Суп с картофельными клецками – пошаговые рецепты

Практически любой суп содержит картофель. Но клецки делают его разнообразным и сытным, что позволит разбавить рацион и накормить всю семью хорошим первым блюдом.
Содержание статьи

  • Суп с картофельными клецками на курином бульоне
  • Гречневый суп с грибами и картофельными клецками
  • Молочный суп с картофельными клецками
  • Суп с брюссельской капустой и клецками из картофеля
  • Овощной суп с картофельными клецками
  • Гороховый суп с клецками из картофеля в мультиварке
  • Суп с картофельными клецками на курином бульоне

    Рецепт прост и знаком многим хозяйкам. Но картофель будет выступать в необычной роли– необходимо приготовить клецки.

    Ингредиенты:

    • крылья куриные – 3 шт.;
    • сливочное масло – 30 г;
    • соль – 1,5 ч. л.;
    • картофель – 300 г;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт. (средняя);
    • мука – половина стакана;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • яйца – 1 шт.

    Суп с картофельными клецками – пошаговые рецепты

    Как приготовить:

    1. Крылья промыть и очистить от перьев (остатков).
    2. Приготовить бульон: крылья залить водой и довести до кипения. Убрать пену, добавить соль, лавровый лист. Варить крылышки до готовности.
    3. Картофель почистить и нарезать, залить водой, посолить и сварить до полной готовности.
    4. Очистить и нарезать морковь. Кубиками, на терке – выбор за вами. Добавить морковь к бульону.
    5. Почистить лук, нарезать (кубиками) мелко, поджарить на растопленном масле (сливочном). Жарить до золотистого цвета. Высыпать к бульону.
    6. Картофель, который был сварен ранее, измельчить до пюре. Добавить в него соль, яйцо, муку. Замесить получившееся тесто.
    7. Тесто раскатать в колбаску. Нарезать на кусочки размером, в котором вы хотите видеть клецки.
    8. Высыпать их в кастрюлю с бульоном, варить блюдо 5 минут.

    Суп с клецками из картофеля готов. Добавить соли, зелени по вкусу и подавать на стол.

    Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

    Разнообразить обычное первое блюдо в виде супа поможет данный рецепт с гречневой крупой, грибами и картофельными клецками. Приготовление займет не больше времени, чем обычный суп, а вкус удовлетворит всех членов семьи.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка – 1 шт.;
    • шампиньоны – 250 г;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • гречневая крупа – треть стакана;
    • морковь – 1 шт. (средняя);
    • зелень – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • яйца – 1 шт.;
    • мука – 3 ст. л.

    Как приготовить:

    1. Залить водой промытую курицу, оставить на огне до готовности мяса.
    2. Гречневую крупу промыть, перебрать и обжарить на сухой сковороде (по желанию).
    3. Очистить грибы. Нарезать, обжарить на масле (растительном). Жарить, пока не испарится вся жидкость. Почистить морковь, натереть ее на крупной терке. Почистить лук и мелко его нарезать. Добавить овощи к грибам, поджарить до бледно-золотого цвета.
    4. Когда курица будет готова, ее вынуть. В бульон добавить соль и лавровый лист. Засыпать гречку, все варить до готовности.
    5. Измельчить мясо, отделив от костей, засыпать его в бульон.
    6. Отварить картофель, сделать из него пюре. В пюре добавить соль, муку, яйцо и размешивать. Замесить тесто. Консистенция получится такая, что ее можно было брать ложкой.
    7. Чайной ложкой «слепить» клецки и добавить их в бульон.
    8. По мере всплывания клецок добавить грибы, овощи и зелень (нарезанную). Все перемешать.
    9. Довести до кипения, варить около 5 минут, чтобы клецки стали твердыми.

    Блюдо готово – приятного аппетита!

    Молочный суп с картофельными клецками

    Приготовление супа заберет около полу часа. Первое блюдо подойдет как на обед, так и на ужин. Белорусская кухня знает, чем побаловать любителей супов!

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 1 ст. л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • молоко – 6 стаканов;
    • вода – 3 стакана;
    • мука – 1 ст. л.;
    • картофель – 12шт. средних по размеру.

    Как приготовить:

    1. Взять самую мелкую терку. Натереть картофель. Разместить его на марле и аккуратно выжать из овоща сок. Дать соку постоять, чтобы позже слить его с крахмала, который выпадет осадком.
    2. Картошку выложить в посудину, добавить яйцо, крахмал, муку и соль. Ингредиенты перемешать, замесить тесто.
    3. Скатать примерно одинаковые шарики, диаметром до 3 см.
    4. Поставить на огонь молоко с водой (перемешать) и довести до кипения. Клецки опустить в молочную массу и поставить сильный огонь.
    5. Когда молоко закипело, огонь снизить и варить минут 15.

