Вафельные трубочки — хрустящее лакомство с особым вкусом

Вафельные трубочки — всем известное лакомство, рецептов его приготовления существует множество. И каждое государство предлагает свой уникальный вариант этого десерта. В Бельгии — это льежские вафли, приготовленные с карамелизированным сахаром, так называемыми «жемчужинами». В Норвегии делают крумкаке — вафельные трубочки со сливками и кардамоном. В Италии аналогичный десерт называют пицелли — это круглое вафельное печенье, ароматизированное анисом, ванилью и лимонной цедрой. Все эти лакомства невероятно вкусны, и чтобы их попробовать придётся ехать за тысячи километров.

Но если у вас имеется вафельница — специальная сковорода для приготовления хрустящей выпечки, то сделать невероятно вкусное угощение к чаю вы сможете, не выходя из собственной кухни.

Набор ингредиентов для теста, из которого выпекают вафельные трубочки, на удивление прост: мука, яйца, сахар и сливочное масло. Иногда добавляется молоко или сливки, масло заменяется маргарином, используются всевозможные добавки, призванные придать десерту различные вкусы. Начинка или крем также может быть различными. Трубочки получаются одинаково вкусными и с белковым, и заварным, и масляным кремом.

Предлагаем несколько вариантов приготовления вафельных трубочек с различными начинками.

Домашние вафельные трубочки с заварным кремом

Этот рецепт позволит приготовить вкусный десерт, который можно подать к чаю или кофе. Изюминка блюда — нежнейший заварной крем, который идеально сочетается с хрустящим тестом. Сливочное масло можно заменить маргарином. Чтобы разнообразить вкус блюда, добавьте в крем немного растопленного шоколада, апельсиновой цедры или ликёра.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука — 300 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Яйцо — 5 шт.;
  • Масло сливочное — 200 г;
  • Немного ванилина.

Заварной крем:

  • Молоко — 500 г;
  • Яйцо — 4 шт.;
  • Сахар — 200 г;
  • Масло сливочное — 200 г;
  • Мука — 2 ст.л.;
  • Ванилин.

Способ приготовления:

  • Приготовим заварной крем. Яйца вбиваем в отдельную емкость, добавляем сахар, ванилин, всё взбиваем миксером. Всыпаем муку, перемешиваем.
  • В яичную массу вливаем молоко, перемешиваем и ставим на плиту.
  • Варим крем на медленном огне, постоянно помешивая, до закипания. Снимаем с плиты, немного охлаждаем.
  • В крем добавляем размягченное масло, массу взбиваем миксером.
  • Сделаем тесто для трубочек. Масло растапливаем на водяной бане, охлаждаем.
  • Яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин.
  • Соединяем растопленное масло и яичную смесь, перемешиваем, постепенно всыпаем муку. Тесто по консистенции должно напоминать нежирную сметану.
  • Вафельницу смазываем маслом: это достаточно сделать один раз. Выпекаем вафли.
  • Готовые изделия сразу сворачиваем в трубочку: в холодном виде это сделать не получится. Охлаждаем.
  • Трубочки наполняем заварным кремом, складываем горкой, подаём к чаю.
  • Вафельные трубочки с белковым кремом в электровафельнице

    Трубочки по этому рецепту получаются не только аппетитными, но и весьма вкусными и хрустящими, и что самое главное — очень быстро готовятся Ведь все ингредиенты просто последовательно смешиваются, и не нужно топить масло и взбивать яйца. Цедру при желании можно заменить ванилином, но цитрусовые нотки придают блюду особую пикантность.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • Мука — 300 г (сколько тесто возьмёт до консистенции жидкой сметаны);
    • Яйцо — 5 шт.;
    • Сахар — 1 ст.;
    • Соль — щепотка;
    • Масло растительное — 2/3 ст.

    Белковый крем:

    • Яйцо — 3 шт. (нужны только белки);
    • Сахар — 2 ст.;
    • Кислота лимонная — 1 ч.л.;
    • Вода — 1/3 ст.

