Домой Десерты Тертый пирог с вареньем — классическая выпечка к чаю

Тертый пирог с вареньем — классическая выпечка к чаю

4
0

Тертый пирог часто встречается на кухне у заботливых хозяек, ведь приготовить такое лакомство совсем несложно, а домашние всегда в восторге от полученного результата. Любые чаепития, дружеские посиделки и даже праздничные застолья можно украсить подобным десертом из самых простых и доступных ингредиентов. Все, что понадобится для тертого пирога с вареньем – это баночка с засахаренными фруктами или ягодами и нежное песочное тесто.

Для начинки тертого пирога можно взять варенье в любом виде – жидкое, густое, однородное или с кусочками фруктов. Главное, чтобы в нем не обнаружилось косточек! Также подойдет повидло или джем. Кроме того, к основному ингредиенту всегда можно добавить вкусные дополнения: орешки, творог, безе и пр.

Тесто для тертого пирога с вареньем чаще всего используют песочное. В его состав входит сливочное масло или маргарин, пшеничная мука, сахар, ванилин, яйца, разрыхлитель и ванильный сахар. Иногда также добавляют к ним крахмал, сметану, майонез, панировочные сухари, гашеную соду, сахарную пудру и т. д. Для диетического или постного рецепта тертого пирога с вареньем животные жиры заменяют растительным маслом, а молочные продукты – водой. Получается также очень вкусно, хотя десерт и отличается от своего классического варианта.

Тертым пирог с вареньем называют за счет его необычного оформления. Так, часть теста используют для основы, на которую кладут варенье, а сверху натирают вторую часть теста на терке. Чтобы это получилось без труда, достаточно просто подержать ее в морозилке перед тем как готовить пирог. Дополнительных украшений десерту не требуется – он и так смотрится очень привлекательно и аппетитно.

Постный тертый пирог с вареньем на скорую руку

Этот рецепт пирога поможет не отказывать себе в любимых блюдах при соблюдении поста. Использованы для приготовления только растительные ингредиенты, но выпечка все равно получится очень вкусной и сытной. Тесто должно быть мягким, масляным, но не липнуть к рукам.

Ингредиенты:

  • 1 ½ стакана муки;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 1 щепотка соли;
  • ½ ч. л. соды;
  • ½ стакана сахара;
  • 75 мл воды;
  • 75 мл растительного масла;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 6 ст. л. варенья.

Способ приготовления:

  • Просеять муку через ситечко, смешать ее с панировочными сухарями.
  • Полученную сухую смесь влить растительное масло и перемешать до полной однородности.
  • Воду немного подогреть, высыпать в нее соль и сахар и помешивать до растворения всех крупинок.
  • Лимонным соком погасить соду и добавить ее в мисочку с водой и сахаром.
  • Воду перелить в емкость с мукой и сухарями, замесить тесто.
  • Разделить тесто на две равные части и одну из них положить на 20 минут в морозилку.
  • Остальное тесто с помощью скалки или же вручную распределить по форме для выпечки, сделать бортики.
  • Сверху на корж выложить варенье, равномерно размазать его по всей поверхности теста.
  • Замороженный кусочек теста на терке натереть прямо поверх пирога.
  • Выпекать постный тертый пирог с вареньем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
  • Тертый пирог из песочного теста с вареньем и творогом

    Начинка из творога и варенья получается очень сочной, нежной и ароматной. Готовый пирог отлично подойдет для сытного полдника. К тому же, всегда можно подать его к чаю. Скорость приготовления вполне позволяет сделать этот десерт, когда гости уже на пороге и вовсю требуют вкусных угощений. В этом рецепте также присутствует небольшой секрет – часть муки заменяют картофельным крахмалом. Текстура теста от этого становится более рассыпчатой, а само блюдо – легким.

    Ингредиенты:

    • 130 г муки;
    • 400 г творога;
    • 5 ст. л. густого варенья;
    • 3 ст. л. сметаны;
    • 100 г сливочного масла;
    • 70 г крахмала;
    • 150 г сахара;
    • 2 яйца;
    • 1 ч. л. разрыхлителя;
    • 1 ч. л. ванильного сахара.

