Выбираем посуду в ресторан и кафе

Ресторанный бизнес – это очень серьезный вид предпринимательской деятельности, в котором многие затраты носят цикличный характер. В частности, если вести речь о посуде, то на практике нередки случаи, когда после массового гуляния приходится закупать дополнительно посуду. Поскольку новая партия изделий должна быть похожей на остальную, то и покупать посуду надо у одного поставщика, который в случае необходимости мог бы поставить посуду того же артикула, размера и цены, что и предыдущая. Вообще, вопрос об ассортименте и стоимости (в данном случае) основных фондов, должен быть подробно освещен в бизнес-плане. Следовательно, вопрос о выборе посуды, должен, прежде всего, согласоваться с бизнес-планом.

С другой стороны, доход в ресторанном бизнесе приносят потребители. От того, как уютно в зале, какая используется мебель, и какой посудой сервирован стол, зависит показатель посещаемости заведения (следовательно, и показатель дохода). Следовательно, посуда для ресторанов имеет важное значение в обеспечении плана товарооборота.

9f186ec466792dc5911991eada87c5c8kak-poxudet-1

Какую посуду следует закупить для ресторана?

  • Тарелки глубокие для первых блюд;
  • Тарелки полу-порционные для первых блюд;
  • Плоские тарелки под вторые блюда;
  • Салатницы;
  • Вазы для фруктов;
  • Вазы для конфет и кондитерских изделий;
  • Чайные пары и кофейные пары;
  • Высокие вазы для цветов;
  • Фужеры, бокалы, стопки для крепких напитков;
  • Стаканы для соков и пива;
  • Салфетницы;
  • Столовые принадлежности (вилки, ножи, ложки, соответственно, для разных блюд).

Если вести речь о столовой посуде, то необходимо закупить ее согласно объему продаж. Крупные кастрюли, мантоварки, жарочные шкафы, специальные сковороды, поварской инвентарь, эти и другие принадлежности являются необходимыми предметами для кухни.

Цену определяет качество, этот постулат во все времена остается неизменным. Следовательно, для ресторанов премиум-класса потребуется дорогостоящая, элитная посуда. Если вести речь о бюджетном кафе, баре гриль, закусочной или блинной, то можно закупить недорогую, удобную посуду, согласно ассортиментного перечня.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*