Тертый пирог — популярная и любимая многими домашняя
выпечка. И это понятно — такое блюдо
готовится в считанные минуты, получается
весьма вкусным, а набор продуктов,
входящих в его состав, достаточно
экономичен. К тому же, процесс приготовления
тертого пирога не вызовет особых
трудностей. Такой пирог,
порезанный на маленькие кусочки, в
магазинах продается в виде печенья под
названием «Венское».
Разновидностей
этого десерта много: кто-то готовит его
с начинкой из варенья, повидла, кто-то
предпочитает свежие ягоды, а кому-то
нравится этот пирог с творогом. Вариаций
теста тоже существует несколько. Песочное
тесто можно заморозить, затем натереть
на терке, а уже потом выкладывать начинку.
А можно сделать из теста крошку. Некоторым
нравится первый корж обязательно
раскатывать.
Тертый пирог у
многих ассоциируется с приятными
воспоминиями из детства, когда мама
доставала это вкусное лакомство из
духовки. И это неудивительно, ведь
чаепития с таким пирогом становятся
особенно уютными и теплыми.
Песочный тертый пирог со смородиновым вареньем
Фото №1. Рецепт песочного тертого пирога со смородиновым вареньем
Варенье для начинки
можно брать любое: смородиновое,
абрикосовое, вишневое или клубничное.
Тертый пирог, приготовленный по данному
рецепту хорош тем, что готовится быстро
из продуктов, имеющиеся всегда под
рукой.
Ингредиенты:
- Мука — 4 стакана.;
- Варенье для
начинки; - Масло сливочное
— 1 пачка; - Яйцо — 2 шт.;
- Сахар — полстакана;
- Разрыхлитель —
1 ч. ложка; - Соль, ванилин.
Как приготовить песочный тертый пирог с вареньем:
ванилин, разрыхлитель в отдельной
емкости.
смешиваем яйца и сахар.
добавляем масло и перемешиваем до
получения однородной крошки. Добавляем
яйца с сахаром. Замешиваем эластичное
тесто.
получившееся тесто на две половины,
одну из которых раскатываем по размеру
противеня. Вторую часть заворачиваем
в пленку, оставляем на 2 часа в холодильнике.
выложим на противень, сформировав
бортики — это необходимо, чтобы варенье
не вытекало.
начинку, равномерно распределяя по
тесту.
натираем на терке вторую часть
охлажденного теста. Выпекаем в духовке
30 минут (температура 2000).
пирог, и перекладываем его на блюдо.
Простой тертый пирог с творогом и вишней
Фото №2. Рецепт простого тертого пирога с творогом и вишней
Вместо
вишни в качестве начинки выбрать можно
любые ягоды или фрукты. Особенно вкусно
получается пирог со свежей смородиной.
Можно приготовить пирог только с творогом
без фруктовых добавок — выбирайте на
свой вкус.
Ингредиенты:
- Мука —
3,5 стакана; - Сметана
— 5 ст. ложек; - Масло
сливочное — 1 пачка; - Сахар —
1 стакан; - Разрыхлитель,
ванилин, немного молотого кардамона.
Для начинки:
- Творог —
500 г; - Вишня — 300 г.
- Сахар — полстакана.
Как приготовить тертый пирог с творогом:
масло, выливаем его в миску, добавляем
сахар, сметану. Все тщательно перемешиваем
или взбиваем миксером.
массу добавляем специи, разрыхлитель
и муку. Замешиваем тесто.
одинаковых частей готовое тесто,
скатываем их в шары, которые кладем в
холодильник на 30 минут.
добавляем ягоды и сахар, перемешиваем
до однородности.
противень (или в форму) натираем 5 шаров
теста.
начинку. Натираем сверху оставшиеся 3
шара.
в духовку на полчаса (температура 2000).
разрезаем на маленькие кусочки любой
формы и перекладываем на блюдо. Можно
при желании посыпать сахарной пудрой.
Вкусный тёртый пирог с яблоками и корицей
Фото №1. Рецепт вкусного тёртого пирога с яблоками
Выпечка с яблоками
всегда получается нежная и ароматная,
и особенно вкусны эти фрукты в тертом
пироге из песочного теста. Яблоки можно
как нарезать на тонкие дольки или кубики,
так и просто потереть на терке, смешав
с сахаром: оба варианта десерта получаются
очень вкусными.
Ингредиенты:
- Мука — 3,5 стакана;
- Сахарный песок
— 1 стакан; - Масло сливочное
— полпачки; - Майонез — 150 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Разрыхлитель,
ванилин; - Яблоки — 1 кг;
- Сахарный песок
— полстакана; - Немного корицы.
Как приготовить тёртый пирог с яблоками:
размягченное масло сахар, яйца, майонез
и разрыхлитель. Все тщательно размешиваем.
массе постепенно подмешиваем муку.
Замешиваем крутое тесто.
на две половины, одну из которых
заворачиваем в пленку и кладем в
морозилку.
вторую часть теста по размеру формы
для запекания или противеня.
удаляем с них кожуру, мякоть нарезаем
на маленькие кубики.
выкладываем на противень, сверху
распределяем яблоки, которые посыпаем
корицей и сахаром.
замороженное тесто, и выкладываем
сверху яблок.
в духовом шкафу в течение получаса
(температура 2000).
пирог нарезаем на кусочки, посыпаем
пудрой.
Ароматный тертый пирог с повидлом в мультиварке
Фото №4. Рецепт тертого пирога с повидлом в мультиварке
Этот пирог
отлично подходит для чаепитий, и
понравится каждому члену семьи, к тому
же готовится он в мультиварке очень
быстро.
Ингредиенты:
- Мука — 3
стакана; - Масло сливочное
— 180 г; - Сахар — полстакана;
- Любое повидло
для начинки — 7 ст. ложек; - Разрыхлитель.
Как приготовить тертый пирог с повидлом:
добавляем разрыхлитель и сахар.
масло перемешаем с мукой до получения
однородной крошки.
хорошо смазываем маслом. Выкладываем
2/3 части крошкообразного теста в форму,
разравниваем.
повидло. Сверху засыпаем оставшимся
тестом.
выставляем программу «Выпечка», выпекать
будем 25 минут.
аккуратно извлекаем из формы, а затем
нарезаем на кусочки.
Теперь вы знаете, как приготовить тертый пирог по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Рецептов
приготовления тертого пирога множество:
кто-то тесто раскатывает, натирает на
терке, кто-то делает из него крошку. А
количество начинок ограничивается
только фантазией хозяйки. Придерживайтесь
следующих советов, чтобы выпечка к
вашему столу получилась наиболее
удачной:
- Сливочное
масло с легкостью можно заменить
маргарином: выпечка получится еще более
экономичной. - Если в качестве
начинки вы используете творог с
фруктовыми добавками, то эти два
ингредиента можно не перемешивать, а
выкладывать слоями на тесто. - Фрукты, ягоды в
качестве начинки использовать можно
и замороженные, и свежие. - Разрезать
тертый пирог желательно еще горячим. - Чтобы
уменьшить калорийность блюда не
добавляйте сахар в тесто, достаточно
будет сладкой начинки. - Не бойтесь
экспериментировать, в качестве начинки
смело выбирайте любые сезонные ягоды
и фрукты: сливу, малину, клубнику,
ежевику, груши.
