Содержание
Для полноценного обеда, первые блюда являются главной составляющей. А самым простым способом разнообразить ваше меню из первых блюд, будет приготовление супа-пюре. Варится он достаточно легко и быстро, а набор ингредиентов для его приготовления весьма разнообразен.
Варить суп-пюре можно не только на привычном для нас мясном бульоне, но и на рыбном, овощном или просто на воде. Главный секрет в приготовлении супа-пюре — добавление только горячего бульона к овощам в процессе готовки, таким образом, температура блюда резко не упадет, а овощи сварятся быстрее.
Легкий и постный суп-пюре, просто идеальный вариант для тех, кто хочет похудеть! Приготовив его на овощном бульоне, вы получите низкокалорийное, и в то же время весьма полезное и питательное блюдо.
А заменив овощной бульон на мясной, или просто добавив в суп еще несколько ингредиентов, вы получите полноценный обед, который порадует и тех, кто любит вкусно и плотно покушать. А уж как будут рады маленькие гурманы разному не только по вкусу, но и по цвету супу!
Постоянно меняя состав продуктов для супа, способ их измельчения, разным и неповторимым каждый раз будет не только вкус супа, но и его консистенция. Для большей питательности в суп-пюре можно добавить сливки, сливочное масло, а подавать к столу его нужно вместе с приготовленными ароматными чесночными гренками.
Главное, не бойтесь экспериментов, и почаще радуйте себя и своих близких вкусными и полезными блюдами!
Томатный суп-пюре с цукини и базиликом
Ингредиенты:
- томаты — 6 шт.
- цукини — 1 шт.
- базилик свежий — 1 пучок
- морковь — 2 шт.
- куриный бульон — 300 гр.
- чеснок — 4 зубчика
- сливки 10% — 100 гр.
- соль, перец — по вкусу
- базилик сухой — 1 щепотка
- оливковое масло
Рецепт приготовления: Овощи вымыть. Чеснок почистить и меленько порезать. Помидоры слегка надрезать, раздвинуть кожуру и выложить в форму для запекания. Посыпать сверху измельченным чесноком, перцем и поставить в духовку на десять -двадцать минут.
Пока томаты запекаются, приготовить остальные овощи. Цукини и морковь вымыть, очистить от кожуры. Цукини мелко нарезать, потереть морковь на крупной терке. Масло оливковое разогреть и обжарить на нем овощи. Добавить куриный бульон, чеснок, сухой базилик и соль по вкусу.
Готовить на слабом огне 10 минут. Запеченные томаты очистить от кожуры и целиком добавить к овощам. Тушить все вместе еще пару минут. Затем измельчить тушеные овощи в блендере. В готовое пюре добавить мелко порезанный свежий базилик.
Поставить снова на огонь, довести до кипения, проварить на маленьком огне 1-2 мин. Готовый суп-пюре разлить по тарелкам, добавить сливки. Сверху можно украсить листочком базилика.
К супу-пюре можно также приготовить пармезаново-чесночные гренки. Для этого взять 30 гр. пармезана и сливочного масла. Натереть на терке сыр, смешать со сливочным маслом и мелко порубленным чесноком. Все перемешать. Полученной смесью натереть кусочки хлеба.
Выпекать хлеб в разогретой до 200°C духовке 7-10 минут, до румяной корочки. Подать к томатному супу-пюре. Приятного вам аппетита!
