Торт «Сметанник» – воздушное и нежное лакомство к чаю

Сладкий и нежный, белый
и шоколадный, безумно вкусный, но при
этом простой и незатейливый — это все
торт «Сметанник». Этот десерт занимает
одно из первых мест среди домашней
выпечки. Что неудивительно, ведь торт
готовится очень просто, состав ингредиентов
недорогой, а в итоге получается
потрясающее лакомство.

Известно, что сметанник
готовили еще на Руси. В тесто добавляли
сметану, выпекали тонкие коржи на
сковороде. Затем коржи обмазывали
сметаной и получался торт, который
сверху поливали медом.

В прошлом веке в обычное
бисквитное тесто начали добавлять
сметану и получали нежнейшую выпечку.
Так, бисквитное тесто, приготовленное
на основе сметаны стало основой
вкуснейшего десерта — торта «Сметанник».

Для пропитки использовалась все также сметана с
сахаром. Для придания торту оригинального
и пикантного вкуса в коржи стали добавлять
мед, сухофрукты, орехи, поливать десерт
глазурью, появились разнообразные
вариации для пропитки лакомства. Но
основой торта так и остается качественная
жирная сметана.

Классический торт «Сметанник» в мультиварке с орехами

Фото №1. Рецепт торта «Сметанник» в мультиварке с орехами

Чтобы удивить гостей
чем-то особенным совсем необязательно
готовить сложнейшие десерты. Вкуснейший
торт «Сметанник» по классическому
рецепту, станет украшением стола, перед
таким десертом не сможет устоять ни один
сладкоежка. А в мультиварке торт
получается особенно воздушным и нежным.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 1 стакан;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Сметана — 500 мл;
  • Разрыхлитель;
  • Сахар — 200г;
  • Какао — 2
    ст.ложки;
  • Соль.

Для крема:

  • Сметана — 500 г;
  • Пудра сахарная — 1
    стакан;
  • Ванилин.

Для украшения:

  • Орехи — 0,5 ст;
  • Шоколад.

Как приготовить торт «Сметанник» в мультиварке:

  • В просеянную муку добавляем соль, разрыхлитель.
  • Яйца взбиваем с
    добавлением сахара, который вводим
    постепенно.
  • К яйцам добавляем
    сметану, всыпаем муку. Массу хорошо размешиваем.
  • Тесто разделяем на
    две части, добавляем в одну какао. Еще
    раз хорошо перемешиваем.
  • Выливаем часть теста в мультиварочную чашу. Ставим
    режим «Выпечка». Готовить будем 60 минут.
  • Подобным образом
    выпекаем второй корж. Готовность теста
    проверяем зубочисткой: на деревянной
    поверхности тесто не должно оставаться.
  • Разрезаем готовые
    коржи пополам.
  • Приготовим крем. В
    отдельную емкость выливаем сметану,
    добавляем пудру и ванилин. Массу
    взбиваем.
  • Формируем торт: каждый корж промазываем кремом, в том числе самый верхний.
    Обмазываем бока десерта.
  • «Сметанник» украшаем
    измельченными орехами, тертым шоколадом.
  • Перед подачей торт
    желательно пропитывать не меньше 10
    часов.
  • Простой торт «Сметанник» со сгущенкой и шоколадной глазурью

    Фото №2. Рецепт торта «Сметанник» со сгущенкой

    Десерт получается высокий, с нежным тестом и
    вкусным кремом. Набор продуктов для
    торта самый обычный, поэтому приготовить его можно в любое время.

    Ингредиенты:

    Для
    бисквита:

    • Сметана
      — 1 стакан;
    • Сгущенка
      — 0,5 банки;
    • Какао
      — 2 ст.ложки;
    • Сахар
      —100 г;
    • Мука
      — 1 стакан;
    • Яйцо
      — 2 шт.;
    • Сода
      — 0,5 ч.ложки.

    Для крема:

    • Сгущенка
      — 0,5 банки;
    • Масло
      сливочное — 1 пачка;
    • Какао
      — 2 ст.ложки;
    • Ванилин.

    Для
    украшения:

    • Шоколад
      — 1 плитка;
    • Орехи.

    Как приготовить торт «Сметанник» со сгущенкой:

  • Взбиваем яйца, добавляем сахар и какао. Продолжаем взбивать.
  • Сметану смешиваем
    с содой, отправляем к яйцам, перемешиваем.
  • В массу насыпаем
    просеянную муку. Тщательно все
    перемешиваем.
  • Выливаем половину
    теста в форму (предварительно
    следует смазать маслом).
  • Отправляем форму в
    духовку (1800). Готовить будем 20
    минут.
  • Аналогичным образом
    выпекаем второй корж.
  • Коржи охлаждаем.
  • Приготовим крем.
    Смешиваем сгущенку с маслом. Тщательно
    взбиваем крем, добавляем ванилин.
  • Коржи смазываем
    кремом. Отправляем в холодильник (около одного часа).
  • Верх, бока торта
    поливаем шоколадной глазурью, при
    желании украшаем торт орехами.
  • Оставьте торт пропитываться в холодильнике (10 часов).
  • Теперь вы знаете, как приготовить торт «Сметанник» по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    При приготовлении
    десерта воспользуйтесь следующими
    рекомендациями:

    • Готовый торт можно
      украсить натертым шоколадом или кокосовой
      стружкой, измельченными орехами,
      цукатами, глазурью, сухофруктами.
    • Чтобы приготовить шоколадную глазурь следует растопить
      плитку шоколада, положить 3 ст.ложки
      сливок или жирной сметаны, смесь тщательно
      перемешать, затем полить ею торт.
    • Торт будет еще вкуснее, если в тесто добавить любые орехи, мак или
      сухофрукты, например изюм, курагу,
      чернослив.
    • Чтобы сметанный крем
      стал более нежным, сметану с сахаром
      следует взбивать миксером на слабой
      скорости. В крем можно положить цедру
      лимона, корицу или ванилин.
    • Перед началом формирования
      десерта, на блюдо положите два листа
      пергамента, так, чтобы они сходились по
      середине будущего торта. Начинайте
      формировать десерт: укладываете на
      пергамент первый корж, намазываете его
      кремом, кладете следующий. После заключительного
      оформления торта просто вытяните листы
      пергамента в разные стороны — так блюдо
      останется чистым, а торт не повредится.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *