Table of Contents
Сегодня я поведаю хозяйкам секрет приготовления блюда татарской национальной кухни – азу по-татарски. Рецепт этот рассчитан на 4 порции.
Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты: 300 гр. филейной части говядины; стакан мясного или овощного бульона (можно использовать и воду); 4 помидорки; две столовых ложки томатной пасты; столовая ложка топленого масла; 2 ст. ложки растительного масла; 6 средних картофелин; пара соленых огурчиков; пара головок репчатого лука; 4 зубчика чеснока; пучок свежей зелени; соль и перец – по вкусу.
Азу по-татарски, рецепт приготовления
1. Мясо хорошо промываем, обсушиваем при помощи бумажного полотенца и режем брусочками. Обжариваем в топленом масле на сильно разогретой сковороде 15-20 минут.
2. Выкладываем обжаренное мясо в кастрюлю, солим, перчим, добавляем кусочки помидор и томатную пасту. Вливаем бульон и ставим на огонь. Все это должно потушиться 20 минут.
3. Измельчаем лук и обжариваем его в растительном масле. Очищенный картофель нарезаем кубиками. Выкладываем овощи в кастрюлю с мясом и ставим тушить на 20 минут.
4. Соленые огурчики нарезаем мелко, тоже отправляем в кастрюлю с мясом и оставляем тушить еще на 10 минут. Чеснок измельчаем через пресс. Зелень моем, обсушиваем и измельчаем.
5. Когда азу по-татарски будет готово, раскладываем его по порционным тарелкам, посыпаем рубленым чесноком и зеленью, подаем на стол. Приятного аппетита!
