Этот десерт часто
встречается под другими названиями:
«Графский замок», «Каприз актрисы»,
«Королевский замок» или «Замок любви».
Приобрести этот десерт в магазине не
составит труда, но особенно вкусным он
получается при домашнем приготовлении.
Необычный вид лакомства и его
восхительно-нежный вкус несомненно
оценят ваши гости или близкие.
Рецептов торта «Графские
развалины» огромное количество. Его
готовят только с бисквитом или только
с безе, а могут комбинировать бисквитный
корж с прослойками из безе. Крем может
быть масляный, заварной или со сгущенкой.
Тесто приготовить можно по любому
рецепту, отлично подойдет и шоколадный,
и медовый бисквит. В торт добавляют
грецкие орехи или изюм, украшают
шоколадом, глазурью или посыпают какао
— вариаций множество, поэтому каждый
раз десерт может получаться совершенно
разным. Но неизменным остается его
потрясающий вкус.
Бисквитный торт «Графские развалины» с шоколадной глазурью и сметаной
Классический торт
«Графские развалины» готовится именно
с бисквитным коржом. В сочетании с нежным
сметанным кремом и глазурью этот
бисквитный торт получается особенно
вкусным. С легкостью можно приготовить
этот десерт и из бисквитного коржа,
который был предназначен для другого
торта, но получился не удачным.
Ингредиенты:
- Мука — 1,5 ст.;
- Сгущенка — полбанки;
- Сахар — 1,5 ст.;
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- Яйцо — 3 шт.;
- Сливочное масло — 115 г;
- Какао — 2 ст. ложки.
Крем:
- Сметана — 1 кг;
- Сахар — 0,5 ст.;
- Орехи грецкие — 1 cт.
Глазурь:
- Сметана — 5 ст.
ложек; - Сахар — 5 ст. ложек;
- Какао — 4-5 ст. ложек;
- Сливочное масло —
40 г.
Способ приготовления:
кастрюле, ставим на плиту, варим на небольшом огне около 10 минут,
постоянно мешая.
Простой торт «Графские развалины» из безе и нежного крема со сгущенкой
Торт получается
необыкновенным: очень сладким и хрустящим,
таящим во рту, одновременно и легким, и
сытным. А что самое главное, этот десерт
легко можно приготовить в домашних
условиях. Торт действительно прост в
приготовлении, и пока пекутся безе можно
заниматься своими делами.
Ингредиенты:
- Яйца — 10 шт.;
- Сахар — 0,5 кг.;
Крем:
- Сгущенное молоко
— 1 банка; - Масло сливочное
— 2 пачки; - Орехи грецкие —
100 г; - Изюм — 150 г.
Способ приготовления:
белки от желтков. Несколько минут
взбиваем миксером белки до образования
пены, затем постепенно добавляем сахар.
Взбиваем около 10 минут, пока масса не
приобретет плотность и густоту.
пергаментом. Столовой ложкой или с
помощью кондитерского мешка выкладываем
белковую массу на пергамент.
духовке (температура 1000)
около 2-3 часов. Охлаждаем.
размягченное масло смешаем со сгущенкой.
Можно добавить немного какао для
придания крему приятного коричневого
оттенка.
и замачиваем, орехи измельчаем.
изюм (его необходимо обсушить) и орехи,
перемешиваем. Крем получается не очень
густым.
слегка приминаем и разламываем,
перекладываем в большую миску.
кремом, и очень аккуратно перемешиваем,
чтобы не раскрошить белковые пирожные.
выкладываем на блюдо, придаем торту
нужную форму (круглую, квадратную, в
виде сердца).
тертым шоколадом (белым или черным),
какао, орехами, маленькими безе,
миндальными лепестками или фруктами.
в холодильник для его пропитки.
Теперь вы знаете, как приготовить торт «Графские развалины» по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Оба варианта торта
«Графские развалины» достаточно просты
в приготовлении, но желательно
придерживаться некоторых советов и
учитывать несколько нюансов при выпечке
этого десерта:
- Перед сушкой безе
не рекомендуется смазывать маслом
пергамент, на который они будут
выкладываться. При смазывании маслом
пергаментной бумаги безе могут получится
сырыми снизу и мягкими от масла. - Перед взбиванием
белков, их предварительно необходимо
охладить. Посуду для взбивания лучше
выбирать стеклянную или керамическую. - Сахар при
приготовлении безе можно заменить
сахарной пудрой. - Чтобы белки лучше
взбивались можно добавить щепотку
соли. - Глазурь в торте
можно заменить шоколадом, который
необходимо будет предварительно
растопить. - Крем со сгущенкой
можно заменить заварным кремом. Вместо
обычной можно использовать вареную
сгущенку.