    Способ приготовления:

  • Приготовим тесто. Все ингредиенты соединяем, тщательно перемешиваем.
  • Вафельницу смазываем маслом, выпекаем вафли. Для приготовления одного коржа выливаем 1 ст.л. теста.
  • Готовые вафли сразу сворачиваем в трубочки.
  • Приготовим белковый крем. Белки отделяем от желтков. Белки помещаем в отдельную емкость, взбиваем миксером.
  • В кастрюлю вливаем воду, всыпаем стакан сахара, доводим до кипения, добавляем лимонную кислоту. Массу варим до загустения.
  • Тонкой струйкой вливаем сироп в белки, при этом постоянно взбиваем массу миксером. Охлаждаем.
  • С помощью кондитерского шприца наполняем кремом трубочки и подаём десерт.
  • Простые вафельные трубочки со сгущенкой в вафельнице

    Чтобы приготовить эти восхитительные трубочки, нам понадобится вафельница. Вместо сгущенки можно использовать любой другой крем, которому отдаёте предпочтение. А можно подать этот десерт и без начинки, просто полив кленовым сиропом, вареньем или мёдом.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • Мука — 2 ст.;
    • Маргарин — 150 г;
    • Яйцо — 3 шт.;
    • Сахар — 1 ст.

    Крем:

    • Сгущенка вареная — 1 банка;
    • Масло сливочное — 200 г;
    • Ванилин.

    Способ приготовления:

  • Приготовим тесто. Растапливаем маргарин. Это можно сделать как в микроволновке, так и на водяной бане. Охлаждаем до комнатной температуры.
  • В отдельную миску вбиваем яйца, взбиваем до появления пены.
  • К яйцам добавляем остальные ингредиенты: сахар, остывший маргарин, муку. Массу перемешиваем, взбиваем миксером.
  • Вафельницу разогреваем, смазываем пластины. Для этого используем немного растительного масла.
  • На нижнюю пластину вливаем тесто 1-2 ст.л.
  • Вафельницу закрываем, ждём около 3 минут. За это время вафля приобретёт красивый золотистый оттенок.
  • Вафлю аккуратно снимаем, перекладываем на блюдо. Сразу же сворачиваем в трубочку или рожок. Оставляем охлаждаться.
  • Приготовим крем.
  • Сгущенку выкладываем в миску, добавляем размягченное масло и ванилин. Тщательно взбиваем миксером.
  • Каждую трубочку аккуратно наполняем кремом. Для этого удобно использовать кондитерский шприц.
  • Готовые трубочки можно посыпать измельченными орехами или тёртым шоколадом.
  • Теперь вы знаете, как приготовить вафельные трубочки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Если вы еще задаётесь вопросом, о том как вкусно приготовить вафельные трубочки, то советуем обратить внимание на следующие рекомендации. Своими наблюдениями поделятся опытные кулинары, знакомые со всеми нюансами этого блюда:

    • Чтобы вафли получились действительно хрустящими, берут муку и крахмал в соотношении 1:1.
    • В некоторых случаях вафли получаются мягкими. Чтобы избежать этого, вливайте тесто тонкой струйкой и держите на пластинах вафельницы немного дольше.
    • Трубочки со сгущенкой желательно перед подачей поместить в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл. Тогда десерт станет еще вкуснее.
    • Готовые вафельные трубочки можно наполнять не только кремом. Для начинки отлично подойдёт любое мороженое.
    • Если в тесто добавить немного какао, то получаться отличные шоколадные вафли.
    • Вафельные трубочки можно приготовить и с несладкой начинкой. Сахар из рецепта в таком случае исключают, а вместо него добавляют соль. В качестве начинки используют мясной фарш, паштет, курицу, грибы или овощи — здесь вариаций множество.
    • Чтобы разнообразить вкус вафель, в тесто кладут измельченные сухофрукты, орехи, замороженные или свежие ягоды, банан, кокосовую стружку. Если готовятся несладкие трубочки — тёртый сыр, измельченный бекон.
    • Приготовленные вафли можно вообще не сворачивать в трубочки, а сделать настоящий торт, пропитав его той же сгущенкой или заварным кремом.
    • Не стоит забывать, что калорийность трубочек весьма высока, поэтому тем, кто следит за фигурой, стоит подбирать начинку не только вкусную, но и полезную. Например, использовать в качестве наполнения зефирный крем или свежие ягоды.

    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *