Table of Contents
Сегодня я хочу поделиться с хозяйками рецептом вкусного овощного блюда – баклажаны с цветной капустой. Я сама просто обожаю блюда из овощей, а баклажаны и цветная капуста – это овощи, которые у меня в особом почете.
Итак, для приготовления нашего блюда нам понадобятся продукты:
- баклажаны – 3-4 шт.
- цветная капуста – 1 кочан среднего размера
- морковка – 2 шт.
- лук – 2 головки
- масло растительное
- томатный соус
Баклажаны с цветной капустой, рецепт приготовления
Баклажаны моем, нарезаем небольшими кубиками, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Это необходимо сделать, чтобы удалить из них горечь. После этого хорошо промываем водой несколько раз, и слегка отжимаем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Цветную капусту разделяем на соцветия, опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим 15 минут (с момента закипания).
Морковь чистим и натираем на терке (можно порезать мелкими кубиками – это не принципиально). Лук чистим, разрезаем на 4 части и мелко режем.
Лук с морковью обжариваем в кипящем масле в глубокой кастрюле с толстым дном. Затем добавляем 2 столовые ложки томатного соуса и еще немного обжариваем. Выкладываем туда же баклажаны, тушим 5-7 минут и затем добавляем цветную капусту.
Добавляем в наше блюдо специи (по вкусу), немного солим и тушим под крышкой минут 10. По окончании, отключаем огонь и даем постоять еще минут 15.
Наше блюдо – баклажаны с цветной капустой, готово. Раскладываем по тарелкам, посыпаем нарезанной зеленью петрушки и подаем на стол. Приятного аппетита!
