Тесто для пельменей – домашняя еда вместо полуфабрикатов

Пельмени знакомы всем и каждому еще с детства, и у
большинства вызывают явное одобрение в свой адрес. Сочные, сытные, тающие во
рту пельмешки легко могут заменить обед или ужин, при этом приготовление
занимает буквально пару минут. Обычно их варят в кипящей воде, но некоторые
радикальные кулинары даже берутся обжаривать пельмени на сковородке, как
чебуреки.

Ни для кого не секрет, что основа пельменей – мясной фарш,
который особым способом заворачивают в кусочек теста. При этом важно помнить,
что именно от последнего и зависит большинство вкусовых оттенков готового
блюда.

Чтобы сэкономить время и силы и не задумываться, как
приготовить тесто, многие выбирают покупные пельмени, и просто варят уже
готовый полуфабрикат. Пельмени получаются достаточно вкусными, но сравниться с
домашними им все равно не удастся. Поэтому лучше всего обеспечить себя своим
собственным стратегическим запасом – сделать тесто для пельменей дома, а после
заморозить заготовки до востребования.

Все рецепты теста для пельменей очень простые и не требуют
особых временных затрат. В зависимости от того, как его замесить, будет
меняться не только вкус, но и калорийность блюда. Стандартный способ
приготовления подразумевает молоко, яйца, муку и соль. Тем не менее, яйца можно
легко исключить, а вместо молока взять кислое молоко, кефир, обычную воду или
кипяток.

Тесто для пельменей замешивают вручную, высыпая муку горкой
на ровную поверхность или в миску. Все остальные ингредиенты постепенно
добавляют сверху, постоянно вымешивая до однородной тугой массы. Впрочем, если
в доме есть хлебопечка, то приготовление теста займет всего пару минут –
достаточно поместить все составляющие внутрь, а дальше дело за техникой.

Даже несмотря на то, что пельмени из пачки кажутся дешевым
вариантом обеда, действительно экономными получаются именно домашние пельмешки.
Все продукты для вкусного теста наверняка найдутся в каждом холодильнике, так
что купить придется только мясной фарш.

Вкусное тесто для пельменей на молоке в хлебопечке

Самый простой из всех возможных вариантов теста. Хлебопечка выполнит
все необходимые действия, что значительно сэкономить время, а молоко придаст
тесту нежную консистенцию и приятный вкус.

Ингредиенты:

  • 200мл молока;
  • 500г муки;
  • 2 яйца;
  • 1ст.л. растительного масла;
  • 1ч.л. соли.

Способ приготовления:

1.
Выложить все продукты в хлебопечку, закрепить лопатку
для замешивания и включить режим «Тесто»;

2.
Подождать, пока тесто приобретет нужную консистенцию,
отключить хлебопечку и оставить его внутри еще на 1 час;

3.
Достать тесто, раскатать и приступить к приготовлению
пельменей.

Заварное тесто для пельменей без яиц

Самое популярное и экономное заварное тесто для домашних пельменей.
Готовится с использованием кипятка. При этом яйца в рецепт не входят.

Ингредиенты:

  • 1 ½ стакана воды;
  • 3 стакана муки;
  • 3ст.л. растительного масла;
  • Соль.

Способ приготовления:

1.
В глубокой миске соединить муку, растительное масло и
соль;

2.
Воду вскипятить и тонкой струйкой вливать в тесто,
тщательно помешивать;

3.
Стол посыпать мукой и переложить на него теста;

4.
Вымесить руками тесто до эластичного состояния;

5.
Дать тесту полежать 10-15 минут и лепить пельмени.

Нежное тесто для пельменей на воде

В этом рецепте молоко не исключается
полностью – водой заменяется только половина необходимой жидкости. От этого
тесто становится более нежным и легко лепится, при этом сохраняет приятный
насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • 100мл молока;
  • 100мл воды;
  • 1 яйцо;
  • 1ч.л. соли.

Способ
приготовления:

1.
Просеять муку горкой на стол или дощечку;

2.
Яйцо разбить в глубокую мисочку, добавить соль и взбить
вилкой;

3.
Посреди горки из муки сделать ямку и влить туда яйцо;

4.
По частям добавить молоко и воду, постоянно вымешивая
тесто;

5.
Замесить крутое тесто, чтобы не прилипало к рукам;

6.
Затянуть тесто пищевой пленкой, оставить на 40-60 минут
при комнатной температуре.

Тесто для пельменей и вареников на кефире

Тесто на кефире получается более мягким, а пельмени в дальнейшем легче
воспринимаются желудком. При желании можно заменить кефир кислым молоком.

Ингредиенты:

  • 500г муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 яйца;
  • Соль.

Способ
приготовления:

1.
Отделить белки от желтков;

2.
Просеять муку, высыпать в миску горкой;

3.
Посередине сделать ямку;

4.
В углубление насыпать соль, влить желтки и постепенно
добавлять кефир;

5.
Тщательно вымешать тесто и переложить в пищевую пленку
или пакет;

6.
Оставить на 20-30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить тесто для пельменей по рецепту с фото. Приятного аппетита!

На сегодняшний день приготовить пельмени дома считается настоящим
подвигов. Поэтому многие не знают, как сделать тесто для пельменей. На самом
деле все очень просто, главное не забывать о маленьких кулинарных хитростях:

  • Тесто для пельменей можно приготовить
    заранее и хранить в морозильной камере до момента готовки;
  • Воду для теста нужно брать комнатной
    температуры;
  • Удобнее замешивать тесто на столе или
    дощечке, но в миске получится более аккуратно;
  • Перед тем, как замешивать тесто, нужно
    посыпать стол и руки мукой;
  • Если муки оказалось недостаточно, досыпать
    ее рекомендуется небольшими порциями, иначе тесто будет слишком густым;
  • Если тесту не хватает жидкости, лучше добавить
    не воду, а немного подсолнечного масла;
  • Идеальное по консистенции тесто для
    пельменей – мягкое, упругое и эластичное;
  • Чтобы соблюсти пропорции продуктов в
    пельменях, тесто нужно раскатать слоем толщиной 1-2мм;
  • Пельмени можно сделать настоящим украшением
    стола, если добавить в тесто натуральные красители. Для желтых пельмешек используйте
    куркуму или шафран (1г), для зеленого – пюре из шпината (в пропорции с мукой
    1:2), для красного – томатную пасту (1 столовая ложка на 1 яйцо).

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*