Манты – это совершенно особое блюдо, которое имеет лишь
отдаленное сходство с пельменями и варениками. Тем не менее, тесто для мантов
часто используют и для других подобных изделий.
Идеальное тесто для мантов должно быть очень эластичным и
достаточно тугим. Его нужно интенсивно вымешивать не менее 20 минут. Справиться
с таким самостоятельно под силу не каждому, поэтому многие считают, что манты –
коронное мужское блюдо. Тем не менее, на сегодняшний день существует множество
кухонных помощников для хозяек, среди которых найдется и хлебопечка.
Обычно тесто для мантов готовят на воде, добавляют яйцо,
соль и, конечно же, муку. Такое тесто достаточно вкусное и податливое, но
кому-то может показаться жестким. В этом случае существует простой способ, как
сделать его мягче. Для этого воду следует заменить молоком. Результат будет еще
лучше, если его предварительно прокипятить и добавить в муку горячим. Таким
образом, получится отличное заварное тесто.
Готовое тесто делят на «колбаски», затем разрезают на
порционные кусочки и формируют из них шарики. Такой шарик по размеру должен
походить на грецкий орех. Далее каждый шарик раскатывают в лепешки, примерно по
10см в диаметре. При этом толщину каждый может выбрать на свой вкус. Если тесто
приготовлено правильно, то манты отлично получаться и с тонкими, и с толстыми
стенками.
Вкусное тесто для мантов в хлебопечке
Нет ничего проще, чем приготовить тесто в хлебопечке. Эта
кухонная помощница берет на себя самую трудную работу, при этом делает ее
качественно. В итоге вы получаете однородное и податливое тесто, из которого
легко слепить манты.
Ингредиенты:
- 185мл воды;
- 1 яйцо;
- 1ч.л. соли;
- 450г муки.
Способ приготовления:
контейнер для хлебопечки разбить яйцо и налить воду;
муку и перемешать с солью, высыпать в воду;
установить в хлебопечку, выставить программу для замешивания на 1 час 30
минут;
присыпать мукой и выложить на него тесто;
тесто на 4 брусочка, разрезать брусочки на 8-9 частей;
кусочек раскатать в тонкую лепешку, добавить начинку и слепить манты.
Тесто для пельменей и мантов без яиц
Этот рецепт позволяет приготовить вкусное и эластичное тесто для пельменей
буквально за 10 минут. Из него легко лепить манты, при этом к рукам и столу
ничего не прилипает! Вместо молока можно взять обычную кипяченую воду. Куркуму
можно не добавлять, но она придает тесту более приятный цвет.
Ингредиенты:
- 1 стакан молока;
- 3 стакана муки;
- 1ч.л. куркумы;
- 1ч.л. соли.
Способ приготовления:
перелить в кастрюльку, поставить на огонь и довести до кипения;
стакана муки высыпать в большую глубокую миску, добавить куркуму и соль,
перемешать;
горячее молоко к муке и начинать вымешивать (сначала ложкой, затем
руками);
муку добавлять небольшими порциями и регулировать консистенцию теста на
глаз;
тесто поместить в пищевую пленку, оставить на полчаса.
Самый большой секрет правильного
теста для мантов даже не в том, как приготовить его и какие продукты выбрать, а
в том, как замешивать. Лучше всего весь процесс виден на видео:
Теперь вы знаете, как приготовить тесто для мантов по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Тесто для мантов обязательно пригодится тем, кто
предпочитает домашнюю еду полуфабрикатам. Его очень просто готовить, особенно
при наличии хлебопечки. Для тех, кто стремится добиться совершенства в
приготовлении теста, пригодятся советы от профессионалов:
- Если вы вымешиваете заварное тесто вручную, начинайте
процесс ложкой, иначе можно обжечь руки; - Чтобы достичь идеальной эластичности теста, лучше сначала
использовать большую часть муки, а остальную добавлять в процессе вымешивания; - Программы для замешивания теста в хлебопечке могут
отличаться, в зависимости от ее модели. Лучше всего руководствоваться временем,
указанным в инструкции; - Чтобы крутое тесто хорошо лепилось и не скользило по столу,
нужно периодически смачивать руки в воде.
