Домой Кулинария Вкусное тесто для чебуреков: 9 пошаговых рецептов

Вкусное тесто для чебуреков: 9 пошаговых рецептов

11
0

Немногие знают, но вкусные чебуреки можно приготовить и самостоятельно в домашних условиях. Вам не потребуется много ингредиентов, денег и времени. Нужно только знать один или несколько рецептов теста — чтобы оно получилось хрустящим, тонким и с пузырьками, как на улице. Самые лучшие рецепты теста для чебуреков представляем в этой подборке.
Содержание статьи

  • Тесто Как в чебуречной
  • На кипятке
  • Рецепт теста для чебуреков На кефире
  • Заварное
  • На минералке
  • С добавлением молока
  • На пиве
  • Слоёное тесто
  • На холодной воде
  • Тесто Как в чебуречной

    Вкусное тесто для чебуреков: 9 пошаговых рецептов

    Ингредиенты:

    • вода — 500 мл;
    • мука — 10 стаканов;
    • масло сливочное растопленное — 6 столовых ложек;
    • сахар — 1 чайная ложка;
    • соль — по вкусу.

    Как готовить:

    1. Поставьте греться в кастрюле воду, но не доводите ее до кипения, нам понадобится теплая жидкость;
    2. Добавьте указанные в ингредиентах соль, сахар и растопленное сливочное масло;
    3. Не поленитесь и тщательно просейте муку, так Вы сделаете свое тесто еще более воздушным вкусным, затем добавьте муку в кастрюлю;
    4. Скатайте всё тесто, что у вас есть и кулаком сделайте в нем углубление. В получившуюся ямку залейте теплую воду;
    5. Приложите как можно больше сил и тщательно перемешайте получившееся тесто до однородной консистенции;
    6. Переместите тесто на заранее приготовленный стол и домесите его на нём;
      Заверните в пищевую плёнку;
    7. Уберите в холодильник на 1 час.

    Примечание: тесто должно получиться плотным, иначе при жарке чебуреки начнут лопаться, и сок может вытечь.

    На кипятке

    Вкусное тесто для чебуреков: 9 пошаговых рецептов

    Самой простой рецепт теста для чебуреков. Такое тесто не уступает по вкусовым качествам другим рецептам, и тоже прекрасно подойдёт для любого стола.

    Ингредиенты:

    • кипяток — 150 мл;
    • мука — 500 гр;
    • яйца куриные — 3 шт;
    • масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
    • соль — 1 ч.л.

    Как готовить:

    1. Тщательно просейте весь объем муки, указанный в ингридиентах, в глубокую кастрюлю;
    2. Подсолите кипяток и аккуратно влейте его в кастрюлю, не старайтесь сразу вылить всю жидкость, делайте это постепенно;
    3. Воспользуйтесь миксером и перемешайте смесь;
    4. Разбейте в будущее тесто три куриных яйца и добавьте несколько ложек растительного масла;
    5. Попытайтесь перемешать тесто руками, не оставляя комков, лучше не использовать для этого миксер;
    6. Закройте полученный комочек теста крышкой в кастрюле, замотайте его в несколько полотенец, можно положить под одеяло;
    7. И оставьте тесто подниматься на 30-40 минут, главное, чтобы ему было тепло, поэтому не стоит ставить кастрюлю на сквозняке.

    Рецепт теста для чебуреков На кефире

    Вкусное тесто для чебуреков: 9 пошаговых рецептов

    Тесто на кефире- это один из самых дешевых и простых способов приготовления чебуреков. Тесто на кефире обычно получается очень сочным и имеет яркий вкус засчет кислинки.

    Ингредиенты:

    • кефир — 1 стакан;
    • мука — 4-5 стаканов;
    • яйцо — 1 шт;
    • соль — по вкусу.

