Сегодня для хозяек я публикую рецепт приготовления блюда – бараньи ребрышки с капустой и помидорами. Это блюдо позаимствовано из средиземноморской кухни. Готовится оно из отварной баранины. Рецепт блюда рассчитан на приготовление 4-х порций.
Для приготовления понадобятся продукты: 4 бараньих ребрышка, 1 вилок капусты, 6 помидоров, 500 г картофеля, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 125мл томатного сока, 3 столовых ложки оливкового масла, черный молотый перец, соль.
Приготовление: Бараньи ребрышки помыть, поместить в кастрюлю и добавить холодной воды. Кастрюлю поставить на огонь, когда содержимое закипит, снять пену, посолить и, в течение 30 минут, варить на медленном огне.
Отмыть тщательно картофель (используйте специальную щетку), залить водой и отварить в течение 20 минут от начала кипения.
Капусту вымыть и нашинковать тонкими полосками. Очистить чеснок и репчатый лук, мелко нарезать. В глубокую сковороду налить 1 столовую ложку оливкового масла, прогреть его и обжарить лук с чесноком. Затем добавить капусту и немного потушить.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками, удалив основания плодоножек. Вместе с томатным соком добавить в овощи и тушить, периодически помешивая, пока не выпарится жидкостью.
Тем временем, в другую сковороду вылить оставшееся оливковое масло и обжарить на нем картофель до образования румяной корочки.
Овощи посолить, поперчить и выложить на тарелки вместе с отварными бараньими ребрышками.
