая хорошими мочегонными свойствами, спаржа широко применяется для очищения организма от всех ненужных накоплений.

9f186ec466792dc5911991eada87c5c8kak-poxudet-1

Проблема многих современных женщин – целлюлит, исчезает благодаря этому чудо овощу. Спарже принадлежит достойное место в списке продуктов, эффективно снижающих вес. Регулярно употребляя спаржу в пищу, вы будете иметь чистую кожу и здоровые сияющие волосы.

Народная медицина рекомендует употреблять этот овощ при отеках ног, водянке живота, камнях в печени, почках и как слабительное. Спаржа является противовоспалительным, успокаивающим и болеутоляющим средством. Мужчинам спаржа помогает избавиться от 2-х очень насущных проблем – импотенции и похмелья.

Корейские ученые из университета Чеджу провели ряд исследований воздействия листьев и молодых побегов спаржи на клетки печени. Определяя состояние активных форм до использования экстракта из молодой спаржи, и после, медики установили 70% снижение. Содержание токсинов в печени также уменьшилось в несколько раз, а активность ферментов, способствующих расщеплению алкоголя, увеличилась вдвое.

Однако часть людей не переносит употребление этого продукта. Сапонин, содержащийся в спарже, может раздражать слизистую желудка, поэтому употребление спаржи при болезнях ЖКТ не желательно. При ревматизме, цистите и простатите следует также соблюдать осторожность.

Спаржа является недешевым продуктом, поэтому выбирать ее нужно учитывая некоторые тонкости. Стебельки должны иметь плотные кончики и иметь гладкую блестящую поверхность. Толщина побегов к их вкусовым качествам отношения никакого не имеет, в отличие от цвета.

Белая спаржа имеет нежный вкус, напоминающий хорошее сливочное масло, а зелёной и фиолетовой присущи более яркие овощные нотки. Спаржу употребляют в варенном, тушеном и жареном виде.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*