Содержание
Кухня – это уникальное пространство, объединяющее жизненную необходимость и опасность травматизма. Процесс приготовления пищи предполагает работу с агрессивными средами, огнем, острыми, колющими и режущими предметами. Поэтому любой современный магазин спецодежды предлагает широчайший ассортимент, имеющий целью обезопасить человека от травм, а блюда – от загрязнения.
Традиции и инновации
Традиционное облачение повара – это белый колпак, фартук с нагрудником и нарукавники. Белый цвет позволяет контролировать чистоту этих предметов и в прошлом допускал вываривание изделия без потери эстетики внешнего вида. Колпак одновременно исключает попадание волос в приготавливаемые блюда и впитывает пот со лба. Нарукавники защищают кожу предплечий от брызг масла и кипятка.
- Современные технологии внесли в традиционный образ целый ряд изменений:
- Спецодежда для кухни может быть любого цвета: ее чистота определяется частотой обработки, а качество очищения обеспечивается современными моющими средствами.
- Колпак может быть заменен беретом или косынкой. Главное требование – фиксировать волосы и закрывать лоб.
- Фартук и нарукавники могут быть заменены халатом или курткой. Особенность – обязательные фиксированные манжеты на рукавах, исключающие окунание рукава в жидкость или попадание его в электроприборы.
Кроме того, так как современные кухни в своем большинстве имеют кафельный пол, то высокие требования предъявляются к качеству рабочей обуви. Она должна быть с закрытым непромокаемым носком и резиновой нескользящей подошвой.
Так что современная спецодежда для кухни одновременно более красива и более функциональна, чем прежде. Тем более, что современные ткани, используемые для ее пошива, обладают великолепными защитными свойствами и просты в гигиенической обработке.
