Содержание
Хек – это одна из диетических рыб. Она очень нежная и полезная, без мелких косточек, такая рыбка придется по вкусу даже самому искушенному гурману. К тому же, есть огромное количество вариаций, как вкусно приготовить блюдо из филе хека. Рецепты очень простые, поэтому на готовку уйдет совсем немного времени. Все блюда получаются сочными и сытными, поэтому это лучший вариант для ужина.
Тушеный хек с овощами
Тушеная рыба – это одно из любимых лакомств многих людей. Отличается это блюдо простотой приготовления. В процессе можно использовать абсолютно любую рыбу, но хек с овощами по вкусовым качествам выигрывает у всех остальных представителей морских глубин. А с рецептом справится даже школьник.
Для того чтобы приготовить тушеный хек с овощами, вам понадобятся следующие продукты:
- 4 небольших хека;
- 2 средние морковины;
- 2 луковицы (среднего размера);
- 1 уголок томатной пасты (70-80 граммов);
- по 30 граммов сливочного масла и подсолнечного масла;
- 50 граммов муки (около 2-3 столовых ложек без горки);
- приправы и специи выбираете на свой вкус.
Рецепт следующий:
- Хека размораживаем, потрошим, очищаем и режем на порционные кусочки.
- На сковороде нагреваем подсолнечное масло.
- Рыбу заправляем всеми приправами и с обеих сторон обваливаем в муке в качестве кляра и отправляем на сковороду со средним огнем.
- Жарим хека до появления легкой золотистой корочки.
- Пока жарится рыба, нарезаем лук, а морковку натираем на крупной терке.
- Берем второю сковороду и растапливаем сливочное масло.
- Жарим лук и морковь на небольшом огне до бледно-золотистого цвета.
- После того как рыба и овощи поджарились, перекладываем их в казан.
- Разводим томатную пасту с водой (приблизительно 0,5 стакана). Выливаем все в казан.
- Добавляем все специи, а также лавровый лист (по вкусу).
- Тушим рыбу на небольшом огне приблизительно один час. Крышку обязательно держать закрытой.
Как видим, приготовить такой вкусный и полезный ужин очень легко. Поверьте, это блюдо станет любимым лакомством как детей, так и взрослых.
Филе хека в духовке
Филе хека также очень вкусно можно приготовить в духовке. На это уйдет чуть больше одного часа, но, поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания. Запеченный хек – придется по душе, как минимум, половине населения нашей страны, а рецепт очень простой.
Подготовьте следующие продукты:
- 700 граммов филе хека;
- 2 большие луковицы;
- 2 крупные морковки;
- 1 столовая ложка муки;
- укроп (достаточно будет одного пучка);
- все приправы берете по своему вкусу.
Для такого блюда обязательно нужно приготовить нежный томатно-сливочный соус. Для него возьмите:
- 200 мл томатного сока;
- 200 мл сливок (выбирайте самые жирные);
- 1 чайную ложку сахара;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Начинаем с приготовления хека:
- Филе размораживаем и промываем под проточной водой.
- Лук режем небольшими кубиками, а морковку нарезаем тонкой соломкой или же трем на самой крупной терке.
- Филе заправляем всеми приправами, обваливаем в муке (как при готовке блюд в кляре) и отправляем на сковороду для обжарки.
- Как только панировка «схватится», снимаем рыбу со сковороды.
- Жарим лук и морковь на том же масле, на котором жарилась рыба.
- Форму для выпекания смазываем растительным или сливочным маслом и выкладываем в нее всю рыбу.
- Сверху засыпаем овощами.
Итак, рыба практически готова для отправки в духовку. Остался один небольшой шаг – приготовить соус.
Для этого выполните следующие очень простые действия из рецепта:
- Томатную пасту выкладываем в глубокую миску.
- Добавляем в нее сливки и все специи.
- Все тщательно перемешиваем. Соус готов.
