Череда праздников еще не закончилась, и хочется своих домашних порадовать чем-то вкусненьким. Поэтому сегодня мы с вами, дорогие хозяйки, будем готовить торт Сметанник.
Название торта говорит само за себя, но одно однозначно — вкус превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты необходимые для теста:
- яйца — 2 шт.
- сахар — 100 г
- банка сгущенки
- мука — 8 ст.л.
- сода + уксус
- какао
- молоко (совсем немножко)
- сливочное масло — 150 г
Ингредиенты для крема:
- сметана – 60 г (важно, чтобы жирность была не менее 20%)
- сахар — 100 г
- загуститель для сметаны (если понадобится, 2-3 пакетика, а вообще, сметана в холодильнике неплохо густеет)
Ингредиенты для шоколадной глазури:
- сметана — 3 ст.л. (или можно использовать молоко — 2-3 ст. ложки)
- масло сливочное — 50 г
- какао — 3 ст.л.
- сахар — 3 ст.л.
Торт Сметанник, рецепт приготовления
Первым делом размягчаем масло, затем смешиваем его с яйцами и тщательно взбиваем. В полученную массу добавляем сгущенное молоко, гасим соду и также вводим в смесь. Все перемешиваем.
Для того чтобы тесто поднялось, просеиваем муку и добавляем ее в полученную смесь. Вымешиваем тесто, делим его на две части. В первую добавляем какао (2-3 ст.л. в зависимости от желаемого цвета).
Подготавливаем две формы для выпекания. Смазываем формы сливочным маслом и немного обсыпаем панировочными сухарями. Как вариант, можно выстелить пергаментной бумагой. В каждую из форм выкладываем белое и шоколадное тесто.
В предварительно разогретой духовке выпекаем коржи. Время выпекания примерно 15 минут. Спичкой или деревянной зубочисткой можно определить готовность.
Далее взбиваем сметану с сахаром и добавляем, если требуется, загуститель. Коржи разрезаем на две половинки вдоль, таким образом, получается 4 коржа.
Тарелку для торта промазываем кремом, на него выкладываем светлый корж, затем вновь промазываем и выкладываем корж темного цвета. В результате получаем зебру. Верхний корж заливаем оставшимся кремом.
Затем готовим шоколадную глазурь: 50 грамм масла помещаем в сотейник, также туда кладем 2-3 ст. ложки молока или сметаны, сахар и 2 ст. ложки какао. Ставим на огонь и помешиваем. Сразу после закипания смеси, выключаем огонь и продолжаем помешивать.
Как только смесь загустеет, поливаем сверху торт. Украшаем наше произведение и ставим в холодильник, примерно на 5 часов, чтобы пропитался.
Наш торт Сметанник готов. Всем приятного аппетита!
