Ингредиенты
2 литра молока;
0,5 литра кефира или сок 3х лимонов.
Как приготовить
Ставим молоко на огонь (средний), доводим почти до кипения и когда молочко начинает подниматься выливаем (постоянно мешаем) кефир или сок лимонов для сворачивания.
нужно подержать на огне, чтобы сыворотка стала светло зелененькой )) почти прозрачной.
выключаем и все выливаем в заранее приготовленный дуршлаг с марлей (2 слоя), промываем сыр немного, закрываем-сворачиваем в марле и ставим под пресс (например банка с водой) мин. на 30 — 40.. чтобы жидкость ушла, а сыр стал твердым.
Дополнительная информация о рецепте
1. Делать этот сыр легко!
2. Молоко можно брать ЛЮБОЙ жирности
3. сыворотку (жидкость после сворачивания) лучше не выливать, а оставить. в ней много витаминов и усваивается даже у тех, кто не пьет молоко.. ее назначают при гастритах )) еще на ней можно печь блины, готовить супчик.
Когда сыр станет твердым, очень вкусно порезать на кубики и поджарить на растительном масле или топленом.
