Утка с яблоками

utka s yablokami

Сегодня, в последний день уходящего года, я решила порадовать хозяек еще одним вкусным рецептом для новогоднего меню – утка с яблоками.  Этот рецепт с пошаговыми фото, поэтому вам будет проще в нем разобраться.

Открою небольшой секрет этого рецепта – это соус с сидром, который придаст нашему блюду особый вкус.

Ингредиенты:

  • Мука — 1 ст. л.
  • Яблоки — 4 шт.
  • Утка
  • Сидр — 3/4 стакана
  • Китайские специи — 2 ч. л.
  • Лук, соль, перец
  • Чеснок — 3 дольки
  • Сельдерей — 1 стебелек
  • Морковка
  • Руккола — для украшения

Утка с яблоками, рецепт приготовления

1. Отрежьте у птицы шею и крылья, выпотрошите. Протрите ее снаружи и полость внутри. По всей поверхности проколите вилкой.

2. Натрите тушку специями и зеленью по желанию.

3. Полость начините яблоками и хорошенько посолите. Отправьте в разогретую до 210°C печь на 20 минут. Потом сбавьте огонь до 195°C и готовьте еще 1,5 часа.

4. Теперь займемся соусом. Порубите крылья, шею птицы и овощи. Выложите кусочки на форму, полейте маслом и посолите, отправьте в духовку на полчаса.

5. Достаньте из духовки формочку, поставьте ее на тихий огонь, добавьте ст. ложку муки и помешайте.

6. Муку достаточно лишь слегка поджарить.

7. Заливаем все сидром и доводим смесь до кипения.

8. За 20 мин. до конца приготовления птицы почистите яблоки и добавьте их в жир.

9. Когда пенка немного осядет, нужно будет добавить в воду соус так, чтобы закрыть кости. Варим еще немного, пока не исчезнут пузыри (примерно 30 мин.).

10. Процеживаем соус.

11. Разделываем утку. Сначала отрезаем голени, затем режем грудинку вдоль и размельчаем на кусочки. Выкладываем мясо на блюдо, добавляем яблоки и поливаем соусом.

Готовую утку подавайте с гарниром или легким салатом, украшенным рукколой. Приятного аппетита!

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Один комментарий

  1. zhiznvseti:

    Люблю запечёную утку, единственное, что не нравится, это то, что она очень жирная получается у меня. Попробую приготовить о Вашему рецепту, как раз на Старый новый год планировал и запекать утку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*