    Как готовить:

    1. Подберите глубокую миску для того, чтобы Вам было удобно в ней замешивать тесто, также можно использовать кастрюлю;
    2. Залейте в него стакан 2,5 % кефира и добавьте к нему одно яйцо и соль, Если хотите, можно поиграть со специями и добавить сушеный тертый чеснок или карри;
    3. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции, в этом Вам может помочь ложка или венчик. Следите за тем, чтобы желтки не всплывали на поверхности кефира;
    4. Просейте муку и начните постепенно засыпать ее в Вашу кефирную смесь. Не забывайте постоянно помешивать и остерегаться появления комочков;
    5. Пока тесто набухает, приготовьте рабочее место для его дальнейшего приготовления;
      Посыпьте стол или доску мукой и выложите свое тесто на поверхность;
    6. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, до густой и эластичной консистенции;
    7. Накрыть готовое тесто полотенцем;
    8. Убрать в холодильник на 30-40 минут.

    Заварное

    Вкусное тесто для чебуреков: 9 пошаговых рецептов

    Заварное тесто для чебуреков – очень нежное, но при этом хрустящее, идеально подойдёт даже для праздничного стола!

    Ингредиенты:

    • мука — 4 стакана;
    • вода кипяток — 1,5 стакана;
    • яйцо куриное — 1 шт;
    • сливочное масло — 30 гр;
    • растительное масло — 2 ст. л;
    • соль — по вкусу.

    Как готовить:

    1. Взять кастрюлю и насыпать в нее 4 стакана муки;
    2. Добавить достаточное количество соли и растительного масла. Если хотите усилить вкус, можете использовать сливочное масло;
    3. Перемешать все ингредиенты миксером или блендером;
    4. Положить сливочное масло в кипяток, дав ему растаять;
    5. Тонкой струйкой влить в массу, добавить яйцо;
    6. Довести до однородности;
    7. Можете начинать замешивать Ваше тесто. Обычно для этого стол посыпают мукой, но не в этом случае. Заварное тесто не липнет ни к рукам, ни к столу;
    8. Завернуть готовое тесто в пищевую плёнку;

    Убрать в холодильник на 30 минут.

    Тесто подходит не только для чебуреков, но и для вареников, пельменей и галушек.

    На минералке

    Вкусное тесто для чебуреков: 9 пошаговых рецептов

    Помните те самые бабушкины пирожки, у которых тесто похоже на пуховую подушку из-за своей воздушности? Так вот, такое тесто для чебуреков можно сделать с помощью добавления минералки! Не беспокойтесь, по вкусу они будут далеко не как подушка!

    Ингредиенты:

    • вода минеральная — 500 мл;
    • яйца — 2 шт;
    • мука — 8 стаканов;
    • сахар — 4 чайные ложки;
    • соль — 2 ч. л.

    Как готовить:

    1. Налить в чашку минеральной воды;
    2. Добавить соль, сахар и яйцо;
    3. Перемешать всё с помощью венчика;
    4. Просеять муку в приготовленную посуду (тазик);
    5. Проделать рукой в середине углубление;
    6. Залить в углубление смесь с минеральной водой;
    7. Месить тесто, пока не перестанет липнуть к рукам;
    8. Выложить на подготовленный стол;
    9. Тщательно промять, делая тесто более эластичным;
    10. Завернуть в пищевую плёнку;

    Убрать в холодильник на 20 минут.

    С добавлением молока

    Вкусное тесто для чебуреков: 9 пошаговых рецептов

    Тесто с добавлением молока получается не только невероятно вкусным и нежным, но и передаёт эту нежность начинке.

    Ингредиенты:

    • мука — 3 стакана;
    • молоко — 200 гр;
    • яйцо — 1 шт;
    • растительное масло — 2 ст. ложки;
    • соль — 2 щепотки.

    Как готовить:

    1. Налить в глубокую миску молоко;
    2. Добавить яйцо, соль, растительное масло;
    3. Перемешать всё с помощью венчика до получения однородной массы;
    4. Постепенно всыпать просеянную муку, одновременно замешивая тесто до тех пор, пока его не станет трудно месить в миске;
    5. Выложить ком на присыпанный мукой стол;
    6. Хорошенько промять тесто руками;
    7. Накрыть тесто пищевой плёнкой;
    8. Оставить на полчаса в комнате при температуре 12-16 градусов.