Заливаем соусом нашу рыбу с овощами и отправляем в духовку на час. Запеченный хек в духовке – это диетическое блюдо, которое подходит для легкого и питательного ужина.
Филе хека в мультиварке: самый легкий рецепт
Один из незаменимых кухонных приборов каждой хозяйки – это мультиварка. В ней можно приготовить абсолютно все. Блюда получаются сочными и вкусными. Так почему бы не приготовить филе хека в мультиварке?
Рецепты для мультиварок бывают разные. Мы вам расскажем самый вкусный вариант приготовления хека.
Для блюда вам понадобятся следующие продукты:
- филе хека — около 1 килограмма;
- по 1 шт. лука и морковки;
- 1-2 шт. куриных яйца;
- 4 столовые ложки сметаны;
- кукурузное масло – 1 столовая ложка;
- специи – берете по вкусу.
Рецепт следующий:
- Филе хека тщательно промываем и режем на небольшие порционные кусочки. Не забудьте из него удалить все пленки.
- Посыпаем рыбу любимыми специями.
- В глубокой тарелке разбиваем яйца и добавляем к ним всю сметану.
- Тщательно перемешиваем всю смесь и добавляем немного соли и специй.
- Овощи чистим и тонко нарезаем.
- На дно чаши мультиварки выливаем кукурузное масло, а сверху выкладываем рыбу и овощи.
- Все заливаем нашей яично-сметанной смесью.
- Ставим мультиварку в режим «Выпечка», закрываем крышку и готовим около 25 минут (ориентируйтесь на мощность и температуру нагрева своей мультиварки).
Сочная, ароматная запеченная рыба в мультиварке готова!
Секреты приготовления хека
Хек – это один из самых популярных видов рыб в кулинарии. Он очень часто появляется в рационе питания каждой второй семьи. И это не удивительно, ведь хек – это не только вкусная и полезная рыба, но также и бюджетная. Но каждая хозяйка знает, что для того чтобы действительно вкусно приготовить рыбу, необходимо знать несколько простых секретов.
Первый секрет кроется в хранении хека. Если по каким-либо причинам у вас нет возможности приготовить рыбу сразу после покупки, то ее необходимо правильно сохранить в холодильнике. В первую очередь, рыбу нужно тщательно промыть, а также избавить ее от всех внутренностей. Перед помещением в холодильную камеру, хек нужно хорошо высушить. Он не должен быть мокрым или даже влажным.
Для хранения лучше всего выбирать не пластиковые, а стеклянные контейнеры. Не откладывайте приготовление хека в «долгий ящик», ведь замороженную рыбу желательно хранить в холодильнике не больше 3-х суток.
Для того чтобы на немного увеличить срок хранения рыбы, заверните ее в фольгу и снова поместите в стеклянный контейнер. В таком виде хек может простоять до 5-ти суток в морозилке.
Хек – это рыба, которая лучше всего подходит именно для запекания. Для жарки и варки она не слишком жирная, поэтому блюда получатся не очень вкусными и сочными.
Для получения золотистого оттенка при жарке хека, его предварительно нужно обвалять в кляре. Это может быть просто мука или же мука и яйцо.
Перед выпеканием филе хека, его желательно предварительно обжарить на сковороде в кляре. Рыбу помещайте только на хорошо разогретую сковороду. А если вы хотите, чтобы на рыбе остался красивый и нежный золотистый оттенок, то для жарки используйте смесь сливочного и растительного масла.
Когда вы выпекаете филе хека в духовке, для сохранения нежности блюда, вытащите его за несколько минут до полной готовности. Под крышкой филе хека успеет дойти до идеального состояния.
Для того чтобы филе хека было идеальным в плане соли, лучше всего предварительно его подержать в соленой воде на протяжении нескольких минут. Мясо полностью пропитается солью, а не только его верхний слой.
Но обратите внимание, что держать нужно только несколько минут, иначе вы рискуете получить слишком соленое блюдо с лишним количеством влаги. Хотя в некоторых рецептах говорится о том, что для хека не нужно использовать соль вообще.
