Бранч не должен нарушать идею бюджетного приема пищи. Эта запеканка позволяет легко подготовить классический бранч для ваших друзей или семьи без повышенной стоимости продуктов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- оливковое масло;
- 6 английских булочек сдобных;
- 1 большой лук-порей;
- 300 грамм бекона;
- 6 больших яиц;
- + 8 больших яичных желтков;
- 2, 5 стакана цельного молока;
- 1, 5 чайной ложки сухой горчицы;
- свежий зеленый лук;
- 2 стакана жирных сливок;
- ¾ чайной ложки кайенского перца;
- по вкусу соль и перец;
- 100 грамм несоленого масла;
- немного свежего лимонного сока;
- 1 чайная ложка. дижонской горчицы.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов С. Берем формочки для выпечки и смазываем маслом. Поместите английские булочки на большой противень и выпекать до слегка золотистого цвета, от 12 до 15 минут; перенести на подготовленную форму для выпечки (или блюдо). Уменьшить духовку до 180 градусов С.
Между тем, нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей и готовить, помешивая, в течение 4-х минут. Увеличьте огонь до высокого, добавить бекон и тушить, помешивая, до начала появления корочки коричневого цвета, от 4 до 5 минут. Выложите смесь на английские булочки.
В большой миске взбейте вместе целые яйца, молоко, сухую горчицу, зеленый лук, 1,5 чашки сливок и 1/2 чайной ложки каждого ингредиента, как кайенский перчик, соль, и перец. Вылейте яичную смесь над порей-беконной смесью и выпекать до тех пор, пока запеканка не поднимется, приобретёт корочку золотисто-коричневого цвета, от 40 до 45 минут (около 25 минут для 2 отдельных блюд).
За десять минут до того, как запеканка приготовится, сделать голландский соус. Растопить масло в микроволновой печи. В миске металлической или из стекла взбейте желтки, лимонный сок, остатки дижонской горчицы, оставшиеся 1/2 стакана сливок, 1/4 чайной ложки кайенского перца, и 1/2 чайной ложки соли. Поставить на водяную баню, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки, от 2 до 3 минут. Уменьшите огонь до минимума. Постоянно взбивая, постепенно добавить растопленное масло. Посыпать запеканку дополнительными зубчиками чеснока, если это необходимо, и подавать с голландским соусом.
