Домой Десерты Запеканка с фаршем — вкусный обед на скорую руку

Запеканка с фаршем — вкусный обед на скорую руку

2
0

Запеканка с фаршем – сытное и очень простое блюдо, которое может быть приготовлено практически из любых ингредиентов. Его рецепты помогают не только быстро накормить всю семью, но и избавиться от излишков продуктов. Весь процесс обычно занимает не более получаса.

Основой для запеканки могут служить овощи, макароны или вермишель, картофельное пюре, рис и все виды каш. При этом способ приготовления практически не отличается. Достаточно лишь слоями выложить фарш с одним из перечисленных продуктов и запечь все в духовке или мультиварке.

Мясо для фарша можно выбирать любое (подойдет также и рыба). Вкус блюда от этого будет меняться, но все равно останется на высоте. Перед приготовлением фарш обязательно немного обжаривают с луком и специями.

Чтобы запеканки получались более сочными, используют различные виды заливок. Это могут быть какие-либо молочные продукты (молоко, сливки, сметана), майонез, томатная паста, яйца и пр.

Подавать запеканку с фаршем к столу можно и горячей, и охлажденной. В конце приготовления рекомендуется посыпать ее тертым сыром, чтобы получилась красивая румяная корочка. Для украшения также подойдет любая зелень. Ее можно добавить в один из слоев запеканки, или же во все сразу.

Давайте рассмотрим несколько простых и вкусных вариантов, как приготовить запеканка с фаршем по рецептам с фото.

Картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке

Отличный рецепт для ужина в семейном кругу. Запеканка получается очень вкусной, с аппетитной румяной корочкой. Удобно использовать уже готовое пюре, если такое отыщется в холодильнике. Тогда время приготовления существенно сократится.

Ингредиенты:

  • 700 г картофеля;
  • 500 г фарша;
  • 2 луковицы;
  • 2 яйца;
  • 150 г сыра;
  • 300 мл молока;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  • Почистить картошку, нарезать крупными кусочками и выложить в кастрюлю.
  • Залить картофель водой, довести до кипения и посолить.
  • Довести картофель до готовности, слить воду.
  • Молоко подогреть, залить к картофелю и потолочь до состояния пюре.
  • Добавить в пюре яйца, еще раз хорошо потолочь.
  • В фарш добавить по вкусу соли и перца, помешать.
  • Лук измельчить, выложить на сковороду вместе с фаршем, жарить до готовности.
  • Противень смазать маслом, равномерно распределить по нему половину картофельного пюре.
  • Фарш выложить поверх картофеля, разровнять.
  • Накрыть фарш второй половиной пюре, посыпать тертым сыром.
  • Готовить запеканку 30 минут при 200 градусах.
  • Запеканка из макарон с куриным фаршем

    Основа из макарон делает запеканку очень сытной и простой в приготовлении. Идеально для этого подходят ракушки. Лучше всего взять сыр Пармезан, но можно заменить его любым другим сортом.

    Ингредиенты:

    • 800 г фарша;
    • 1 помидор;
    • 200 г макарон;
    • 1 луковица;
    • 150 г сыра;
    • 100 мл молока;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

  • Помидор измельчить в блендере до консистенции пюре.
  • Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле 3 минуты.
  • Выложить к луку фарш, помешать, готовить еще 5 минут.
  • Фарш посолить, поперчить, залить томатным пюре.
  • Продолжать тушение 5 минут.
  • Макароны промыть, отварить до готовности.
  • Яйца разбить в глубокую тарелочку, добавить молоко и взбить.
  • Половину макарон выложить в форму для запекания, сверху засыпать фарш.
  • Поверх фарша сделать еще один слой из макарон.
  • Запеканку равномерно посыпать сыром, залить смесью из молока и яиц.
  • Запекать 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.
  • Запеканка из кабачков и капусты с фаршем

    Необычная мясная запеканка с большим разнообразием овощей. Такой богатый состав придает блюду свежесть и дополнительные вкусовые нотки. Чтобы максимально снизить калорийность запеканки из кабачков, лучше всего взять куриный фарш и нежирные сливки.

