Table of Contents
Пасха – главный христианский праздник, пришедший на Русь в конце X века, после ее крещения. Отмечается он в «светлое» воскресенье, которое следует за весенним равноденствием и полнолунием.
В этот день высокое небо будет непременно чистым и голубым. На столе будет обязательно стоять кулич, а вокруг кулича крашеные яйца, и еще непременно должна быть творожная пасха.
В старину для приготовления пасхи использовали специальные пасочницы – жестяные или деревянные формочки в форме усеченной пирамиды. Современные хозяйки, я уверена, смогут подобрать для этого что-нибудь подходящее :).
Сегодня мы рассмотрим 5 секретов вкусной творожной пасхи и рецепт ее приготовления.
Секреты вкусной творожной пасхи
1. Творог необходимо держать под прессом перед приготовлением, чтобы ушла лишняя жидкость.
2. Сметану нужно использовать максимальной жирности, чтобы ложка стояла.
3. Используя мясорубку или блендер, можно сито, нужно будет протереть творог.
4. Изюм, перед тем как положить в творожную массу, необходимо промыть и обязательно высушить на салфетке.
5. Чтобы сохранить форму пасхи обязательно выложите посуду изнутри слоем влажной марли.
Творожная пасха, рецепт приготовления
Ингредиенты:
- сливочное масло — 70 г
- перепелиные яйца (желтки) — 2 шт.
- жирный творог (18%) — 250 г
- изюм — 20 г
- сахар — 50 г
- сметана жирностью 20% — 30 г
- ванилин – 1 пакетик
Взбиваем миксером творог, в отдельной миске — масло сливочное (размягченное). Смешиваем творог с маслом, добавляем сахар и желтки. Затем добавляем сметану и взбиваем столько времени, пока все масса не приобретет плотную и пышную консистенцию. В конце добавляем изюм, предварительно вымочив его в воде (10-15 минут), и ванилин.
Еще раз все хорошо перемешиваем, укладываем творожную пасху на плоское блюдо и придаем ей форму горки. Пасху можно украсить цукатами или обсыпать специальными украшениями, которые есть в продаже в магазинах.
Приятного аппетита и с наступающим праздником светлой Пасхи!
