Три рецепта салата Мимоза

Три рецепта салата Мимоза«Мимоза» — самый популярный после «Оливье» российский салат. Изобрели его простые советские граждане.

В 70-х годах прошлого века многие продукты были в дефиците, и находчивые хозяйки научились творить кулинарные шедевры из весьма скудного набора ингредиентов. К таким шедеврам принадлежит и этот нежный и воздушный салат.

Оформление салата — россыпь ярких желтков в сочетании с сочной зеленью на фоне белоснежного майонеза — делает его похожим на ветку мимозы на снегу. Обычно желтки равномерно распределяют по поверхности салата и обрамляют их зеленью.

Некоторые хозяйки предпочитают более креативное оформление: они выкладывают желтки в виде соцветий мимозы, стеблями служат веточки укропа.

Обязательные компоненты этого блюда: рыба, яйца, лук и майонез. Остальные ингредиенты можно варьировать — допускается добавление риса, картофеля, сливочного масла, яблок, грибов, свёклы и даже орехов.

Рыбу можно брать консервированную, копчёную или отварную. Салат будет воздушным и тающим во рту, если все ингредиенты очень мелко нарезаны или натёрты. У рыбы, даже консервированной, необходимо удалить все кости.

Вся прелесть салата «Мимоза» — в его нежной однородной консистенции, поэтому даже самые мелкие и хрупкие косточки способны испортить его вкус. Готовому салату необходимо несколько часов постоять в холодильнике.

Существуют десятки вариантов этого салата. Ниже приведены три самых популярных рецепта.

Салат Мимоза классический рецепт

Салат Мимоза классический рецепт

Ингредиенты:

  • консервы из горбуши — 1 банка;
  • картофель — 300 г;
  • морковь — 200 г;
  • луковица;
  • варёные яйца — 4 шт.,
  • майонез.

Овощи отварить. Горбушу размять вилкой.

Луковицу очистить, порезать мелко, ошпарить кипятком.

Овощи очистить и мелко натереть. Яйца очистить.

Отдельно натереть в разные ёмкости белки и желтки. Белки перемешать с луком.

На блюдо уложить горбушу, на неё — белок с луком, затем морковь и картофель. Смазать майонезом. Верхним слоем выложить желтки.

В Мимозу по классическому рецепту можно добавить слой, состоящий из отварной свёклы. Для этого следует отварить один небольшой клубень свёклы, почистить его и мелко натереть. Свёклу перемешать с майонезом и уложить предпоследним слоем, перед желтками.

Салат Мимоза, рецепт с сыром

Ингредиенты:

  • банка рыбных консервов (лучше всего подойдёт сайра);
  • варёные яйца – 4 шт.;
  • яблоко «гренни смит» или «антоновка»;
  • луковица;
  • охлаждённое в морозилке сливочное масло – 100 г;
  • сыр – 200 г;
  • майонез.

Натереть белки и желтки в разные ёмкости. Сыр, охлаждённое масло и яблоко мелко натереть. Рыбу размять. В салатник выложить белки.

Затем на белки последовательно выложить слоями:

  1. сыр;
  2. половину подготовленной рыбы;
  3. майонез;
  4. яблоко;
  5. сливочное масло;
  6. лук;
  7. вторую половину подготовленной рыбы;
  8. майонез;
  9. желтки.

Салат Мимоза с рисом

Ингредиенты:

  • банка сайры;
  • варёные яйца – 5 шт.;
  • рис (идеально подойдёт длиннозёрный белый рис) – ½ стакана;
  • луковица;
  • майонез.

Сварить рассыпчатый рис. Мелко нарезать лук. Рис выложить в салатник.

На рис последовательно выложить слоями:

  1. майонез;
  2. измельчённый лук;
  3. тёртые белки;
  4. сайру;
  5. майонез;
  6. тёртые желтки.

Каждый из приведённых выше рецептов по-своему хорош. Выберите именно тот рецепт салата Мимоза, который вам больше придётся по вкусу. Приятного аппетита!

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Один комментарий

  1. Ольга:

    Салат на все случаи жизни, и сытно и вкусно, еще и в разных подборках! Единственное во время жесткой диеты не поесть, зато накормить голодного мужа и детей самое то.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*