Бешамельный лаваш с фаршем в духовке в горшочках
Диетический рецепт можно с легкостью трансформировать в более сытное и калорийное угощение, добавив пикантных специй или зажаренного лука. Как можно немного усложнив рецепт добавить в него пикантности:
- к фаршу добавить поджарку из моркови и лука;
- к фаршу добавить средиземноморские специи и маринованный в винном уксусе лук;
- к фаршу доную бавить большой набор мелко нарубленной зелени (петрушка, кинза, базилик…);
- к фаршу добавить мелок натертую и поджаренную морковь;
- к фаршу добавить протушенные помидоры с чесноком и оливковым маслом….
В общем — места для кулинарной фантазии просто море! И если у вас дилемма: лаваш и фарш что приготовить, — смело беритесь за этот рецепт!
Блюдо прекрасно подойдет в качестве дополнения к любому гарниру.
Три ключевых ингредиента:
Приготовление:
1. Дважды прокрутите фарш из куска голени индейки без кости. Добавьте соль, перец молотый или другие приправы по вкусу.
2. Фарш прогрейте на сковородке, образовавшийся сок не сливайте.
3. Разделите тонкий лаваш на небольшие прямоугольники и заворачивайте в каждый прогретый фарш.
4. Свернутый лаваш укладывайте в глиняный горшочек.
5. На основе 10% сливок сделайте соус по технологии приготовления соуса «Бешамель». Для полного покрытия содержимого горшочка диаметром 18 см потребовалось не менее 400 мл сливок.
Как приготовить Бешамель? На сковороду выложите 30 грамм сливочного масла и растопите его на слабом огне. Затем добавьте 30 грамм пшеничной муки и хорошо перемешайте масло с мукой. В масляно-мучную смесь вылей 400 мл ХОЛОДНЫХ сливок и постоянно помешивая доведите до консистенции заварного крема.
Хочу сказать, что если вместо 10% сливок взять обычное молоко, вкус блюда сильно не ухудшиться, просто уменьшится жирность и уйдет специфической нежный привкус сливок.
5. Залейте содержимое горшочка образовавшимся мясным соком и соусом из сливок.
6. Отправьте блюдо в духовку на 30 минут, разогретую до 180 С. Под «действием духовки», соус Бешамель станет вкусной и кремовой консистенции. Лаваш с фаршем в заливке из Бешамеля будет вкуснейшим и загадочным блюдом на вашем столе. Вряд ли кто-то догадается, что это всего лишь масло, мука и молоко. Очень восхитительное и нежное блюдо получается!!!