    Способ приготовления:

  • В глубокую миску для замешивания теста выложить размягченное сливочное масло и высыпать к нему половину сахара.
  • Туда же добавить желток одного яйца, все тщательно растереть.
  • Отдельно смешать муку, разрыхлитель, крахмал и ванильный сахар.
  • Пересыпать сухие ингредиенты к масляной массе, замесить тесто.
  • Скатать тесто в шарик и обернуть пищевой пленкой, держать в морозилке, пока делается начинка.
  • Творог смешать с оставшимся яйцом и белком, добавить к нему весь остальной сахар и сметану.
  • Начинку тщательно перемешать до однородности, разбивая комочки творога (можно воспользоваться блендером).
  • Отделить треть теста, а остальное выложить в форму для выпечки и разровнять пальцами, сделать бортики.
  • Смазать тесто в форме вареньем, затем сверху выложить творожную начинку.
  • На крупной терке натереть оставшееся тесто поверх творога.
  • Духовку заранее прогреть до 220 градусов.
  • Поставить форму в духовку, снизить температуру до 180 градусов и печь тертый пирог с вареньем и творогом 40 минут.
  • Вкусный песочный тертый пирог с вареньем

    Этот рецепт можно считать классическим вариантом приготовления тертого пирога с вареньем. В нем нет ничего лишнего ‒ просто нежное тесто и фруктовая начинка. Варенье можно выбрать на свой вкус. Главное, чтобы оно не было слишком жидким. Впрочем, загустить его можно с помощью небольшого количества крахмала. Вместо соды и уксуса можно воспользоваться готовым разрыхлителем из пакетика в количестве одной чайной ложки.

    Ингредиенты:

    • 4 стакана муки;
    • 1 стакан варенья;
    • ½ ч. л. соды;
    • 2 г ванилина;
    • ½ ч. л. уксуса;
    • 2 яйца;
    • 200 г сливочного масла;
    • 1 стакан сахара.

    Способ приготовления:

  • Масло размягчить, нарезать кубиками или размять вилкой.
  • К маслу добавить сахар и щепотку ванилина, взбить все миксером на небольшой скорости.
  • К полученной массе добавить яйца и еще немного взбить до однородности.
  • В общую тарелку высыпать просеянную муку (3 ½ стакана) и вылить ложечку гашеной уксусом соды.
  • Замешать плотное и эластичное тесто, разделить его на две неравные части (на 2/3 и 1/3).
  • К меньшей части теста добавить оставшуюся муку и еще раз хорошо вымесить.
  • Застелить противень пергаментной бумагой, выложить больший кусок теста и распределить его по всей форме.
  • Смазать тесто на противне густым слоем варенья, сверху натереть оставшееся тесто.
  • Выпекать тертый пирог с вареньем при 200 градусах 25 минут.
  • Простой тертый пирог с вареньем на маргарине

    Чтобы немного сэкономить семейный бюджет, тертые пироги с вареньем можно готовить на маргарине, а не на сливочном масле. Разницу почувствует только опытный кулинар или сладкоежка, но это не уменьшит их восторга от предложенного десерта. Особую мягкость тесту придает майонез, который является секретным ингредиентом этого блюда.

    Ингредиенты:

    • 2 ½ стакана муки;
    • 200 г маргарина;
    • ½ стакана сахара;
    • 1 яйцо;
    • ½ стакана варенья;
    • 1 ст. л. лимонного сока;
    • ½ ч. л. соды;
    • 2 ст. л. майонеза.

    Способ приготовления:

  • Смешать соду и муку, к ним выложить размягченный маргарин, растереть в крошку.
  • В отдельной посуде смешать яйца с сахаром, взбить до однородности.
  • К яйцам добавить майонез и лимонный сок, еще раз взбить.
  • Смешать содержимое обеих мисочек, замесить тесто и разделить его на две части.
  • Одну положить в морозилку на 10 минут, вторую раскатать и выложить на противень.
  • Смазать корж вареньем, сверху натереть тесто из морозилки.
  • Выпекать тертый пирог с вареньем на маргарине 20 минут при 200 градусах.
  • Теперь вы знаете, как приготовить тертый пирог с вареньем по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Тертый пирог с вареньем – это одно из самых распространенных сладких лакомств, которые можно сделать в домашних условиях. С ним порадовать близких вкусным десертом проще простого! Все, что нужно, это прочесть в рецептах, как готовить тертый пирог с вареньем, а также воспользоваться следующими полезными советами:

    • Чтобы размягчить масло или маргарин для песочного теста и при этом его не растопить, можно воспользоваться микроволновкой (10-15 секунд) или оставить кусочек при комнатной температуре до достижения нужной консистенции;
    • Для приготовления тертого пирога с вареньем необязательно использовать глубокую форму. Тесто практически не поднимается в процессе выпечки, так что достаточно будет плоского противня;
    • Идеальная толщина нижнего коржа для тертого пирога с вареньем составляет 10-15 мм. Слишком толстая основа плохо пропечется, а тонкая может порваться или получиться сухой;
    • Готовый тертый пирог с вареньем рекомендуете разрезать на порционные части, а затем дать ему остыть хотя бы 10-15 минут. Так варенье немного застынет и не будет течь во время дегустации десерта.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    *