    Ингредиенты:

    • 500 г фарша;
    • 1 помидор;
    • 2 кабачка;
    • 500 г цветной капусты;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 1 луковица;
    • 150 мл сливок;
    • ½ перца чили;
    • 3 ст. л. оливкового масла;
    • 2 яйца;
    • 25 г твердого сыра;
    • Зелень;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

  • Смешать в одной мисочке яйца, сливки, соль и перец, взбить.
  • Нарезать помидор и лук небольшими кубиками.
  • Кабачок порезать кружками по 7мм толщиной.
  • Капусту разобрать на соцветья, поместить в кипящую воду и варить 5 минут.
  • Сковороду разогреть и смазать оливковым маслом, слегка обжарить кабачки.
  • Кабачки переложить на тарелку, а на сковороду выложить лук и измельченный чеснок.
  • Перец чили нарезать мелкими кусочками, добавить к луку и немного обжарить.
  • Выложить в ту же сковороду фарш, хорошо перемешать и продолжать приготовление еще 5 минут.
  • Добавить помидоры, соль и перец, еще раз помешать.
  • Тушить овощи с фаршем, пока не испарится вся жидкость.
  • Измельчить зелень и смешать с содержимым сковородки.
  • Первыми выложить кабачки так, чтобы они полностью покрыли дно формы для выпечки.
  • Следующим слоем засыпать фарш, разровнять.
  • Поверх фарша распределить капусту и полить запеканку сливочной заправкой.
  • Готовить блюдо 25 минут при 185 градусах.
  • За пару минут до готовности посыпать сыром.
  • Рисовая запеканка с рыбным фаршем

    Эта рисовая запеканка многим знакома еще с детства, поскольку часто встречалась в меню детских садиков. Она получается очень нежной и питательной. Вместо сливок можно использовать молоко, или 2-3 ложки сметаны, разведенные водой.

    Ингредиенты:

    • 400 г рыбного фарша;
    • 100 г риса;
    • 1 луковица;
    • 200 мл сливок;
    • 100 г твердого сыра;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

  • Мелко нарезать лук, обжарить в растительном масле до готовности.
  • Добавить лук в фарш, посолить, поперчить и перемешать.
  • Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.
  • Сыр натереть на терке и большую часть смешать с рисом.
  • Выложить ингредиенты в форму для запекания в следующей последовательности: половина риса, рыбный фарш, вторая часть риса, оставшийся сыр.
  • Полить запеканку вдоль всей поверхности сливками.
  • Запекать блюдо в духовке при 180 градусах 40 минут.
  • Запеканка из пюре с фаршем в мультиварке

    Запеканки в мультиварке готовятся очень просто, при этом получаются ничуть не хуже, чем в духовке. Поскольку фарш предварительно обжаривается, время приготовления останется тем же для любого вида мяса. Пюре не должно быть жидким.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг фарша;
    • 2 луковицы;
    • 6 картофелин;
    • 3 ст. л. муки;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 3 яйца;
    • 100 г твердого сыра;
    • 100 г сметаны;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

  • Измельчить лук, выложить в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом.
  • Обжаривать лук в режиме «Жарка» 5 минут.
  • В чашу добавить фарш, соль и перец, помешать.
  • Жарить фарш в том же режиме, пока он не поменяет цвет, затем переложить его на тарелку.
  • Из картофеля приготовить пюре.
  • На дно мультиварки выложить картофельное пюре, затем фарш.
  • Яйца взбить со сметаной и мукой, залить поверх запеканки и дать впитаться.
  • Посыпать запеканку сыром и готовить 65 минут в режиме «Выпечка».
  • Теперь вы знаете, как приготовить запеканка с фаршем по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Запеканка с фаршем – это уникальная возможность соединить все продукты из холодильника в одно питательное и очень вкусное блюдо. Благодаря разнообразию рецептов, каждый сможет выбрать свой любимый вариант запеканки. Как приготовить ее дома, подскажут опытные кулинары:

    • Если вы готовите запеканку с картофельным пюре, обязательно добавьте в него яйцо, иначе она может потерять форму;
    • Каждый слой запеканки нужно обязательно разровнять ложкой и немного утрамбовать, чтобы блюдо получилось цельным;
    • Солить и перчить все ингредиенты запеканки лучше по отдельности во время предварительной подготовки;
    • Перед тем, как готовить, запеканке нужно дать немного постоять, чтобы она хорошо пропиталась заправкой.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    *