Запеченное филе хека: вариации рецепта и советы по готовке

Хек – это одна из диетических рыб. Она очень нежная и полезная, без мелких косточек, такая рыбка придется по вкусу даже самому искушенному гурману. К тому же, есть огромное количество вариаций, как вкусно приготовить блюдо из филе хека. Рецепты очень простые, поэтому на готовку уйдет совсем немного времени. Все блюда получаются сочными и сытными, поэтому это лучший вариант для ужина.

Тушеный хек с овощами

Тушеная рыба – это одно из любимых лакомств многих людей. Отличается это блюдо простотой приготовления. В процессе можно использовать абсолютно любую рыбу, но хек с овощами по вкусовым качествам выигрывает у всех остальных представителей морских глубин. А с рецептом справится даже школьник.

Для того чтобы приготовить тушеный хек с овощами, вам понадобятся следующие продукты:

Запеченное филе хека: вариации рецепта и советы по готовке

  • 4 небольших хека;
  • 2 средние морковины;
  • 2 луковицы (среднего размера);
  • 1 уголок томатной пасты (70-80 граммов);
  • по 30 граммов сливочного масла и подсолнечного масла;
  • 50 граммов муки (около 2-3 столовых ложек без горки);
  • приправы и специи выбираете на свой вкус.

Рецепт следующий:

  1. Хека размораживаем, потрошим, очищаем и режем на порционные кусочки.
  2. На сковороде нагреваем подсолнечное масло.
  3. Рыбу заправляем всеми приправами и с обеих сторон обваливаем в муке в качестве кляра и отправляем на сковороду со средним огнем.
  4. Жарим хека до появления легкой золотистой корочки.
  5. Пока жарится рыба, нарезаем лук, а морковку натираем на крупной терке.
  6. Берем второю сковороду и растапливаем сливочное масло.
  7. Жарим лук и морковь на небольшом огне до бледно-золотистого цвета.
  8. После того как рыба и овощи поджарились, перекладываем их в казан.
  9. Разводим томатную пасту с водой (приблизительно 0,5 стакана). Выливаем все в казан.
  10. Добавляем все специи, а также лавровый лист (по вкусу).
  11. Тушим рыбу на небольшом огне приблизительно один час. Крышку обязательно держать закрытой.

Как видим, приготовить такой вкусный и полезный ужин очень легко. Поверьте, это блюдо станет любимым лакомством как детей, так и взрослых.

Филе хека в духовке

Филе хека также очень вкусно можно приготовить в духовке. На это уйдет чуть больше одного часа, но, поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания. Запеченный хек – придется по душе, как минимум, половине населения нашей страны, а рецепт очень простой.

Подготовьте следующие продукты:

  • 700 граммов филе хека;
  • 2 большие луковицы;
  • 2 крупные морковки;
  • 1 столовая ложка муки;
  • укроп (достаточно будет одного пучка);
  • все приправы берете по своему вкусу.

Для такого блюда обязательно нужно приготовить нежный томатно-сливочный соус. Для него возьмите:

  • 200 мл томатного сока;
  • 200 мл сливок (выбирайте самые жирные);
  • 1 чайную ложку сахара;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Начинаем с приготовления хека:

Запеченное филе хека: вариации рецепта и советы по готовке

  1. Филе размораживаем и промываем под проточной водой.
  2. Лук режем небольшими кубиками, а морковку нарезаем тонкой соломкой или же трем на самой крупной терке.
  3. Филе заправляем всеми приправами, обваливаем в муке (как при готовке блюд в кляре) и отправляем на сковороду для обжарки.
  4. Как только панировка «схватится», снимаем рыбу со сковороды.
  5. Жарим лук и морковь на том же масле, на котором жарилась рыба.
  6. Форму для выпекания смазываем растительным или сливочным маслом и выкладываем в нее всю рыбу.
  7. Сверху засыпаем овощами.

Итак, рыба практически готова для отправки в духовку. Остался один небольшой шаг – приготовить соус.

Для этого выполните следующие очень простые действия из рецепта:

  1. Томатную пасту выкладываем в глубокую миску.
  2. Добавляем в нее сливки и все специи.
  3. Все тщательно перемешиваем. Соус готов.

