Торт «Рыжик» – вкусное медовое лакомство для уютных и теплых чаепитий

Торт «Рыжик» — знакомый
с детства и любимый многими десерт. Этот
торт относится к той категории домашней
выпечки, которую готовить легко и просто,
а результат получается потрясающим.
Нежные коржи с тонким медовым ароматом,
вкуснейший крем, а еще орехи, фрукты или
сливки — все это делает торт «Рыжик»
любимым многими десертом.

Кстати, количество
коржей в торте может колебаться в районе
9-12 штук, но это не делает торт сложным
в приготовлении. Из эластичного и нежного
теста коржи готовятся очень легко, а
выпекать их нужно не больше 10-15 минут.

Традиционно торт «Рыжик»
— это медовые коржи, которые пропитанны
сметанным кремом. Но крем можно с
легкостью выбирать разный. Например,
очень вкусным торт получается с обычным
заварным кремом. Для крема, конечно,
нужно покупать свежую сметану с жирностью
не меньше 35%. Сметана должна быть некислой
и густой.

Оформить торт можно
по-разному. В классическом
исполнении «Рыжик» обсыпают измельченной
крошкой, которая остается после
приготовления коржей. Можно взять любые
орехи или шоколад, фрукты. Между коржами
иногда делают прослойки из варенья,
джема, фруктового пюре. В общем, вариантов
оформления этого торта много.

Классический торт «Рыжик» со сметанным кремом

Знаменитый торт «Рыжик»
— очень прост в приготовлении. Чтобы сделать этот торт необходимы
обычные продукты. А получается вкуснейший
десерт, для многих знакомый с детства.
Итак, классический вариант торта «Рыжик».

Ингредиенты:

  • Сахар — 1 ст.;
  • Мед — 0,5 ст.;
  • Масло сливочное — 1 ст.ложка;
  • Мука — 4 ст.;
  • Уксус — 0,5 ч.ложки;
  • Сода — 1 ч.ложка;
  • Яйцо — 2 шт.

Для крема:

  • Сметана — 500 мл (35%
    жирность);
  • Сахарная пудра (можно
    сахар) — 1 ст.;
  • Ванилин.

Как приготовить классический торт «Рыжик»:

  • Растираем яйца и
    сахар.
  • Мед перекладываем
    в небольшую кастрюлю, добавляем яйца
    с сахаром, масло и соду.
  • Кастрюлю с массой
    помещаем на водяную баню, мешаем до
    полного растворения сахара. Томим массу
    примерно 15 минут.
  • Снимаем с огня
    кастрюлю, немного охлаждаем, добавляем
    яйца. Хорошо перемешиваем.
  • Добавляем муку,
    замешиваем тесто.
  • Приготовим 10 тонких
    коржей (толщина 0,5 см).
  • Каждый корж выпекаем
    в духовке (2000) 15 минут.
  • Приготовим крем.
    Сметану переливаем в отдельную емкость,
    добавляем пудру, ванилин. Хорошо взбиваем
    миксером. Отправляем в холодильник
    (приблизительно на час).
  • У готовых коржей
    аккуратно обрезаем края. Из обрезанных
    краев делаем крошку.
  • Смазывая каждый
    корж кремом, укладываем друг на друга.
  • Верх торта посыпаем
    крошкой.
  • «Рыжик» отправляем
    в холодильник (8-10 часов) для пропитки.
  • Медовый торт «Рыжик» с заварным кремом и орехами

    Этот торт готовится с
    вкусным и простым заварным кремом.
    Украсить его можно по своему желанию:
    тертым шоколадом, орехами, взбитыми
    сливками или свежими ягодами.

    Ингредиенты:

    • Мука — 4 ст.;
    • Мед — 0,5 ст.;
    • Сахар — 0,5 ст.;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Сода — 1 ч.ложка;
    • Масло сливочное —
      100 г.
    • Орехи грецкие — 0,5
      ст.

    Для крема:

    • Молоко — 2 ст.;
    • Яйца — 4 шт.;
    • Сахар — 1 ст.;
    • Ванилин;
    • Мука — 2 ст.ложки;
    • Масло сливочное —
      1 пачка.

    Как приготовить медовый торт «Рыжик» с заварным кремом:

  • Взбиваем яйца, сахар,
    мед. Добавляем сливочное масло.
  • Массу ставим на
    водяную баню, добавляем соду. Помешиваем
    около 15 минут.
  • Массу немного
    охлаждаем, всыпаем муку. Замешиваем
    тесто.
  • Из теста раскатываем
    9-10 тонких коржей.
  • Коржи выпекаем в
    духовке (2000). Примерно 15 минут
    каждый.
  • Приготовим крем.
    Смешиваем яйца, сахар, муку, ванилин.
    Хорошо перемешиваем.
  • Ставим на огонь.
    Варим (нужно помешивать) пока крем не
    загустеет.
  • Крем снимает, добавляем
    размягченное масло. Все хорошо
    перемешиваем.
  • Готовые коржи
    смазываем кремом. Торт можно украсить
    измельченными орехами и крошкой,
    оставшейся после обрезания коржей.
  • Оставляет торт
    пропитываться на несколько часов.
  • Теперь вы знаете, как приготовить торт «Рыжик» по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    При приготовлении торта
    «Рыжик» придерживайтесь следующих
    рекомендаций:

    • При приготовлении торта
      все ингредиенты, входящие в его состав, должны иметь приблизительно одну
      температуру. Лучше все продукты заранее
      извлечь из холодильника и дать им немного
      прогреться.
    • Для торта «Рыжик» можно
      приготовить заварной крем со сгущенкой. Для этого готовим обычный заварной крем только
      без сахара. Немного его охлаждаем и
      добавляем банку сгущенного молока.
    • В сметанный крем можно добавить немного цедры лимона, это придаст торту более насыщенный вкус.
    • Торт не следует сразу
      после приготовления отправлять в
      холодильник. Оптимально, если десерт
      пару часов постоит при комнатной
      температуре, а затем его поместят в
      холодильник. Пропитываться торт должен
      не меньше 8-10 часов.
    • Коржи для этого торта
      очень тонкие. Чтобы они не пригорели в
      процессе их выпекания, противень лучше
      ставить в середину духовки, а в самый
      ее низ поместить емкость с водой.
    • Часть коржей вместо
      крема можно намазать любым свежеприготовленным
      фруктовым пюре, это придаст «Рыжику»
      некоторую приятную кислинку.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *