Тонкие блинчики — простая основа для закусок и десертов

Тонкие блинчики нравятся всем без исключения, независимо от возраста, пола и национальной принадлежности. По большому счету, они являются лишь основой для разнообразных соусов и начинок, которые каждый может выбирать на свой вкус. Именно тонкие блинчики собирают воедино все блюдо, подчеркивая его и не выходя на первый план.

Блины готовят практически все, но у многих все равно возникает вопрос, как испечь тонкие блинчики. Дело в том, что сделать их в домашних условиях получается далеко не у каждого. Для приготовления действительно тонких блинчиков тесто делают максимально жидким, ориентируясь по консистенции скорее на обычную воду, чем на сметану.

Тесто для тонких блинчиков готовят на основе кефира, молока, сыворотки, простокваши и даже на воде. В него можно добавить дрожжи, крахмал, соду, яйца, соль или сахар. Муку для блинов тщательно просеивают, иногда смешивают с разрыхлителем. Также тесто часто делают заварным, добавляя жидкий ингредиент в горячем виде.

Сам этап приготовления блинов обычно отнимает не так уж много времени. На раскаленной сковороде они жарятся буквально за 1-2 минуты. Готовые блинчики складывают стопкой, чтобы они хорошо пропарились, или же смазывают сливочным маслом.

Подают готовые блины с вареньем, джемом, сметаной, свежими фруктами, медом и пр. При этом вряд ли возникнут какие-либо трудности с оформлением – тонкие блинчики всегда выглядят аппетитно и привлекательно.

Тонкие блинчики на кефире с начинкой

На кефире очень просто сделать тесто для тонких блинчиков без каких-либо секретов и ухищрений. Начинка для них также подойдет любая, но не слишком жидкая. В идеале это должны быть фрукты или джем. Если из рецепта исключить сахар, можно использовать также соленую начинку.

Ингредиенты:

  • 800 мл кефира;
  • 4 яйца;
  • 300 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 60 г крахмала;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 щепотка соды;
  • 3 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

  • Кефир перелить в глубокую посуду и добавить в него сахар.
  • Когда сахар растворится, вбить яйца и бросить щепотку соли.
  • Просеять муку, смешать с крахмалом и пересыпать в тесто.
  • Добавить соду и растительное масло, тщательно перемешать.
  • Разогреть сковороду без добавления масла и обжарить блины.
  • Дать готовым блинчиком немного остыть и добавить начинку.
  • Тонкие ажурные блинчики на молоке без яиц

    Рецепт блинчиков без яиц пригодится приверженцам вегетарианской пищи. Блюдо без этого ингредиента практически не пострадает, получится таким же вкусным и привлекательным на вид. Масло лучше растопить на сковороде, в которой будут жариться блины, тогда ее не придется дополнительно смазывать.

    Ингредиенты:

    • 1 л молока;
    • 2 ½ стакана муки;
    • ½ ч. л. соды;
    • 3 ст. л. сахара;
    • ½ ч. л. соли;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 60 г сливочного масла.

    Способ приготовления:

  • В одной мисочке смешать соду, сахар и соль.
  • В ту же посуду вылить пол-литра молока и хорошо все перемешать.
  • Муку просеять и постепенно добавить в молочную смесь.
  • Влить в тесто растительное масло и тщательно вымесить.
  • Вторую половину молока довести до кипения в кастрюльке.
  • Медленно вводить кипяченое молоко в тесто, постоянно его помешивая.
  • Сливочное масло растопить и смешать с остальными ингредиентами.
  • Выливать тесто небольшими порциями на сковороду и жарить блинчики по 2-3 минуты.
  • Вкусные тонкие блинчики на воде

    Многие считают, что получить вкусные блинчики без молочных продуктов просто невозможно. Тем не менее, даже на обычной воде они получаются просто восхитительными и сочетаются со всеми вариантами начинки. К тому же, калорийность блюда от этого значительно уменьшается и можно порадовать себя блинами во время диеты.

    Ингредиенты:

    • 0,5 л воды;
    • 3 яйца;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 1 щепотка соли;
    • 1 ч. л. разрыхлителя;
    • 1 ½ стакана муки;
    • 3 ст. л. растительного масла.