    Блюдо готово. Можно посолить по вкусу и добавить сливочное масло.

    Суп с брюссельской капустой и клецками из картофеля

    Необычный суп, который долго готовить (около часа), но вкус того стоит!

    Ингредиенты:

    • капуста брюссельская – 300 г;
    • плавленый сыр – 8 шт.;
    • бульон – 3 л;
    • манная крупа – 2 ст. л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт. средняя;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • масло сливочное (топленое) – 2 ст. л.;
    • картофель – 1 кг;
    • мука – 5 ст. л.

    Как приготовить:

    1. Приготовить бульон: сварить мясо, достать из воды, отделить от кости (если есть), нарезать мелко.
    2. Приготовить пюре из картофеля: толочь можно со сливками или молоком – по вкусу.
    3. Пюре дать остыть, после – добавить яйцо, муку, манную крупу. Тесто замесить, оно не должно прилипать к рукам. Поставить его в холодильник на полчаса.
    4. Лук и морковь обжарить на топленом масле.
    5. Тесто достать из холодильника, скатать из него шарики до 3 см в диаметре.
    6. В бульон положить сыр плавленый. Как только он растает, и бульон приобретет молочный вкус и цвет, посолить, положить капусту, довести до кипения.
    7. После закипания всыпать картофельные клецки. Как они начнут всплывать, всыпать мясо и зелень. Варить минут 5.

    Блюдо готово. Приятного аппетита!

    Овощной суп с картофельными клецками

    Ингредиенты:

    • редис – 5 шт.;
    • перец зеленый болгарский – 1 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • помидоры – 3 шт.;
    • орех мускатный – ¼ часть;
    • душистый перец – 3 шт. (горошины);
    • петрушка (корень) – 1 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • лавровый лист, зелень – по вкусу;
    • мука – ½ ст.

    Как приготовить:

    1. Лук, петрушку нарезать мелко, морковь – тонкими кружочками.
    2. Растереть желток с ¼ стакана воды, добавляя муку.
    3. Картофель промыть, вырезать глазки, натереть на мелкой терке. Добавить растертый картофель в тесто. Добавить белок. Перемешать.
    4. Закипятить воду. В кипяток добавить лук, потом морковь, петрушку, лист лавровый и перчик душистый.
    5. Нарезать кольцами сладкий перец свежий, растереть сушеный. Добавить в кастрюлю.
    6. Сделать клецки с помощью ложки, смоченной в воде. Выложить их в кипящий суп.
    7. Как только они начнут всплывать, оставить блюдо на 2-3 минуты на мелком огне.
    8. В конце готовки посыпать красным перцем и мускатным орехом.

    Гороховый суп с клецками из картофеля в мультиварке

    Специально для тех, кто предпочитает всю работу доверить технике или просто не имеет столько времени на готовку. Горох лучше замачивать заранее на несколько часов или брать колотый.

    Ингредиенты:

    • вода – 2,5 л;
    • голень курицы – 0,5 кг;
    • картофель – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук белый – 1 шт.;
    • горох – 100 г;
    • соль, перец – по вкусу;
    • сливочное масло – 3 ст. л.;
    • чеснок – 2 шт. (зубчика);
    • мука – 160 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • соль – ½ ч. л.

    Как приготовить:

    1. Залить горох, пусть набухнет.
    2. Порезать лук и морковь полукругами, обжарить вместе до золотой корочки.
    3. Вся прелесть мультиварки – все класть в чашу: воду, курицу, морковь, лук, картофель (порезать мелкими кубиками), горох. Посолить и поперчить.
    4. Поставить режим супа на 2 часа. Периодически проверять готовность гороха.
    5. Яйца смешать с солью, мукой. Замесить тесто.
    6. Разрезать на 2 части получившееся тесто. Раскатать обе части тонко. Смазать маслом и посыпать чесноком.
    7. Свернуть в рулеты, разрезать на кусочки. Их защипать (как вареники).
    8. Как сварится горох, вкинуть клецки. Они немного увеличатся в объеме. Варить еще до 15 минут. Доварить суп, дать полчаса настояться.

    Блюдо готово – приятного аппетита!

    Видео: Суп с картофельными клецками

    Суп с картофельными клецками – пошаговые рецепты

    Понравилась
    статья?

    Вам понравилась статья?Рейтинг из ДаНетСпасибо за голос

    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *