Бисквитный рулет — домашний десерт за полчаса

Бисквитный рулет – очень простой и красивый вариант домашнего десерта, который просто незаменим для дружеских чаепитий. Его очень легко приготовить к приходу гостей, потратив буквально полчаса времени на выпечку.

Основой рулета является бисквитный корж, который готовится за считанные минуты. Рецепт теста при этом всегда практически один и тот же. В него входит мука, яйца и сахар. При желании можно добавить немного молока и различные ароматизаторы. Также тесту легко придать шоколадный или кофейный вкус. Для этого достаточно воспользоваться какао или молотым кофе.

Рулет из коржа формируют сразу же после приготовления, чтобы тесто не успело остыть. Затем ему необходимо дать закрепить форму. Для этого достаточно накрыть рулет полотенцем и оставить на 10-15 минут. После такой подготовки, его можно смело разворачивать и добавлять внутрь начинку.

Начинка может быть простой, например, варенье, повидло или сгущенное молоко. Для более сложного десерта можно приготовить заварной, творожный, масляный и любой другой крем на усмотрение кулинара. Внутрь рулета также кладут свежие или консервированные фрукты.

Бисквитный рулет сам по себе смотрится весьма презентабельно, но можно дополнительно украсить его сахарной пудрой, взбитыми сливками, растопленным шоколадом или маком. Перед подачей на стол десерту необходимо настояться в холоде хотя бы 1 час.

Секреты приготовления идеального бисквитного рулета

Бисквитный рулет – вкусный и нежный десерт к чаю, который отлично смотрится на столе. Самый простой рецепт при этом занимает не более 20 минут времени и требует небольшого количества доступных продуктов. Как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях, подскажут следующие секреты опытных кондитеров:

Секрет №1. Варенье или повидло для рулета не должно быть слишком жидким. Лучше всего выбрать начинку средней густоты.

Секрет №2. Чтобы рулет получился пышным, яйца необходимо взбивать не менее 5 минут.

Секрет №3. Корж для рулета не должен быть толстым или очень тонким. Оптимальная толщина – 2 см.

Секрет №4. Время приготовления коржа лучше регулировать самостоятельно. Важно, чтобы он лишь слегка подрумянился.

Секрет №5. Сворачивать корж нужно еще горячим, иначе он подсохнет и будет ломаться.

Секрет №6. Чтобы корж не был пересушенным и хорошо сворачивался, перед тем, как сделать рулет, можно его пропитать ликером, маслом или обычной кипяченой водой.

Секрет №7. Слишком много пропитки использовать нельзя – тесто может размокнуть.
Простой бисквитный рулет с вареньем

Очень быстрый, простой и в то же время необычный десерт. Таким рулетом можно смело угощать гостей или своих домочадцев. Варенье подойдет любое, но не слишком жидкое или густое. Сметану, наоборот, лучше взять пожирнее и погуще.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Сметана – 1 стакан;
• Мука – 1 стакан;
• Варенье – ½ стакана;
• Сахар – ½ стакана;
• Сахарная пудра – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Яйца смешать с сахаром и хорошо взбить до образования пышной и густой пены.

К яичной смеси добавить просеянную с разрыхлителем муку.

Хорошо перемешать тесто и вылить его в прямоугольную форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Запекать в духовке, прогретой до 200 градусов, пока корж не подрумянится.

Готовый корж накрыть пекарской бумагой, отсоединить края от противня и скатать в рулет.

Рулет накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

Рулет развернуть, извлечь бумагу и смазать по всей поверхности сметаной.

Поверх сметаны выложить ровным слоем варенье и вновь скатать рулет.

Поместить блюдо в холодильник на 1 час, затем посыпать пудрой.

Бисквитный рулет с повидлом в домашних условиях

Более простой рецепт домашнего рулета просто не найти. Из минимума ингредиентов получается вкусный и ароматный десерт, который в разы лучше покупного. Если корж получится немного пересушенным, можно пропитать его водой с небольшим количеством повидла.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.;
• Сахар – 200 г;
• Мука – 200 г;
• Повидло.

Способ приготовления:

Яйца с сахаром взбить миксером, добавить муку и замесить тесто.

Противень застелить пергаментом, смазать маслом.

Вылить тесто на противень, печь 25 минут при температуре 180 градусов.

Отрезок пергамента, соразмерный коржу, смазать растительным маслом.

Аккуратно перевернуть корж на подготовленный лист.

Убрать верхний слой бумаги, корж смазать повидлом.

Свернуть рулет, при этом отделяя корж от бумаги.

Бисквитный рулет с заварным кремом и бананом

Для приготовления такого рулета придется немного повозиться, но этот пышный, нежный и очень вкусный десерт обязательно оправдает затраченное время. Бананы нужно подобрать спелые и, желательно, ровные. Какао использовать не обязательно.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 ¼ стакана;
• Сахар – 1 ¼ стакана;
• Сливочное масло – 100 г;
• Бананы – 2 шт.;
• Крахмал – 40 г;
• Сода – 1 ч. л.;
• Мука – 100 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Какао – 1 ½ ст. л.;
• Соль – ¼ ч. л.;
• Ванилин.

Способ приготовления:

В кастрюльке смешать следующее ингредиенты: 1 яйцо, стакан молока, по одной столовой ложки муки и какао, полстакана сахара и немного ванилина.

Содержимое кастрюльки хорошо перемешать и поставить на огонь.

Довести крем до густой консистенции, интенсивно помешивая.

Снять кастрюлю с огня и остудить.

Добавить в крем 50 г сливочного масла комнатной температуры, взбить.

Оставшееся молоко и сливочное масло выложить в кастрюлю и хорошо подогреть.

3 яйца и весь остальной сахар взбивать миксером 10 минут.

Муку просеять вместе с крахмалом, содой, солью и какао.

Добавить полученную смесь в мисочку с яйцами и тщательно перемешать.

Влить в общую миску горячее молоко с маслом, еще раз смешать.

Выложить тесто на противень с промасленным пергаментом.

Готовить корж при 190 градусах 15 минут.

Свернуть корж в рулет вместе с бумагой и после этого остудить.

Рулет развернуть, убрать бумагу, смазать корж кремом.

Бананы выложить поверх крема так, чтобы они оказались в середине рулета.

Снова свернуть корж рулетом и отправить в холодильник на 1 час.

Фруктовый бисквитный рулет с творожным кремом

Нежный десерт, который просто тает во рту. При этом можно использовать каждый раз разные фрукты, тем самым получая новое вкусное блюдо. Бренди можно заменить ликером или ромом, а в качестве сиропа подойдет сок с тех самых консервированных фруктов.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.;
• Сахар – 2/3 стакана;
• Мука – 4 ст. л.;
• Бренди – 3 ст. л.;
• Творог – 200 г;
• Крахмал – 1 ст. л.;
• Фруктовый сироп – ½ стакана;
• Консервированные фрукты – 1 банка;
• Взбитые сливки.

Способ приготовления:

Яйца и половину указанного количества сахара взбить в пышную белую пену.

Добавить к яйцам муку, перемешать до однородности.

Выложить на противень пекарскую бумагу, смазать маслом.

Вылить тесто поверх бумаги, выпекать 10 минут при 200 градусах.

Свернуть корж рулетом, не убирая бумагу.

Сироп вылить в кастрюльку, добавить оставшийся сахар, подогреть.

Смешать крахмал и бренди, вылить в ту же кастрюльку, довести до кипения.

Измельчить половину фруктов, смешать с полученной сахарно-ликерной смесью.

Добавить творог и тщательно взбить.

Развернуть рулет, убрать бумагу и выложить начинку, оставив немного места у краев.

Поместить рулет в холодильник на 1 час, затем украсить оставшимися фруктами и сливками.

Теперь вы знаете, как приготовить бисквитный рулет по рецепту с фото. Приятного аппетита!