    Способ приготовления:

  • Взбить яйца с солью и сахаром.
  • Добавить муку, разрыхлитель и треть воды, еще раз взбить.
  • Долить оставшуюся воду и растительное масло, довести до однородности.
  • Немного смазать сковороду растительным маслом, жарить блины до румяности.
  • Тонкие блинчики с дырочками на сыворотке

    Чтобы блины были с красивым узором, лучше всего использовать заварное тесто. Смесь сыворотки и кипятка позволят получить симпатичные дырочки, которые украсят блюдо. На свое усмотрение можно добавить сахар или соль, в зависимости от назначения блюда.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана муки;
    • 2 стакана сыворотки;
    • 1 стакан воды;
    • 2 яйца;
    • ½ ч. л. соды;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 щепотка соли.

    Способ приготовления:

  • Смешать яйца, муку, соду, соль и сахар, быстро перемешать.
  • Залить сыворотку в тесто, размешать еще раз.
  • Воду довести до кипения, медленно добавить в общую тарелку.
  • Оставить тесто при комнатной температуре на 10 минут.
  • Долить растительное масло, все перемешать.
  • Раскалить сковороду и обжарить блины с обеих сторон.
  • Тонкие кружевные блинчики на кислом молоке

    Вкусные блины с нежным вкусом и ароматом. Такой рецепт поможет использовать слегка испорченное молоко и порадовать всю семью необычным десертом. Если замесить тесто немного гуще и добавить щепотку соли, получатся оладьи!

    Ингредиенты:

    • 4 ст. л. сахара;
    • 1 стакан кислого молока;
    • 2 яйца;
    • 100 г муки;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 щепотка ванилина.

    Способ приготовления:

  • Яйца смешать с сахаром и хорошо растереть.
  • Добавить молоко и ванилин.
  • Постепенно ввести муку, мешая тесто венчиком.
  • Залить в тесто растительное масло и хорошо перемешать.
  • Обжаривать блины до появления румяной корочки по краю.
  • Тесто для тонких блинчиков на дрожжах

    Дрожжевое тесто для блинов используют не так часто, как остальные его варианты. Разница между блинами будет весьма ощутимой, они получатся более плотные и мягкие. При этом блинчики останутся тонкими и так же быстро прожарятся. На приготовление одной порции уйдет не более 2 минут.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана кипяченой воды;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 3 стакана муки;
    • 500 мл молока;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 3 ст. л. растительное масло;
    • 1 ч. л. соли;
    • 2 яйца.

    Способ приготовления:

  • Немного подогреть молоко и развести в нем дрожжи.
  • Когда на поверхности образуется пенка, вбить в ту же емкость яйца, засыпать соль и сахар.
  • Взбить все венчиком до однородности.
  • Ввести просеянную муку и замесить тесто.
  • Накрыть тарелку с тестом пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
  • Вскипятить воду и тонкой струйкой добавить в поднявшееся тесто.
  • Перемешать, влить растительное масло и еще раз перемешать.
  • Выливать на сковороду по полчерпака теста, жарить пару минут.
  • Теперь вы знаете, как приготовить тонкие блинчики по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Тонкие блинчики – это универсальная основа для множества блюд. Достаточно добавить к ним любимое варенье, соус или начинку, и получится сытный и вкусный обед для всей семьи. Несмотря на простоту приготовления, несколько рекомендаций, как сделать тонкие блинчики, пригодятся любой хозяйке:

    • Чтобы блины получились воздушные и более мягкие, нужно добавить в тесто небольшую щепотку соды;
    • Если после добавления муки остались комочки, просто дайте тесту постоять несколько минут и они сами разойдутся;
    • Лучше добавить немного растительного масла сразу в тесто, тогда на сковороду его можно практически не добавлять. Блины в этом случае получаются менее жирными;
    • Для тонких блинчиков тесто должно получиться очень жидким, почти как вода;
    • Идеальной посудой для жарки тонких блинов будет сковороду с невысокими бортами и тонким дном;
    • Чтобы блины не подгорали, жарить их нужно на среднем огне.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *