Торт «Графские развалины» – отличное лакомство для любого торжества

Этот десерт часто
встречается под другими названиями:
«Графский замок», «Каприз актрисы»,
«Королевский замок» или «Замок любви».
Приобрести этот десерт в магазине не
составит труда, но особенно вкусным он
получается при домашнем приготовлении.
Необычный вид лакомства и его
восхительно-нежный вкус несомненно
оценят ваши гости или близкие.

Рецептов торта «Графские
развалины» огромное количество. Его
готовят только с бисквитом или только
с безе, а могут комбинировать бисквитный
корж с прослойками из безе. Крем может
быть масляный, заварной или со сгущенкой.
Тесто приготовить можно по любому
рецепту, отлично подойдет и шоколадный,
и медовый бисквит. В торт добавляют
грецкие орехи или изюм, украшают
шоколадом, глазурью или посыпают какао
— вариаций множество, поэтому каждый
раз десерт может получаться совершенно
разным. Но неизменным остается его
потрясающий вкус.

Бисквитный торт «Графские развалины» с шоколадной глазурью и сметаной

Классический торт
«Графские развалины» готовится именно
с бисквитным коржом. В сочетании с нежным
сметанным кремом и глазурью этот
бисквитный торт получается особенно
вкусным. С легкостью можно приготовить
этот десерт и из бисквитного коржа,
который был предназначен для другого
торта, но получился не удачным.

Ингредиенты:

  • Мука — 1,5 ст.;
  • Сгущенка — полбанки;
  • Сахар — 1,5 ст.;
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
  • Яйцо — 3 шт.;
  • Сливочное масло — 115 г;
  • Какао — 2 ст. ложки.

Крем:

  • Сметана — 1 кг;
  • Сахар — 0,5 ст.;
  • Орехи грецкие — 1 cт.

Глазурь:

  • Сметана — 5 ст.
    ложек;
  • Сахар — 5 ст. ложек;
  • Какао — 4-5 ст. ложек;
  • Сливочное масло —
    40 г.

Способ приготовления:

  • Яйца размешиваем с сахаром, добавляем размягченное масло и сгущенку. Тщательно все перемешиваем.
  • Просеиваем в тесто муку, разрыхлитель и какао. Должно получиться жидкое тесто.
  • В форму выливаем половину теста. Выпекаем 25 минут (температура 180-200).
  • На противень выливаем вторую половину теста, выпекаем около 20 минут.
  • Делаем крем. Для этого сметану тщательно смешиваем с сахаром.
  • Круглый корж смазываем кремом, посыпаем сверху мелко измельченными орехами.
  • Второй корж после того, как он остынет, нарезаем на кубики (около 3 см).
  • Кубики обмакиваем в сметанный крем и выкладываем на корж аккуратной горкой. Сверху поливаем кремом и посыпаем орехами.
  • Сделаем глазурь. Для этого смешиваем сахар, сметану, какао в небольшой
    кастрюле, ставим на плиту, варим на небольшом огне около 10 минут,
    постоянно мешая.
  • Глазурь убираем с огня и добавляем масло, размешиваем и остужаем.
  • Получившейся глазурью поливаем торт, украшаем его орехами. Вместо глазури торт можно украсить натертым шоколадом.
  • Десерт оставляем пропитаться.
  • Простой торт «Графские развалины» из безе и нежного крема со сгущенкой

    Торт получается
    необыкновенным: очень сладким и хрустящим,
    таящим во рту, одновременно и легким, и
    сытным. А что самое главное, этот десерт
    легко можно приготовить в домашних
    условиях. Торт действительно прост в
    приготовлении, и пока пекутся безе можно
    заниматься своими делами.

    Ингредиенты:

    • Яйца — 10 шт.;
    • Сахар — 0,5 кг.;

    Крем:

    • Сгущенное молоко
      — 1 банка;
    • Масло сливочное
      — 2 пачки;
    • Орехи грецкие —
      100 г;
    • Изюм — 150 г.

    Способ приготовления:

  • Аккуратно отделяем
    белки от желтков. Несколько минут
    взбиваем миксером белки до образования
    пены, затем постепенно добавляем сахар.
    Взбиваем около 10 минут, пока масса не
    приобретет плотность и густоту.
  • Противень выстилаем
    пергаментом. Столовой ложкой или с
    помощью кондитерского мешка выкладываем
    белковую массу на пергамент.
  • Сушим безе в
    духовке (температура 1000)
    около 2-3 часов. Охлаждаем.
  • Сделаем крем:
    размягченное масло смешаем со сгущенкой.
    Можно добавить немного какао для
    придания крему приятного коричневого
    оттенка.
  • Изюм промываем
    и замачиваем, орехи измельчаем.
  • Добавляем в крем
    изюм (его необходимо обсушить) и орехи,
    перемешиваем. Крем получается не очень
    густым.
  • Готовые безе
    слегка приминаем и разламываем,
    перекладываем в большую миску.
  • Заливаем безе
    кремом, и очень аккуратно перемешиваем,
    чтобы не раскрошить белковые пирожные.
  • Полученную массу
    выкладываем на блюдо, придаем торту
    нужную форму (круглую, квадратную, в
    виде сердца).
  • Украшаем торт
    тертым шоколадом (белым или черным),
    какао, орехами, маленькими безе,
    миндальными лепестками или фруктами.
  • Отправляет десерт
    в холодильник для его пропитки.
  • Теперь вы знаете, как приготовить торт «Графские развалины» по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Оба варианта торта
    «Графские развалины» достаточно просты
    в приготовлении, но желательно
    придерживаться некоторых советов и
    учитывать несколько нюансов при выпечке
    этого десерта:

    • Перед сушкой безе
      не рекомендуется смазывать маслом
      пергамент, на который они будут
      выкладываться. При смазывании маслом
      пергаментной бумаги безе могут получится
      сырыми снизу и мягкими от масла.
    • Перед взбиванием
      белков, их предварительно необходимо
      охладить. Посуду для взбивания лучше
      выбирать стеклянную или керамическую.
    • Сахар при
      приготовлении безе можно заменить
      сахарной пудрой.
    • Чтобы белки лучше
      взбивались можно добавить щепотку
      соли.
    • Глазурь в торте
      можно заменить шоколадом, который
      необходимо будет предварительно
      растопить.
    • Крем со сгущенкой
      можно заменить заварным кремом. Вместо
      обычной можно использовать вареную
      сгущенку.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *