Содержание
Черную икру получают от осетровых рыб, этим еще занимались в древние времена. Актуальность черной икры не прошла, это все также остается деликатесом. Такая черная икра станет вкусным лакомством на любом столе.
Состав икры
Как уже отмечалось, добывают такую икру только у осетровых рыб, во время нереста весной. Как раз в это время наблюдается большое количество икринок. В основном эту рыбу добывают в Каспийском море. Среди осетровых рыб, из которых получают черную икру можно выделить: осетр, белуга, севрюга, стерлядь.
Добывать икру можно только у выросших рыб, которые по возрасту достигли десятилетия. В каждой рыбе будет находиться до 1/6 икры от полного ее веса. У такой икры богатый состав, в ней содержатся жирные кислоты, аминокислоты, витамины, а также минералы.
Полезные свойства
У черной икры уникальный состав, она способна воздействовать на организм человека. Доказано что если кушать регулярно черную икру, то можно заметно улучшить свой иммунитет. Икра оказывает положительный эффект на функционирование сердечно-сосудистой системы, с помощью нее можно понизить холестерин, и даже нормализовать давление.
В черной икре содержится большое количество железа, а это может стать отличной профилактикой анемии. К тому же витамин Д способствует набору мышечной массы, и формирует скелет.
Например, черную икру не только употребляют внутрь, но, а также делают из нее маски, добавляют вкрема и лосьоны, чтобы улучшить их эффект. Такие косметические средства помогут надолго сохранить кожу лица и не только молодой, но и красивой.
Есть несколько разновидностей черной икры
- Зернистая
Самый популярный вид черной икры, ее чаще других можно найти в магазине. Она отличается отличным вкусом, особой консистенцией, каждая икринка похожа друг на друга.
- Паюсная
В данном случае в процессе засолки ястык не будет удаляться. После этого деликатес подсушивают, и только потом подвергают чистке.
- Троичная икра
Главное различие будет состоять в засолке, в этом случае икру не будут посыпать солью, а полностью погрузят в специальный раствор.
- Ястычная
Солят такую рыбе, не очищая ее предварительно, ее сразу же отправляют на прилавки магазинов. В большинстве случаев в такой рыбе будет переизбыток соли, или же она будет несколько пересушена.