Заливаем соусом нашу рыбу с овощами и отправляем в духовку на час. Запеченный хек в духовке – это диетическое блюдо, которое подходит для легкого и питательного ужина.

Филе хека в мультиварке: самый легкий рецепт

Один из незаменимых кухонных приборов каждой хозяйки – это мультиварка. В ней можно приготовить абсолютно все. Блюда получаются сочными и вкусными. Так почему бы не приготовить филе хека в мультиварке?

Рецепты для мультиварок бывают разные. Мы вам расскажем самый вкусный вариант приготовления хека.

Для блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • филе хека — около 1 килограмма;
  • по 1 шт. лука и морковки;
  • 1-2 шт. куриных яйца;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • кукурузное масло – 1 столовая ложка;
  • специи – берете по вкусу.

Рецепт следующий:

Запеченное филе хека: вариации рецепта и советы по готовке

  1. Филе хека тщательно промываем и режем на небольшие порционные кусочки. Не забудьте из него удалить все пленки.
  2. Посыпаем рыбу любимыми специями.
  3. В глубокой тарелке разбиваем яйца и добавляем к ним всю сметану.
  4. Тщательно перемешиваем всю смесь и добавляем немного соли и специй.
  5. Овощи чистим и тонко нарезаем.
  6. На дно чаши мультиварки выливаем кукурузное масло, а сверху выкладываем рыбу и овощи.
  7. Все заливаем нашей яично-сметанной смесью.
  8. Ставим мультиварку в режим «Выпечка», закрываем крышку и готовим около 25 минут (ориентируйтесь на мощность и температуру нагрева своей мультиварки).

Сочная, ароматная запеченная рыба в мультиварке готова!

Секреты приготовления хека

Хек – это один из самых популярных видов рыб в кулинарии. Он очень часто появляется в рационе питания каждой второй семьи. И это не удивительно, ведь хек – это не только вкусная и полезная рыба, но также и бюджетная. Но каждая хозяйка знает, что для того чтобы действительно вкусно приготовить рыбу, необходимо знать несколько простых секретов.

Первый секрет кроется в хранении хека. Если по каким-либо причинам у вас нет возможности приготовить рыбу сразу после покупки, то ее необходимо правильно сохранить в холодильнике. В первую очередь, рыбу нужно тщательно промыть, а также избавить ее от всех внутренностей. Перед помещением в холодильную камеру, хек нужно хорошо высушить. Он не должен быть мокрым или даже влажным.

Для хранения лучше всего выбирать не пластиковые, а стеклянные контейнеры. Не откладывайте приготовление хека в «долгий ящик», ведь замороженную рыбу желательно хранить в холодильнике не больше 3-х суток.

Запеченное филе хека: вариации рецепта и советы по готовке

Для того чтобы на немного увеличить срок хранения рыбы, заверните ее в фольгу и снова поместите в стеклянный контейнер. В таком виде хек может простоять до 5-ти суток в морозилке.

Хек – это рыба, которая лучше всего подходит именно для запекания. Для жарки и варки она не слишком жирная, поэтому блюда получатся не очень вкусными и сочными.

Для получения золотистого оттенка при жарке хека, его предварительно нужно обвалять в кляре. Это может быть просто мука или же мука и яйцо.

Перед выпеканием филе хека, его желательно предварительно обжарить на сковороде в кляре. Рыбу помещайте только на хорошо разогретую сковороду. А если вы хотите, чтобы на рыбе остался красивый и нежный золотистый оттенок, то для жарки используйте смесь сливочного и растительного масла.

Когда вы выпекаете филе хека в духовке, для сохранения нежности блюда, вытащите его за несколько минут до полной готовности. Под крышкой филе хека успеет дойти до идеального состояния.

Для того чтобы филе хека было идеальным в плане соли, лучше всего предварительно его подержать в соленой воде на протяжении нескольких минут. Мясо полностью пропитается солью, а не только его верхний слой.

Но обратите внимание, что держать нужно только несколько минут, иначе вы рискуете получить слишком соленое блюдо с лишним количеством влаги. Хотя в некоторых рецептах говорится о том, что для хека не нужно использовать соль вообще.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*