    При замешивании теста нельзя перебарщивать с силой нажима, так как оно может получиться слишком тугим.

    На пиве

    Вкусное тесто для чебуреков: 9 пошаговых рецептов

    Такое тесто, приготовленное на пиве, получается воздушным, но хрустящим, при этом не уступая по вкусовым качествам другим рецептам теста для чебуреков.

    Ингредиенты:

    • мука — 500 гр;
    • пиво — 250 мл;
    • яйцо — 1 шт;
    • соль — 1 чайная ложка без горки.

    Как готовить:

    1. Вбить в миску одно яйцо;
    2. Добавить соль;
    3. Хорошо всё перемешать;
    4. Всыпать просеянную муку;
    5. Влить пиво;
    6. Тщательно перемешать до того момента, пока вся масса не станет относительно тугой;
    7. Вынуть тесто из миски;
    8. Выложить на подготовленный стол;
    9. Довести тесто до однородности;
    10. Прикрыть тесто полотенцем;

    Оставить при комнатной температуре на 40-50 минут.

    Слоёное тесто

    Вкусное тесто для чебуреков: 9 пошаговых рецептов

    Ингредиенты:

    • мука — 3 стакана;
    • растительное масло — 50 гр;
    • вода — 100 гр;
    • водка — 1 рюмка;
    • яичный желток — 1 шт;
    • соль — 1 ч. л.

    Как готовить:

    1. Возьмите стакан и налейте в него 100 грамм водки, не беспокойтесь, на Ваше самочувствие ее присутствие в тесте никак не повлияет;
    2. Отделите белок от желтка, добавьте в стакан желток, посолите и залейте достаточным количеством воды;
    3. Используйте миксер, чтобы перемешать Ваше будущее тесто;
    4. Возьмите специальный прибор и просейте муку, очень важно, чтобы она была без комочков;
    5. Потихоньку начинайте добавлять Вашу настойку на водке в просеянную муку;
    6. Полейте содержимое миски растительным маслом, можно поэкспериментировать и добавить сливочное масло или спред;
    7. Руками как можно сильнее начинайте замешивать тесто;
    8. Посыпьте стол пшеничной мукой, чтобы тесто к нему не прилипало и выложите его поверх слоя муки;
    9. Доведите тесто до жесткого состояния постоянным помешиванием и добавляем к нему муки;
    10. Положите содержимое тесто в пакет. Чтобы тесто не прилипло лучше добавьте в пакет масла;

    Уберите пакет в холодильник или на балкон на несколько минут.

    На холодной воде

    Вкусное тесто для чебуреков: 9 пошаговых рецептов

    Приготовление на холодной воде теста для чебуреков не только не требует множества ингредиентов, но и получается очень тонким и вкусным.

    Ингредиенты:

    • холодная вода — 500 мл;
    • яйца — 1 шт;
    • мука — 4 стакана;
    • растительное масло – 1 стакан;
    • соль — щепотка.

    Как готовить:

    1. Разбейте в отдельную миску яйцо и взбейте его миксером, постепенно добавляя необходимое количество соли;
    2. Добавить холодную воду, которая простояла 2 часа в холодильнике или морозильной камере;
    3. Взбить до образования белой пышной пены;
    4. В конце добавить растительное масло, выключить миксер;
    5. Высыпать в глубокую миску просеянную муку;
    6. Проделать рукой в середине углубление;
    7. Залить в углубление смесь с пеной;
    8. Замесить тесто с помощью вилки;
    9. Месить тесто до тех пор, пока все ингредиенты не перемешаются равномерно между собой;
    10. Когда мука вберёт в себя всю жидкость, начать замешивать тесто руками;
    11. Выложить полученный «колобок» на рабочую поверхность и проминать руками без добавления муки;
    12. Положить готовое тесто в пакет;

    Убрать в холодильник минимум на час.

    Понравилась
    статья?

    Вам понравилась статья?Рейтинг из ДаНетСпасибо за голос

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    *