Содержание
Красная рябина — очень полезная ягода, и это научно доказано. Она способствует снижению холестерина в крови и уменьшению количества липидов в печени. Помогает избавиться от болезнетворных микроорганизмов в кишечнике, делает прочнее наши кровеносные сосуды.
Широкое применение ягоды красной рябины получили в народной медицине. Их используют для устранения вздутия кишечника, при диарее.
Красная рябина – хорошее желчегонное средство, а еще она используется, как лечебно-профилактическое средство при авитаминозе, ведь содержание каротина в ней больше, чем в некоторых сортах моркови.
Эту ценную ягоду можно заготавливать впрок. Один из способов такой заготовки – сварить варенье из красной рябины.
Варенье из красной рябины, рецепт приготовления
На 1 кг ягод красной рябины возьмите 1,5 кг сахара. Из половины этого количества сахара и 3-х стаканов воды сварите сироп, залейте им ягоды и дайте постоять 3-4 часа.
Затем сироп слейте, добавьте в него 1/3 часть оставшегося сахара, прокипятите 5 минут. Снова залейте им ягоды, прокипятите еще 5 минут и дайте постоять 4-5 часов.
Сделайте так еще 2 раза, используйте весь сахар и окончательно уварите варенье во время 4-й варки. Общее время варки варенья — не более 40 минут, при этом все ягоды останутся целыми.
Можно сделать проще: на 1 кг ягод взять 1,3 кг сахара, 2 стакана воды и сварить сироп. Ягоды залить полученным горячим сиропом и дать им постоять 12-15 часов, после этого уварить до готовности за 1 раз. Варенье будет готово, когда ягоды сделаются прозрачными и осядут на дно.
Перед расфасовкой в банки варенье нужно охладить.
